Раскрываем фирменные секреты.
Закуска "Глаз вампира" из фаршированных яиц
30 мин
На весёлую вечеринку в стиле Хэллоуин предлагаю приготовить острые фаршированные яйца в виде глаз вампира. Они не только поддержат "зловещую" атмосферу праздника, но и будут вкусной закуской.
Продукты
Яйца - 3 шт.
Маслины - 3 шт.
Авокадо - 0,3 шт.
Сок лимона - 1 ч. л.
Соус томатный острый - 1 ч. л.
Сметана - 1 ч. л.
Порошок чили - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептЗакуска "Глаз вампира" из фаршированных яиц
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216434.jpg)
Подготовим продукты для закуски "Глаз вампира" из фаршированных яиц.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216435.jpg)
Как приготовить яйца, фаршированные авокадо (на Хэллоуин):
Из авокадо, лимонного сока, перца и соли приготовить зеленое пюре. Из острого томатного соуса, порошка чили и сметаны приготовить красное пюре. Оба пюре должны быть достаточно плотными и не растекаться.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216436.jpg)
Яйца сварить "вкрутую" - 5-6 минут с момента закипания.
(Чтобы яйца не лопнули при варке, нужно в кастрюлю добавить 1 ч.л. соли.)
Охладить в холодной воде, почистить от скорлупы. Разрезать пополам и вытащить желток.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216437.jpg)
Томатное пюре выложить в целлофановый пакет с уголка, закрутить верхний край, уплотняя пюре.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216438.jpg)
Отрезать угол буквально 0,5 мм. На белок яйца выдавить красное пюре, имитируя сосуды.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216439.jpg)
На место желтка выложим зеленое пюре из авокадо.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216440.jpg)
В середину зеленого пюре воткнуть половину маслины, имитируя зрачок.
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/217/sm_216433.jpg)
На тарелке сделать мазок зеленым пюре, выложить фаршированные яйца и подать к столу. Веселого праздника!