Берём 350 г маскарпоне, 200 г высокожирных (от 33%) сливок — всё из холодильника! — и 70 г сахарной пудры. Помещаем в чашу. Взбиваем всё миксером на высокой скорости. Примерно 5 минут . Масса сначала будет жидкой, а потом «соберётся», станет довольной плотной, и венчики будут оставлять на её поверхности уверенные следы. Можно без сыра, сливки и сах. пудра! Но с маскарпоне - вкусней! Можно сыру 200 гр. взять!