собрал ровно 25 штук. все примерно по 70-100 грамм. отрезал им хвостики и залил водой из под крана холодной. 3-4 часа должны в ней полежать.
там же на огороде нарвал укропа (5 зонтиков с ногами)
почистил пока чеснок 1/2 головки крупной (молодой чеснок)
подготовил специи - гвоздика (3-4шт), лаврушка (5-6 шт), перец острый кайенский (порошок)
через 3,5 часа огурцы сполосну и залью новой водой, чтоб только покрывало их. огурцы выловлю в таз, воду в кастрюле на плиту, где то литра 1,5-2 воды должно быть.
3 чайные ложки соли и 2 столовые ложки сахара. все с горкой. только соль у меня 1 помол. ЭКСТРА не использую никогда. думаю, что её 2 ложки чайные максимум.
воду нагреваю до 50-60 градусов, соль, сахар, специи, укроп, чеснок (режу пластиночками или раздавливаю плоскостью ножа).
туда огурцы, закрываю крышкой и оставляю в тепле (на полу в сенях) на сутки. потом в холодильник.
удачи!
ещё сегодня жена в городе купила 6 початков кукурузы. вечерком буду варить по правильному. покажу тут или в теме про еду на столе)))