По тому же принципу делаем
Ленивые "пирожки" с баклажанами и сыром.
Понадобится: баклажан, помидор, базилик, сыр (у меня моцарелла), яйцо, лаваш, сливочное масло.
1. Баклажан вымыть, нарезать вдоль тонкими полосками. Посолить и дать полежать 20-30 минут.
2. Обсушить, окунуть во взбитое яйцо и обжарить с двух сторон на сковороде. Дать остыть.
3. Помидор порезать кружочками 0,5 см, сыр порезать пластинками аналогичной толщины.
4. У меня лаваш в виде тонких круглых блинчиков; если взять обычный, то надо нарезать его на квадраты примерно 15*15 см.
Заготовку из лаваша смазываем сливочным маслом. На середину полоски баклажана укладываем кружок помидора, листик базилика, накрываем свободными краями и с двух сторон добавляем по ломтику сыра. Всю эту "конструкцию" заворачиваем в лаваш.
5. Смазываем сверху оставшимся яйцом и запекаем в духовке при 200 градусах около 10 минут, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита!