16 #16_1 Хананамити

[Рузакукуруза]

И так плов в чайхане который мне помогал готовить повар. В день он готовит до двадцати раз плова. В его руках это уже искусство.
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.Посмотреть вложение 332454
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.

Посмотреть вложение 332455

Посмотреть вложение 332458

Посмотреть вложение 332460

Посмотреть вложение 332461

Посмотреть вложение 332465
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Посмотреть вложение 332463

Посмотреть вложение 332469
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.

Посмотреть вложение 332470

Посмотреть вложение 332475
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.

Посмотреть вложение 332479 Посмотреть вложение 332481


Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Посмотреть вложение 332482

Посмотреть вложение 332484


Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Посмотреть вложение 332497

Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.

Посмотреть вложение 332500

Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494

Посмотреть вложение 332486

Затем вода должна вскипеть.
Посмотреть вложение 332502
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
Посмотреть вложение 332505
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой

Посмотреть вложение 332508 Посмотреть вложение 332511 Посмотреть вложение 332514

Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.

Посмотреть вложение 332513

Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.

Посмотреть вложение 332516
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.

Посмотреть вложение 332517

Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Посмотреть вложение 332519 Посмотреть вложение 332520 Посмотреть вложение 332521 Посмотреть вложение 332522
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.

Посмотреть вложение 332527

Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.

Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.

Посмотреть вложение 332529 Посмотреть вложение 332531

Приятного аппетита!

Я сейчас сойду с ума!!! Пока читала, вся жизнь промелькнула перед глазами)))))Так вкусно описано!

 

[Yana Yu]

Яна, ты обещала его приготовить, если память мне не изменяет!

Да-а) Я уже себе всё скопировала. Полдела, считай)))

 

["Эркин."]

АААААААААААА, прощай фигура. Ну зачем же так вкусно то, а? Ну енто ж издевательство. Ммммм, нямочка. Все, завтра готовлю точно. Эркин, спасибки!!!!!

Наукой доказано, плов на фигуру не влияет, только на настроение!

 

[Ola Boltansky]

Потрясающе вкусно выглядит! Тоже хочу))) у нас курдюк наверное не продается

Sent from my m2 note using Tapatalk

 

[XXX2021]

И так плов в чайхане который мне помогал готовить повар. В день он готовит до двадцати раз плова. В его руках это уже искусство.
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.Посмотреть вложение 332454
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.

Посмотреть вложение 332455

Посмотреть вложение 332458

Посмотреть вложение 332460

Посмотреть вложение 332461

Посмотреть вложение 332465
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Посмотреть вложение 332463

Посмотреть вложение 332469
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.

Посмотреть вложение 332470

Посмотреть вложение 332475
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.

Посмотреть вложение 332479 Посмотреть вложение 332481


Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Посмотреть вложение 332482

Посмотреть вложение 332484


Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Посмотреть вложение 332497

Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.

Посмотреть вложение 332500

Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494

Посмотреть вложение 332486

Затем вода должна вскипеть.
Посмотреть вложение 332502
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
Посмотреть вложение 332505
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой

Посмотреть вложение 332508 Посмотреть вложение 332511 Посмотреть вложение 332514

Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.

Посмотреть вложение 332513

Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.

Посмотреть вложение 332516
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.

Посмотреть вложение 332517

Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Посмотреть вложение 332519 Посмотреть вложение 332520 Посмотреть вложение 332521 Посмотреть вложение 332522
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.

Посмотреть вложение 332527

Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.

Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.

Посмотреть вложение 332529 Посмотреть вложение 332531

Приятного аппетита!

Эркин, спасибо большое!!! А шурпа тоже такая аппетитная!!! В следующий раз шурпу будем готовить?

 

[Yana Yu]

Эркин, спасибо большое!!! А шурпа тоже такая аппетитная!!! В следующий раз шурпу будем готовить?

Можно голосовалку устроить - что будем готовить на следующей неделе)) Только надо определиться с вариантами)

 

[Yana Yu]

Эркин, спасибо большое!!! А шурпа тоже такая аппетитная!!! В следующий раз шурпу будем готовить?

Можно голосовалку устроить - что будем готовить на следующей неделе)) Только надо определиться с вариантами)

 

[ЯНаталИЯ]

И так плов в чайхане который мне помогал готовить повар. В день он готовит до двадцати раз плова. В его руках это уже искусство.
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.Посмотреть вложение 332454
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.

Посмотреть вложение 332455

Посмотреть вложение 332458

Посмотреть вложение 332460

Посмотреть вложение 332461

Посмотреть вложение 332465
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Посмотреть вложение 332463

Посмотреть вложение 332469
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.

Посмотреть вложение 332470

Посмотреть вложение 332475
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.

Посмотреть вложение 332479 Посмотреть вложение 332481


Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Посмотреть вложение 332482

Посмотреть вложение 332484


Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Посмотреть вложение 332497

Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.

Посмотреть вложение 332500

Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494

Посмотреть вложение 332486

Затем вода должна вскипеть.
Посмотреть вложение 332502
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
Посмотреть вложение 332505
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой

Посмотреть вложение 332508 Посмотреть вложение 332511 Посмотреть вложение 332514

Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.

Посмотреть вложение 332513

Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.

Посмотреть вложение 332516
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.

Посмотреть вложение 332517

Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Посмотреть вложение 332519 Посмотреть вложение 332520 Посмотреть вложение 332521 Посмотреть вложение 332522
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.

Посмотреть вложение 332527

Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.

Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.

Посмотреть вложение 332529 Посмотреть вложение 332531

Приятного аппетита!

Эркин, как всегда - Браво! Все скопировала себе, спасибо

 

[XXX2021]

Можно голосовалку устроить - что будем готовить на следующей неделе)) Только надо определиться с вариантами)

можно

 

[София...]

И так плов в чайхане который мне помогал готовить повар. В день он готовит до двадцати раз плова. В его руках это уже искусство.
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.Посмотреть вложение 332454
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.

Посмотреть вложение 332455

Посмотреть вложение 332458

Посмотреть вложение 332460

Посмотреть вложение 332461

Посмотреть вложение 332465
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Посмотреть вложение 332463

Посмотреть вложение 332469
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.

Посмотреть вложение 332470

Посмотреть вложение 332475
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.

Посмотреть вложение 332479 Посмотреть вложение 332481


Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Посмотреть вложение 332482

Посмотреть вложение 332484


Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Посмотреть вложение 332497

Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.

Посмотреть вложение 332500

Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494

Посмотреть вложение 332486

Затем вода должна вскипеть.
Посмотреть вложение 332502
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
Посмотреть вложение 332505
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой

Посмотреть вложение 332508 Посмотреть вложение 332511 Посмотреть вложение 332514

Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.

Посмотреть вложение 332513

Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.

Посмотреть вложение 332516
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.

Посмотреть вложение 332517

Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Посмотреть вложение 332519 Посмотреть вложение 332520 Посмотреть вложение 332521 Посмотреть вложение 332522
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.

Посмотреть вложение 332527

Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.

Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.

Посмотреть вложение 332529 Посмотреть вложение 332531

Приятного аппетита!

Ооо мне прям сейчас плова захотелось!!! Какой аппетитный и красивый! На фото видно, как рисинки каждая отдельно, рассыпчато так получилось! Это супер класс конечно. У меня плов никогда не получается, то рис жесткий, то рис разваривается)))) теперь еще раз буду делать пошагово, как на фото!) Спасибо, Эркин большое!))

 

[Elizabeth_Vogler]

 

["Эркин."]

Эркин, спасибо большое!!! А шурпа тоже такая аппетитная!!! В следующий раз шурпу будем готовить?

Будем, идеальный рецепт есть!

 

["Эркин."]

Эркин, как всегда - Браво! Все скопировала себе, спасибо

Наталья, всегда рад!

 

[Илья Александрович]

И так плов в чайхане который мне помогал готовить повар. В день он готовит до двадцати раз плова. В его руках это уже искусство.
На 1 кг. Это на 6 человек взрослых мужчин!
1 кг риса
1 кг говядины, с одной или двумя не большими косточками.
400 гр курдюка.
Две луковицы
800 гр моркови.
Одну айву
Две головки чеснока
Зира
Барбарис, кишмиш по вкусу немного.
Процесс приготовления
За сутки до приготовления Мясо режем кубиками по 2,5/3/3 см. Берём столовую ложку соли и перемешиваем с мясом как бы маринуем мясо , что бы мясо пропиталось солью, оставляем на 24 часа в холодильнике.Посмотреть вложение 332454
Перед приготовлением готовим ингредиенты, режем морковь соломкой, размер как для картошки фри. Лук тонко кольцами, курдюк на кубиками можно крупно 3/2/3 см или мелко, все зависит от того, будете вы кушать шкварки или нет.

Посмотреть вложение 332455

Посмотреть вложение 332458

Посмотреть вложение 332460

Посмотреть вложение 332461

Посмотреть вложение 332465
Разогреваем казан, кладём курдюк, растапливаем и получаем жир. Если хотим шкварки , то после приобретения золотистого цвета, убираем шкварки в тарелку , солим и немного кладём лука нарезанного кольцами, это называется " жизза " на нашем языке. Если мы хотим более диетическое, готовим на растительном масле 350 гр на 1 кг риса.
Посмотреть вложение 332463

Посмотреть вложение 332469
Теперь в раскалённое масло ложим мясо с косточкой 1 или 2 штуки, но не основное мясо.

Посмотреть вложение 332470

Посмотреть вложение 332475
Немного обжариваем и кладём лук. Затем как только лук немного жарится кладём мясо.

Посмотреть вложение 332479 Посмотреть вложение 332481


Обжариваем мясо, если его немного жарить мясо будет более диетическим, если хорошо жарить до красной корочки то как в чайхане. Лучше средней жарки.
Затем кладём морковь и через несколько минут айву
Посмотреть вложение 332482

Посмотреть вложение 332484


Жарим все вместе , пока морковь не начнёт "умирать" .
Посмотреть вложение 332497

Затем наливаем воду , что бы она закрыла все на 1,5 см.

Посмотреть вложение 332500

Бросаем туда болгарский , стручковый перец, чеснок
Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494 Посмотреть вложение 332494

Посмотреть вложение 332486

Затем вода должна вскипеть.
Посмотреть вложение 332502
Убираем огонь и оставляем на час-полтора на медленном огне томиться.
Посмотреть вложение 332505
В принципе первая часть готова. Она на нашем языке называется " зирвак".
А пока все это томиться можно накрыть на стол и попробовать шкварки с лепёшкой

Посмотреть вложение 332508 Посмотреть вложение 332511 Посмотреть вложение 332514

Можно заглянуть в соседний казан, где готовится обалденная шурпа из баранины.

Посмотреть вложение 332513

Вторая часть, все зависит от риса. Мы готовим из риса который называется "девзира ". У нас рис по цене варирует от 36 руб до 200 рублей. Рис из которого мы делаем сейчас это 200 р. рис ( я перевёл стоимость в рубли) . В России на рынках он есть . Обычно он бывает у узбеков, которые продают специи. Его разновидностей очень много. В России в основном "узганский" сорт, он немного имеет красноватый оттенок. Главное в рисе, на сколько он сможет не разварится при при пропарке, и останется сыпучим. Если будете покупать у узбека, спросите его, насколько он (рис) сможет поднять воду, нужно ли его замачивать перед приготовлением.
Здесь Мы помыли рис и замочили его за три часа до закладки его в казан в тёплой воде. Поднимаем огонь очаге , перед закладыванием риса убираем айву, чеснок, перец стручковый и болгарский , чтобы потом , когда закрывать будем это все положить.

Посмотреть вложение 332516
Закладываем рис и наливаем кипяток, что бы он прикрывал рис на 1 см.

Посмотреть вложение 332517

Затем стараемся доводить рис до готовности, регулируя водой.
Посмотреть вложение 332519 Посмотреть вложение 332520 Посмотреть вложение 332521 Посмотреть вложение 332522
Что бы его жесткость ушла. И в тоже время, вода тоже должна уйти в казане. Это очень важно, рис должен быть почти готовый, а воды в казане уже нет. Если мы закроем рис с водой, пар просто разварит рис. В плове это и есть самый ответственный момент.

Посмотреть вложение 332527

Затем накрываем казан большой посудой, и оставляем на 15-20 мин. Перед этим закладывая чеснок, перцы и айву.

Огонь убираем на минимум. Затем по прошествии времени открываем и убираем айву, перец, чеснок для того чтобы потом украсить плов. все остальное перемешиваем. Вот что получилось.

Посмотреть вложение 332529 Посмотреть вложение 332531

Приятного аппетита!

Эркин!
ты снова всех людей заставляешь капать слюной))

 

["Эркин."]

Можно голосовалку устроить - что будем готовить на следующей неделе)) Только надо определиться с вариантами)

Ребята, у нас все готовят, давайте к следующей пятнице, кто-нибудь что-то оригинальное приготовит, с фотками, а мы будем на выходных готовить. А через неделю обещаю шурпу, а потом и баранью ногу приготовим.

 

[Илья Александрович]

вот 400 ьгр курдюка где достать , это вот проблема

 

[XXX2021]

Будем, идеальный рецепт есть!

Урра!!!

 

[XXX2021]

вот 400 ьгр курдюка где достать , это вот проблема

заменить растительным маслом можно

 

[Илья Александрович]

заменить растительным маслом можно

есть хороший анекдот на эту тему))

 

[I.G.O.S]

Спойлер: Эрмитаж. Записи в книге жалоб

Пора бы убрать смотрительницу из зала первобытного искусства, которая скончалась в прошлом году во время моего первого посещения вашего храма искусств…

Хотелось бы понять, кто такие художники-фламандцы. Я посмотрел по карте, страны такой — Фламанда — нету!..

Похотливое раскормленное бесстыдное тело Данаи до сих пор не прикрыто! Хотел прикрыть телогрейкой — не дали! И это искусство для народа?

Экскурсовод Палкина бьёт по рукам метровой указкой. Есть ушибы, переломы.

Обошёл все залы и кабинеты Эрмитажа, но директора так и не нашел! Он вообще работает или только деньги получает?

Какой идиот посоветовал вам ухаживать за вашим великолепным паркетом с помощью солдатской казарменной мастики?! Позвоните мне 912912912 в фирму «Мастики для эрмитажей», и все ваши проблемы с паркетом будут решены! Безобразие!

Не понравился бюст Ленина в Античном зале. Совершенно не похож! Они там что, Ленина не видели?
Ветераны ЖЭУ № 5

Судя по всему, электрику у вас проводили старые фламандские мастера XVII века. Звоните 3974974964, что-нибудь придумаем.

А где в залах мусорные урны? Ну ладно, семечки мы культурно в ладонь сплевывали Гераклу, а потом их куда?

Последний день Эпопеи это рулезз! Везувий отжыгает! Ещё понравилась смотрительница в зале про героев Бородино. Зачотная пелотка.

Вы задолбали уже со своими стёклами защитными вокруг экспонатов!!! Не сфоткать же ни хрена со вспышкой, бликует всё на фиг!!! Вам кто дороже — какие-то вандалы случайные, которых один на миллион,или мы — интеллигентные, воспитанные любители искусства с фотоаппаратами, желающие запечатлеть уникальные творения на память?!

Неприятно удивлёна, что в музее фарфора не представлена продукция нашего Богдановичского фарфорового завода. Администрация Эрмитажа, якобы случайно, рекламирует только зарубежного производителя! Но кто поверит в эту «случайность»? А меж тем наши тарелки ничем не хуже, а по цене — наверняка лучше!

Не смог почему-то найти Янтарную комнату. Куда она опять пропала?
Я её один не смог найти или есть ещё такие дураки? Давайте переписываться?

Почему на схеме Эрмитажа нет ориентировки по сторонам света? Где север? Мох на картинах растет с разных сторон. Я уже месяц не могу покинуть Античный мир!

Смотрительница в зале фарфора сама как фарфоровая кукла. Такая дура. Примите меры или поставьте возле смотрительницы табличку с описанием и историей экспоната. Кто её вообще ваял?

Наличие смотрительниц только старше 60 лет очень сильно разочаровало весь экипаж нашей подлодки. Мы ведь целых полгода ждали этой экскурсии…

До сих поражают туалеты Эрмитажа! На кой чёрт русскому императору нужны были сорок шесть унитазов и двадцать три писсуара?! Это же совсем не в русской традиции! В храме русской культуры должны быть очки в паркете и всё!

В отделе «Культура Востока» обнаружил халат, подаренный мною Якубовичу два года назад. Я думал, он его будет дома носить, а он, значит, вот как распорядился… Неприятно, ведь с виду — порядочный человек… Халат, кстати, почти новый, мне самому подарили на 50 лет…

Можно ли снять какой-нибудь зал Эрмитажа под день рождения?

Торговля организована хорошо. Очередей нет, торговые залы просторные, светлые. Каждый товар описан. Хорошие, видные этикетки. Но, извините, на них не указана цена! Налицо введение потребителя в заблуждение. А кассовых аппаратов — всего три на весь супермаркет (в буфете). Есть ещё над чем работать.
Председатель торгинспекции Барышев.

Рубенсовские женщины — одна со шваброй, другая со стулом — не дали мне насладиться Психеей.