100 Кулинарный техникум 3

[Nikusik]

Привет! Как здорово, что ты тоже с нами!

спасибо))) я давно хотела, но все как-то не решалась...просто все мои блюда обычно простые слишком, я не умею делать что-то шедевральное... я за простоту... а тут надо что-то интересное... Но желание участвовать оказалось сильнее))) Зато домочадцев будет повод порадовать)))

 

[screamerss]

Викуля, ты определись какой на конкурс, а вне конкурсный перенеси сюда https://ne-kurim.ru/forum/media/categories/3-kulinarnyj-texnikum.116/

Хорошо ) постараюсь )

 

[galina195993]

А зачем туда 200 грамм растопленного масла,без него никак?должно все слепиться вроде..

Сливочное масло в данном случае в роли связки всех ингредиентов.Намазка пластичная.Да и бутерброды с икрой всегда на масле.

 

[galina195993]

спасибо))) я давно хотела, но все как-то не решалась...просто все мои блюда обычно простые слишком, я не умею делать что-то шедевральное... я за простоту... а тут надо что-то интересное... Но желание участвовать оказалось сильнее))) Зато домочадцев будет повод порадовать)))

Я тоже за вкусную простоту.И желательно денежно-экономно,натурально-продуктово.

 

[galina195993]

 

[galina195993]

У меня вот не получается такие компактные коллажи делать.Ссылку на программу посмотрела-ни фига не получилось.У вас так все красиво!Мозги на старости лет затвердели.Надо разжижать!

 

[ShamanKa]

Девочки, спасибо всем за поддержку! Просто я многие блюда готовила в ней, в том числе и супы, которые люблю, но ааабсолютно не умею варить! Ну невкусные получаются, даже сама не доедею и половину выливаю((( Хотя все говорят - ты че, эт самое легкое... мне проще лазанью замутить, или пельмени, чем суп)
Я не сдаюсь - написала в сервис производителя, посмотрим, что скажут - нет безвыходных ситуаций!

Надо другую в подарок на НГ просить)
А плакать хватит, рецептами и способами приготовления ты не будешь обделена месяца три)))

Мои тебе соболезнования!

не плакай, будет лишний повод для экспериментов)))

Очень сочувствую! Я без мультиварки не могу уже, привыкла, да и горячее прямо придя с работы нравится есть.

 

[ShamanKa]

Кстати, к вопросу о супах, хотела бы отметить - как-то готовила я уху из красной рыбы, в рецепте было - обжарить лук и морковку на сливочном масле перед добавлением в суп, я сделала это (хотя бабуля предупреждала, что не надо) - и это убило суп, вкуса рыбы вообще не осталось - сплошное масло, в итоге рыбу выловила, бульон есть не смогла. И вопрос - кто-нибудь сталкивался с подобной ситуацией?

 

[galina195993]

Кстати, к вопросу о супах, хотела бы отметить - как-то готовила я уху из красной рыбы, в рецепте было - обжарить лук и морковку на сливочном масле перед добавлением в суп, я сделала это (хотя бабуля предупреждала, что не надо) - и это убило суп, вкуса рыбы вообще не осталось - сплошное масло, в итоге рыбу выловила, бульон есть не смогла. И вопрос - кто-нибудь сталкивался с подобной ситуацией?

Это же естественно.Рыба совсем не сочетается с животным жиром.Все с такими ляпами сталкивались думаю.

 

[ShamanKa]

Это же естественно.Рыба совсем не сочетается с животным жиром.Все с такими ляпами сталкивались думаю.

Видно, не для всех это естественно, раз кто-то даже такие рецепты публикует

 

[lorik-0405]

 

[natallja]

Та наша мясная королева

 

[natallja]

Меняем куриное мясо на печень и получаем печеночный паштет.Я по такой технологии все паштеты делаю.И из рыбы и из сельди и из грибов.Сейчас выставлю "красную икру"за 5 копеек.Попробуйте такой бутербродик и вы влюбитесь в него тоже.

Печеночный паштет делаю по-другому рецепту.
Печень обжариваем, как обычно в муке с солью и черным молотым перцем (кому нельзя, отвариваем, но с жаренной вкуснее), столько же лука нарезанного обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета, моркови две трети от количества печени трем на крупной терке и тоже обжариваем, обязательно немного поперчите, если не любите сладкий паштет, можно даже уменьшить количество моркови до половины. Можно обжарить морковь и вместе с луком в одной сковороде, но мне нравится больше, когда жарю отдельно, да и в сковородке лучше мешать. Потом всё пропустить через мясорубку, для гладкой консистенции дважды, или , как я, в кухонном комбайне перемолоть до однородной массы. Дальше на ваш вкус и вкус самой печени (особенно, если получилась сухой) можно добавить сливочного масла, но я не добавляю уже очень давно, не вижу надобности, и так всё достаточно масленно, всё застывает, печень у меня сухой не бывает, так что перестала.

Как спать-то, я вас спрашиваю?))

Девчули, не помню, может кто и делился уже-сыр домашний кто делает?

Я с творога делала, типа плавленого. Для настоящего сыра, нужна "знакомая корова", из магазинного молока не получиться. А мне от знакомой коровы жалко на сыр переводить, я так пью. Ещё и не факт, что хорошо получиться.

Ложная красная икра.
Продукты:
1 селедка,2 плавленых сырка предварительно немного замороженных в морозилке,пачка масла 200 гр.,2 вареных морковки.
Приготовление:
Очищенную селедку и сваренную морковь пропускаем в мясорубке.
Плавленные сырки натираем на терке(примороженные легко трутся,обычные крошатся) Масло растопим до жидкого состояния в микроволновке.
Все смешиваем хорошо в миске.
Перекладываем в контейнер и в холодильник.
Через час-полтора офигительно вкусные бутеры готовы со вкусом красной икры.Посмотреть вложение 750379

Класс! У меня аналогичный рецепт, только морковь сырая, тогда она хрустит и получается эффект, будто икринки во рту взрываются, попробуй

 

[natallja]

спасибо))) я давно хотела, но все как-то не решалась...просто все мои блюда обычно простые слишком, я не умею делать что-то шедевральное... я за простоту... а тут надо что-то интересное... Но желание участвовать оказалось сильнее))) Зато домочадцев будет повод порадовать)))

А я стараюсь, чтоб рецепты были ещё и бюджетны

Я тоже за вкусную простоту.И желательно денежно-экономно,натурально-продуктово.

О, я тоже!

Кстати, к вопросу о супах, хотела бы отметить - как-то готовила я уху из красной рыбы, в рецепте было - обжарить лук и морковку на сливочном масле перед добавлением в суп, я сделала это (хотя бабуля предупреждала, что не надо) - и это убило суп, вкуса рыбы вообще не осталось - сплошное масло, в итоге рыбу выловила, бульон есть не смогла. И вопрос - кто-нибудь сталкивался с подобной ситуацией?

Я вообще никуда не делаю зажарку, не кидайте только в меня тапками. У нас в семье не принято изначально, дети, для которых я суп всё же варю регулярно, тоже не любят с зажаркой. Кидаю сырую морковь, и варю. Лук кладу или в бульон прямо головкой, или могу и вообще без лука.

 

[Nikusik]

Я тоже за вкусную простоту.И желательно денежно-экономно,натурально-продуктово.

вот вот... денежно-экономное это тоже мой самый любимый ингридиент

 

[SvetikСветик]

Посмотреть вложение 750612

Лорик, а когда задание будет? Или я пропустила его?

 

[SvetikСветик]

Вчера вечером готовила хе из сазана, сегодня уже кушали. Вкусно-о-о!
По рецепту @Всегда-Клёво Клёвый, он его по-моему ещё в первой стодневке давал

 

[lorik-0405]

Лорик, а когда задание будет? Или я пропустила его?

Вечером ( поздно), сегодня)))

 

[Artemida]

Дианка,конкурсное блюдо надо ставить в альбом..,он на первой странице..

а как это сделать, что то не очень понимаю

 

[Artemida]

Это же естественно.Рыба совсем не сочетается с животным жиром.Все с такими ляпами сталкивались думаю.

да? не знаю ....один из моих любимых маринадов для рыбы это растопленное сл. масло + чеснок+ соль

Так же форель я жарю исключительно на сливочном масле ,и перед подачей обильно поливаю им же
но вот насчет супа не скажу , всегда зажариваю на растительном