Кстати, замечательное ТРАДИЦИОННОЕ блюдо - вареная козья голова. Подаётся на блюде целиком, только без рогов.Вычерпываешь мозг ножиком для масла и намазываешь тончайшим слоем на кусочек черного хлеба. Совсем тоненьким, только дырочки замазать, ибо жирно невероятно. Сверху кладешь лукову соль. И трескаешь с удовольствием, это вам не фалафель какой-то