Ну это смотря где ...
Если сейчас по закону те же самые круглосутки в "как бы бары" превращаются и продается то же самое, только с открученной пробкой (и то не всегда открывают). А кучи мелких магазинов вообще плевали на график и внаглую продают.
В крупных сетях - там да, более-менее соблюдается и по времени и очень часто продавцы документы спрашивают.