Помидоры можешь не резать, они отлично хранятся в двух нижних выдвижных ящиках.
Огурцы я не морожу, мне не понравилось. Покупаю зимой длинные такие, парниковые. Морковку тоже - или соломкой, или кружочками. По настроению. Или немного прижарю др мягкости, чтоб сразу в суп.
Мяту и мелиссу тоже замораживаю. Она, правда, очень хрупкая становится, но это не мешает мне совершенно. Чай становится бесподобно ароматным.