Каша из топора

[Рыжая Бестия]

Пицца на ужин сегодня у нас
1. Основа для пиццы
2. Колбаска 2 вида
3. Оливки
4. Сыр
5. Кетчуп. Обычно использую вкусные томатные пасты для пиццы, но за неимением их сейчас дома-просто кетчуп
Размораживаем основу, смазываем кетчупом. Нарезаем колбаску, оливки. Выкладываем в произвольном порядке на пиццу. Сверху натираем сыр и ставим в духовку на 15 минут при 170гр.
Ужинаемс!

 

[Александр Р]

Сельдь под шубой с букетом)
Посмотреть вложение 1192702
Сельдь— 1 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Свекла (вареная) — 1 шт
Картофель (вареный) — 2 шт
Сыр твердый 100 г
Яйцо (для блинчиков) — 1 шт(
Молоко (для блинчиков) — 1/3 стак.
Мука (для блинчиков) — 1 ст. л.
Соль (для блинчиков)(
Майонез или сметанка для заправки
масло подсолнечное (около 1 ч.л.)
Сельдь одеваем в шубу как обычно) единственное - у меня в семье всегда первым слоем идет картофель, а не сельдь.
Теперь готовим букет)
Яйцо смешиваем с молоком, мукой, щепоткой соли, 1/2 ч. л. масла слегка взбиваем венчиком
Жарим на раскаленной сковородке блинчики. У меня получилось 3 шт.
Смешиваем тертые на мелкой терке свеколку, сыр и чеснок и заправляем 2-3 стол. л. майонеза. Намазываем блинчики свекольно-сырной смесью, сворачиваем, нарезаем небольшими кусочками (толщиной где-то 1,5 см Оставшейся массой покрываем весь салатик
В центре выкладываем наши розочки, а по кругу обильно украшаем зеленью (у меня петрушка)
Посмотреть вложение 1192703Посмотреть вложение 1192704Посмотреть вложение 1192705Посмотреть вложение 1192706Посмотреть вложение 1192707Посмотреть вложение 1192708Посмотреть вложение 1192709Посмотреть вложение 1192710

Какая красота!!!

 

[Vitaliya]

Какая красота!!!

Мну старался
Привет, Саш

 

[Vitaliya]

Жаркое со съедобной крышечкой.



Спойлер: Рецепт

Ингридиенты.
свинина – 700 г (у меня курица, остались малые филе после рулетов)
Грибы, у меня были шампиньоны
лук репчатый – 1–2 шт.
Картофель – 12 средних клубней
мука – 2–3 ст. ложки
масло сливочное – 2–3 ст. ложки
молоко или 10 % сливки – около 300 мл
грибной отвар – 250 мл, я брала куриный бульон.
соль
перец
растительное масло для обжаривания

ДЛЯ ТЕСТА:
Вода – 250 мл
сухие дрожжи – 1 ч. ложка
сахар – 1 ч. л
соль – 1 ч. л
растительное масло – 2 ст. л
мука – около 2,5 стаканов[/TD]
Яйцо для смазывания
Это жаркое готовится по технологии полного обжаривания т.е. все ингредиенты закладываются в горшочек в обжаренном виде. Сначала делаем тесто для крышечек. Для этого в теплую воду добавляем дрожжи, сахар, соль, растительное масло, размешиваем и постепенно добавляем муку. Миску с тестом накрываем пленкой и оставляем минут на 20–30.
Обжариваем отдельно картофель, мясо и лук с грибами до легкого зарумянивания.
Для соуса растопить на сковородке сливочное масло, всыпать муку и обжарить при постоянном помешивании 2–3 минуты пока мука не впитает масло и не соберется в комки. Далее малыми порциями, при постоянном интенсивном перемешивании вводим бульон, а затем молоко или сливки.
Каждую следующую порцию жидкости добавляем только после того, как полностью впиталась предыдущая. Добавляем молоко или сливки до достижения консистенции легкого майонеза. Посолите.
На дно каждого горшочка ложим слой обжаренной картошки, поливаем соусом.
Затем слой мяса с грибами и луком, поливаем соусом.
Повторяем слои до заполнения горшочков.
Из подошедшего теста формируем крышечки.
Взбитым яйцом с небольшим количеством молока смазываем края горшочка и верх теста, делаем несколько дырочек для выхода пара.
Горшочки ставим в холодную духовку, и включаем 180°С, готовить 50 мин - 1 час, затем выключить духовку, смазываем тестяные крышечки сливочным маслом и оставляем в выключен ой духовке еще на 30–40 минут.




 

[Vitaliya]

Бутербродики.

Осталось у меня тесто от предыдущего рецепта...выбросить естесна жалко, поэтому был испечён минибатончик.

Кусочки этого батона я подсушила на гриле.

Ну и соорудила бутрики из того что нашла в холодильнике)
1. Варенье яйцо, плавлений сырок - подавила вилкой, капля майонеза. Бутрик предварительно натерла чесноком.
2. Плавленый сырок пластинка, помидор, креветки, зелень.
3. Плавленый сырок пластинка, огурец, мидии, зелень.

 

[Рыжая Бестия]

Шуба.
Селёдка, лук, яйца, морковь, лук репчатый, яблоко, свёкла, яйца, картошка, укроп, майонез
1. Картошку, морковь, свеклу, яйца отварить и остудить
2. Выкладываем слоями
3. Картошку очистить и помять вилкой, выложить в блюдо, смазать майонезом
4. Селёдку порезать, выложить в блюдо, сверху лук репчатый (мелко порезанный и ошпаренный кипятком), смазать майонезом
5. Белки отделить от желтков, помять вилкой, выложить в блюдо, смазать майонезом
6. Отварную морковь очистить, натереть на терке, выложить в блюдо (у меня она закончилась, поэтому этот слой пропустила(() смазать майонезом
7. Яблоко очистить, натереть на терке, свеклу тоже очистить и натереть на терке, смазать майонезом
8. Желтки потереть на терке сверху
9. Украсить веточкой укропа
10. Наслаждаемся вкусом

 

[Рыжая Бестия]

Закуска из помидор с сыром и чесноком
Вкусно и просто
Сыр, чеснок, помидоры, майонез
1.Натираем сыр на терке
2. Очищаем чеснок и пропускаем через чеснокодавилку
3. Скадываем в миску сыр, чеснок, добавляем майонез. Перемешиваем
4. Режем помидоры кружочками. У меня очень крупные, поэтому напополам
5. Выкладываем на помидоры начинку из сыра с чесноком
6. Украшаем укропом
7. Наслаждаемся вкусом

 

[Рыжая Бестия]

Пирог из слоёного теста с яблоками
Готовое слоёное бездражжевое тесто, консервированные сладкие яблоки (можно свежие, но у меня были на зиму закрыты дольки яблок в сиропе, потому они)
1. Размораживаем и раскатываем тесто
2. Выкладываем в форму для выпекания
3. Сверху выкладываем яблоки и ставим в духовку
4. Запекаем до готовности (я на 5 минут передержала ???)
5. Пьемс чаек

 

[Рыжая Бестия]

Слойки с сыром
Готовое слоёное бездражжевое тесто, сыр
1. Размораживаем тесто, режем на 4 квадратика
2. Натираем сыр на терке
3. Немного ракатываем тесто на большие квадратики
4. Выкладываем тёртый сыр и защепляем края, придаём форму треугольника
5. Ставим в духовку и запекаем
6. Пьемс чаек со стойками

 

[Александр Р]

Чурчхела – восточная сладость, популярная среди кавказских народов, распространена также в Армении, Греции, Турции. В каждой стране этому блюду присваивают свое название, но суть его от этого не меняется. Но в 2011 году Грузия зарегистрировала свои права на чурчхелу, и теперь блюдо считается истинно грузинским. Несмотря на это, ее готовят и во многих других странах.
В основном чурчхела готовится из грецких орехов и виноградного сока. Однако использование других компонентов не запрещается. Начинкой может служить фундук, миндаль, кешью или орех пекан, цукаты, изюм, чернослив, курага, сушеная вишня и пр. Сладость также делают на основе смеси разных сортов орехов и микса из орехов и сухофруктов.
Виноградный сок загущается кукурузной мукой, но и это правило не является непреложным. Вместо нее можно использовать обычную пшеничную муку. На вкус и полезность десерта это никак не влияет. При желании даже виноградный сок можно заменить на гранатовый, яблочный, персиковый, сливовый, вишневый и любой другой. Здесь нет жестких требований. Каждый компонент привносит что-то свое, меняя вкус и внешний вид десерта.

В феврале были в Сочи, привезли чурчхелу. Съели. Решил попробовать сделать сам. Купил орешки, так и лежали. Вот наконец-то я её сделал.
Для моёй чурчхелы я взял:
Сок гранатовый прямого отжима - 1 литр
Грецкий орех - 200 грамм
Мука пшеничная - 100 гр.
Нитки х/б
Иголка

1. Подготовил место, где буду сушить чурчхелу.
2. Половинку грецкого ореха делю пополам и нанизываю на нитку. Длина чурчхелы получилась 25 см. У меня орех был сухой и иногда ломался, поэтому одна чурчхела получилась из четвертинок.
Я уже потом узнал, что нанизывать нужно выпуклой стороной вниз. Так лучше будет задерживаться на орешках кисель.
3. В 200 мл. сока высыпаем просеянную муку и тщательно размешиваем. Остальной сок выливаем в кастрюлю доводим до кипения. Снимаем с огня, тонкой струйкой вливаем мучную смесь, непрерывно мешаем, чтобы не образовались комочки.
4. Ставим кастрюлю на огонь. Непрерывно мешаем венчиком. Доводим до кипения, Уменьшаем огонь и варим минут 15. Масса должна стать похожа на густой кисель.
5. Выключаем огонь и даем массе остыть примерно до 60 градусов.
6. Опускаем нитки с орехами в кисель. С помощью деревянной лопатки топим их. Вынимаем, даем лишней жидкости стечь, вешаем подсушиться. Этот процесс можно повторить ещё 1-2 раза с промежутком в полчаса.
7. Оставляем высушиваться 4-5 дней. Нарезаем чурчхелу небольшими кусочками, удаляя нитки, и подаем.
8. Хранят чурчхелу, завернутую в натуральную ткань, в сухом прохладном помещении в течение 2-3 месяцев для вызревания. Понятно, что мы этого не делали. Уже всю съели.

 

[Vitaliya]

Чурчхела – восточная сладость, популярная среди кавказских народов, распространена также в Армении, Греции, Турции. В каждой стране этому блюду присваивают свое название, но суть его от этого не меняется. Но в 2011 году Грузия зарегистрировала свои права на чурчхелу, и теперь блюдо считается истинно грузинским. Несмотря на это, ее готовят и во многих других странах.
В основном чурчхела готовится из грецких орехов и виноградного сока. Однако использование других компонентов не запрещается. Начинкой может служить фундук, миндаль, кешью или орех пекан, цукаты, изюм, чернослив, курага, сушеная вишня и пр. Сладость также делают на основе смеси разных сортов орехов и микса из орехов и сухофруктов.
Виноградный сок загущается кукурузной мукой, но и это правило не является непреложным. Вместо нее можно использовать обычную пшеничную муку. На вкус и полезность десерта это никак не влияет. При желании даже виноградный сок можно заменить на гранатовый, яблочный, персиковый, сливовый, вишневый и любой другой. Здесь нет жестких требований. Каждый компонент привносит что-то свое, меняя вкус и внешний вид десерта.

В феврале были в Сочи, привезли чурчхелу. Съели. Решил попробовать сделать сам. Купил орешки, так и лежали. Вот наконец-то я её сделал.
Для моёй чурчхелы я взял:
Сок гранатовый прямого отжима - 1 литр
Грецкий орех - 200 грамм
Мука пшеничная - 100 гр.
Нитки х/б
Иголка

1. Подготовил место, где буду сушить чурчхелу.
2. Половинку грецкого ореха делю пополам и нанизываю на нитку. Длина чурчхелы получилась 25 см. У меня орех был сухой и иногда ломался, поэтому одна чурчхела получилась из четвертинок.
Я уже потом узнал, что нанизывать нужно выпуклой стороной вниз. Так лучше будет задерживаться на орешках кисель.
3. В 200 мл. сока высыпаем просеянную муку и тщательно размешиваем. Остальной сок выливаем в кастрюлю доводим до кипения. Снимаем с огня, тонкой струйкой вливаем мучную смесь, непрерывно мешаем, чтобы не образовались комочки.
4. Ставим кастрюлю на огонь. Непрерывно мешаем венчиком. Доводим до кипения, Уменьшаем огонь и варим минут 15. Масса должна стать похожа на густой кисель.
5. Выключаем огонь и даем массе остыть примерно до 60 градусов.
6. Опускаем нитки с орехами в кисель. С помощью деревянной лопатки топим их. Вынимаем, даем лишней жидкости стечь, вешаем подсушиться. Этот процесс можно повторить ещё 1-2 раза с промежутком в полчаса.
7. Оставляем высушиваться 4-5 дней. Нарезаем чурчхелу небольшими кусочками, удаляя нитки, и подаем.
8. Хранят чурчхелу, завернутую в натуральную ткань, в сухом прохладном помещении в течение 2-3 месяцев для вызревания. Понятно, что мы этого не делали. Уже всю съели.

Посмотреть вложение 1193790

Посмотреть вложение 1193791

Посмотреть вложение 1193792

Посмотреть вложение 1193793

Вкусняшка

 

[Александр Р]

Вкусняшка

Доброе утро, Виталя!

 

[Рыжая Бестия]

Яйца, фаршированные лососем
Яйца, консервированный лосось (закупала ещё 2 месяца назад, когда началась эпидемия и одни ходили смеялись, над теми кто сметал всё с полок, вот я из этих-составили с мужем список и всё закупили, теперь едим ☝️?), зеленый лук, майонез
1. Яйца отварить и остудить, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки
2. Желтки размять вилкой
3. Консервированный лосось-вскрыть банку, слить жидкость, размять вилкой
4. Нарезать зелёный лук
5. Сложить в миску измельчённый лосось, желтки, лук, заправить майонезом и перемешать. Начинка получается очень нежная
6. Разложить начинку в половинки яиц и украсить нарезанными оливками

 

[natallja]

Картофель "Анна"
Перец черный по по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель 400 г
Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня. Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 30-40 минут для маленьких формочек. Картофель должен хорошенько зарумяниться. Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Мну готовил одну порцию из одной большой картошки.
Посмотреть вложение 1192590Посмотреть вложение 1192591Посмотреть вложение 1192592Посмотреть вложение 1192593

Сорри, но это вне конкурса - один ингредиент

 

[natallja]

@Vitaliya 1 балл
@Vitaliya 2 балла
@Vitaliya 2 балла
@Рыжая Бестия 1 балл
@Vitaliya 2 балла
@Vitaliya 1 балл
@Рыжая Бестия 2 балла
@Рыжая Бестия 1 балл
@Рыжая Бестия 2 балла
@Рыжая Бестия 1 балл
@Александр Р 3 балла
@Рыжая Бестия 1 балл

 

[Рыжая Бестия]

@Vitaliya 1 балл
@Vitaliya 2 балла
@Vitaliya 2 балла
@Рыжая Бестия 1 балл
@Vitaliya 2 балла
@Vitaliya 1 балл
@Рыжая Бестия 2 балла
@Рыжая Бестия 1 балл
@Рыжая Бестия 2 балла
@Рыжая Бестия 1 балл
@Александр Р 3 балла
@Рыжая Бестия 1 балл

Ой, осталось то 2 дня? когда готовить то? у мужа ДР сегодня, уже точно ничего не сготовлю. Может завтра ещё что-нибудь придумаю

 

[Александр Р]

Лето. Для тех, кто уезжает жить на дачу. Если у вас закончился хлеб, нет духовки, а в магазин идти не хочется, то вот рецепт хлеба на сковороде.
Вам понадобится:
1. Мука - 450 гр.
2. Дрожжи быстродействующие - 1,5 ч.л.
3. Сахар - 1 ст. л.
4. Соль - 1 ч.л. с горкой
5. Вода (или кефир) - 300 мл.
6. Растительное масло - 2 ст. л.

1. В миску просеиваем муку, добавляем дрожжи, соль, сахар. Всё перемешиваем.
2. В муке делаем углубление и вливаем теплую воду (можно кефир или воду с кефиром пополам). Замешиваем тесто. Тесто должно получиться липким.
3. Добавляем растительное масло. И вымешиваем тесто руками несколько минут. Масло впитается в тесто и оно снова станет более липким. Но забивать тесто мукой не нужно.
4. Смазываем руки растительным маслом и собираем тесто в комок. Оно гладкое, эластичное и мягкое. Накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем. Кладем тесто на расстойку в теплое место до увеличения в объеме минимум в два раза. Это примерно 40-60 минут.
5. Вынимаем тесто из миски на стол, обминаем, формируем колобок - расплющить, края загнуть к середине. Так несколько раз. Затем перевернуть, покрутить.
6. Сковороду диаметром 24 см. смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и расплющиваем его по диаметру сковороды. Даем тесту 15 минут отдохнуть и немного подняться.
7. Накрываем сковороду крышкой и ставим на маленький огонь. Выпекаем 10 минут. Затем снимаем сковороду с плиты, убираем крышку, кладем на тесто пергамент для выпекания, сверху тарелку. Переворачиваем и вместе с пергаментом переносим хлеб в сковороду. Накрываем крышкой и выпекаем на минимальном огне до готовности. Это примерно 15 минут. Можно проверить, проткнув хлеб деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, то хлеб готов.
8. Снимаем сковороду с огня, снимаем крышку, накрываем тарелкой, переворачиваем, убираем пергамент. Даем хлебу остыть.
9. Не весь пергамент хорошо отстает. У меня был белый пергамент, он совсем не прилипал. Но он закончился. Применил какоё-то серый, он прилип. В этом случае делаем так: горячую сковороду ставим на мокрую холодную тряпку. Когда остынет, то можно переворачивать и убрать аккуратно пергамент.
Приятного аппетита.

 

[Александр Р]

Пирожки с капустой.
Тесто: 1. Мука - 300 гр., 2. Сметана - 200 гр., 3. Сливочное масло - 90 гр., 4. Разрыхлитель - 5 гр., 5. Соль - 0,5 ч.л.
1. В миске растапливаем сливочное масло в микроволновке. Добавляем сметану и соль. Всё хорошо перемешиваем. Разрыхлитель добавляем в муку, перемешиваем и просеиваем муку в миску.
2. Замешиваем тесто и оставляем его в холодильнике на 30 минут отдохнуть.
Начинка:
1. Свежую капусту тоненько шинкуем и обжариваем на сковородке до готовности.
2. Капусту остужаем и добавляем в неё нарезанное вареное яйцо и зеленый лук.
Пирожки:
1. Из теста лепим пирожки с начинкой и смазываем их яйцом.
2. Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут до зарумянивания.
Приятного аппетита.

 

[Александр Р]

Суп весенний из крапивы и щавеля.
Мама, когда вспоминала войну, говорила, что голодали. Даже из крапивы варили супы и пекли лепёшки.
Я поинтересовался свойствами крапивы. Оказалось, что в ней огромное количество витаминов и минеральных веществ. Её применяют как лекарственное средство при различных заболеваниях. Более подробно можно посмотреть здесь:

Крапива - польза и вред для организма человека

Список ценнейших веществ, составляющих основу химического состава растения. Действие крапивы и народных лекарств на её основе на человеческий организм. Общая

howtogetrid.ru

С тех пор весной мы варим витаминный суп из молодой крапивы, щавеля и петрушки, которые растут у нас в огороде на даче. Суп вариться как и любой другой: мясной бульон с мясом (уже посоленный), картошка, капуста, щавель, крапива (её нужно ошпарить кипятком), обжаренный лук, обжаренная морковка, лавровый лист и душистый перец. В конце варки добавляем петрушку и мелко нарубленный чеснок.
При подаче в порцию добавляем вареное яйцо и сметану.
Приятного аппетита.

 

[Александр Р]

Не те картинки загрузил. Вот он суп.