Так в древние времена полагали арабы... Речь сегодня пойдет о дыне!
Посмотреть вложение 1467856 Посмотреть вложение 1467862 Посмотреть вложение 1467864
Чем дыня хороша?
Дыня является диетическим продуктом, в ста граммах мякоти содержится лишь около 30 ккал.
Как и арбуз, дыня состоит из воды примерно на 90-92%
В дынях содержится множество витаминов и антиоксидантов;
дыня улучшает состав крови; ее хорошо есть при атеросклерозе и сердечно-сосудистых заболеваниях;
Дыня повышает настроение; Содержащиеся в спелой дыне вещества стимулируют выработку серотонина, называемого также гормоном счастья
Улучшает состояние волос и кожи за счет высокого содержания кремния;
Стимулирует работу ЖКТ;так как в ней множество клетчатки
Улучшает работу почек.
И чем - не очень...
К сожалении в дыне достаточно много сахаров, поэтому диабетикам она не рекомендуется..
Дыня — продукт, тяжелый для пищеварения. Ее не стоит смешивать с другой едой, запивать молоком, алкоголем и водой. Лучше всего есть дыню спустя 2-3 часа после еды и понемногу.
Как выбрать дыню
Срывать дыню недозрелой, чтобы она "дозрела" дома в тёмном и сухом месте, не стоит - процесс созревания у неё прекращается в тот момент, когда её срывают.
Выбирать дыню нужно по хвостику — он должен быть сухой, но не пересушенный.
На дыне не должно быть вмятин, ее шкурка должна быть твердой.
Дыня не может быть совсем гладкой, на ней должны быть шершавый узор-сеточка, ребристая поверхность или просто небольшие неровности. Гладкая и ровненькая дыня будет невкусной.
Белое, "не загоревшее" пятно на дыне вовсе не означает, что она испортилась. Просто дынька лежала на земле, повернувшись к солнцу одним боком. В такой дыне мало нитратов — она созревала "своими силами", а не при помощи вредной химии.
Спелая дыня при постукивании издает глухой звук.
Если у дыни пятнистая мякоть, не ешьте нее. Возможно, дыня уже начала портиться, поэтому не стоит рисковать и вырезать испорченное - лучше выкинуть всю дыню целиком.
Ну, и наконец, дыню надо просто... понюхать. Спелая дыня имеет сильный и очень приятный аромат.
Посмотреть вложение 1467858 Посмотреть вложение 1467868 Посмотреть вложение 1467870
Интересные факты о дыне
Король Франции Генрих VI приговорил дыню к суду за расстройства желудка, потому что однажды переел ее. Дыня публично была признана… виновной в оскорблении короля и предана официальному проклятию. Правда потом эту историю подзабыли и вновь начали объедаться дыней.
А вот римский император Клавдий Альбин запросто съедал по десятку дынь на завтрак и не жаловался на желудок. «Вы не любите дыни? Вы просто не умеете их готовить».
Колдуны и знахари разных стран и народов готовили из семян дыни приворотное средство. О его действенности история умалчивает.
Самым дорогим в мире сортом дыни является японский «Юбари Кинг». Считается, что эти плоды отличаются необыкновенным вкусом. Стоят они по несколько тысяч долларов за штуку.
Первое в мире место по производству дынь занимает Китай, выращивая около 25% всего мирового объёма этих плодов.
Конечно, лучше всего есть дыню свежей. Но не стоит уподобляться королю Генриху. Ведь всегда можно сохранить дыню на потом. Есть разные способы:
Вяленая дыня.
Так в ней сохранятся полезные вещества, а сама дыня станет еще слаще. Нарежьте дыню кубиками или дольками, разложите на застеленный пергаментной бумагой противень в один ряд. Сушите дыню в духовке при минимальной температуре - на это понадобится очень много времени, около 40 часов. Вяленая дыня будет гибкой, упругой, слегка липкой. После сушки оставьте дыню на несколько часов в сухом проветриваемом помещении, а затем уберите в стеклянную посуду и плотно закройте крышкой. Хранить такую заготовку можно в холодильнике или в прохладном темном месте.
Посмотреть вложение 1467859
Варенье из дыни с апельсином
1,5 кг дыни, 2 апельсина, 3 стакана воды, 2 кг сахара
Дыню нарежьте кубиками, присыпьте 500 г сахара и оставьте на 2 часа.
В кастрюлю насыпать 1, 5 кг сахара, добавьте 3 стакана воды и доведите до кипения. Залейте получившимся сиропом дыню, накройте полотенцем и оставьте на сутки. Слейте сироп, прокипятите и снова залейте им дыню. Настаивайте варенье из дыни еще 10 часов.
Апельсины нарежьте дольками, добавьте к дыне и варите, пока мякоть дыни станет густой и прозрачной. Разлейте по чистым стерилизованным банкам и закройте крышками.
Посмотреть вложение 1467861
