Балык из крупного сазана,карпа.
Берем спинку без хребта,делаем по шкуре надрезы поперек см через 10,солим смесью Соль 1 кг,сахар 200гр,водка или коньяк 150 гр и в этом маринаде в холодильник на 5-8 часов. За тем промываем под струей холодной воды и вялим в тени до готовности.
Вы узнаете,что никогда не ели рыбы вкуснее. )))