Рататуй
Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить «Рататуй», но именно такой, который готовил Реми.
Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю вам попробовать рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.
Ингредиенты
соус:
- 350 г болгарского перца
- 350 г помидоров
- 200 г лука
- 2–3 веточки тимьяна (по желанию)
- соль
- растительное масло
овощи:
- 500 г цуккини или кабачков
- 500 г баклажанов
- 500 г помидоров
заправка:
- 5 ст.л. растительного масла
- 2–3 зубчика чеснока
- зелень по вкусу
- соль
- перец
по желанию:
Приготовление
Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут).
Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет.
Остудить.
Перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец.
Жарить в течение 2–3 минут.
Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5–7 минут).
Переложить соус в блендер.
Измельчить.
Добавить листики тимьяна.
Перемешать.
Выложить соус в форму.
Разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками (если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать).
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
Зелень мелко нарезать.
Чеснок мелко нарезать.
Смешать масло, зелень, чеснок.
Посолить, поперчить.
Перемешать.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!
Отсюда
