Месячник архив Увертюра-34: Спасатели Малибу

[Svetlana_B]

О, жених в теме

 

[Dimon_73]

заквасил капусту и пришёл))))

 

[Dimon_73]

зажёг ароматную палочку, релаксирую. тишина-красота

 

[Svetlana_B]

зажёг ароматную палочку, релаксирую. тишина-красота

Дима, у тебя щеки не горят?)

 

[Svetlana_B]

заквасил капусту и пришёл))))

Как квасил, поделись рецептом
У меня квашеная никогда не получалась.
А вот солёная

 

[Ёжикツ︎]

Салютик ))

 

[Stilist]

Как красил, поделись рецептом
У меня квашеная никогда не получалась.
А вот солёная

Во, батл пошел

 

[Dimon_73]

Дима, у тебя щеки не горят?)

неа, а должны?)))

 

[Svetlana_B]

Во, батл пошел

Совет друга

 

[Svetlana_B]

неа, а должны?)))

Мы тебя со @Stilist, вспоминали недавно просто))

 

[Svetlana_B]

@Stilist, я опять забыла как имя твое)) а может и не помнила

 

[Dimon_73]

У меня квашеная никогда не получалась.

2 года назад нашёл шикарный рецепт и только по нему теперь делаю.

Очень простой рецепт квашеной капусты
⠀
Поразил результат. Такую хрустящую, сочную, идеальную в плане соль-сахар капусту я пробовала лишь однажды. Та капуста созревала до пика вкусности в дубовой бочке, да с какими-то секретными добавками-травками. И я смирилась, что такую уже никогда не попробую.
⠀
Но вот оно! Из стеклянной банки, за 3 дня - чудо!
⠀
Буду рада, если для кого-то этот рецепт станет таким же любимым, как и для меня. капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок морковь (крупные) — 2 шт. вода — 2 л соль — 3 ст. л. сахар — 2 ст. л. специи (по вкусу).
⠀
Нарезаем капусту - как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее. Натираем на крупной тёрке морковь. Всё перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем, складываем в стеклянную банку.
⠀
Банку ставим в глубокую миску. Заливаем остывшим рассолом - кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли. Заливаем так, чтобы рассол переливался через верх.
⠀
Банка стоит открытой 2 суток. Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать - выпускать воздух. Если этого не делать, капуста будет горчить. На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
⠀
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно. В слитый таким образом рассол кладёте сахар - 2 ст. л., он быстро растворяется - и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.
⠀
Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник. Всё! Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова. Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов.
⠀
Она - отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники. Вкуснейший рассол - кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами. Это базовый - основной простейший способ.
⠀
По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины. Я пробовала класть сушёный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.

 

[Svetlana_B]

@Dimon_73, спасибо за рецепт
Попробую обязательно.

 

[Stilist]

@Stilist, я опять забыла как имя твое)) а может и не помнила

Другое имя должно интересовать!!
Да что ж такое то...

 

[Svetlana_B]

Другое имя должно интересовать!!
Да что ж такое то...

Поняла

 

[Dimon_73]

@Dimon_73, спасибо за рецепт
Попробую обязательно.

всегда пожалуйста! я добавляю семена укропа и тмина.
а так то все интересные рецепты я добавляю в папку на ноуте. сейчас там 386 файлов)

 

[Daiver6112]

@Daiver6112, сегодня 10.10)) или через запятую)

Блин?‍?

 

[Daiver6112]

Привет!)
Отметьте пожалуйста
@Nicety #непью 11.10

 

[Svetlana_B]

всегда пожалуйста! я добавляю семена укропа и тмина.
а так то все интересные рецепты я добавляю в папку на ноуте. сейчас там 386 файлов)

Семена укропа тоже обязательно добавляю, а вот тмин... как то не принято у нас.

Дим, а тебе кинза нравится?

 

[Dimon_73]

Дим, а тебе кинза нравится?

обычно с ней баранину готовлю. хорошо сочетается. так же в говяжий суп кладу на этапе варки бульона.