Образ жизни [100] Чистый дом - 4

[Sofia]

Девочки, а у меня вопрос, кто пользовался этим утенком. Ванну и раковину можно?

 

[Застава]

В смысле, по шагам? Не горит, будешь на кухне, тогда и отчеты.

в смысле меня нет в списке,где отчитываемся по шагам на кухне..)

 

[natallja]

в смысле меня нет в списке,где отчитываемся по шагам на кухне..)

Танечка, я приболела, поставлю завтра обязательно, тебе просигналю, и ты сможешь все отчеты сразу внести. Хорошо?

 

[Застава]

Танечка, я приболела, поставлю завтра обязательно, тебе просигналю, и ты сможешь все отчеты сразу внести. Хорошо?

Ага,хорошо,спасибо.

 

[Nadezhda1984]

Что-то забросила я уборку. прихожу с работы - и спать ложусь. А на выходные уезжала, так что некогда. Но постараюсь исправиться.

 

[Пчелочка]

Отчет: На этой неделе с уборкой туго, хотя в большой комнате убирать особо нечего, недавно порядок был. Сейчас вижу, что потихоньку засирается, но на работе загрузили по самые небалуйся, и еще сноху в больницу положили, приходится с внуками нянчиться после работы. Зато так хорошо засыпать стала (тьфу-тьфу-тьфу) - голову до подушки донесла и вырубилась. Дни недели вспоминаются с трудом. Из отложенных дел - стирка будет завтра или послезавтра. 27 на выброс - тоже. Отдыхательное задание - прочерк пока.

 

[Megera-Gargona]

Добрый вечер. Отчет.
С позволения Наташи работаю по своим зонам и плюс огород. Все сделал.

 

[Nadezhda1984]

На кухне убралась. Посуда, поверхности, плита, раковина)) Заметила, что уборка меня успокаивает. Даже если я не могу сделать идеально, становится заметно чище и мне приятно)))

 

[Obenoden]

Но он не моет скорее протирает, но в целом норм
https://ne-kurim.ru/forum/threads/100-chistyj-dom-4.49996/page-188#post-5944181

Спасибо, изучаю )

 

[Obenoden]

Сегодня было 27.тыс на выброс из детских коробок. На первый взгляд кажется, что ничего не поменялось, но я перебрала каждую игрушку, освободила много пространства
Некоторые игрушки протерла, протерла ящики, коробки) вообщем собой довольна

Это опять заочное на субботу
Сбился режим

 

[natallja]

На этой неделе мы работаем в Зоне 2: Кухня (4 июня - 10 июня)

Спойлер: Задание на 4 июня

Задание на понедельник


Сегодняшним заданием будет навести порядок в крупах и прочей бакалее. Проверьте наличие, чтоб не оказалось, что вы задумали плов, а в банке только две рисинки. Помойте емкости для круп, протрите шкафчик.

Спойлер: Задание на 5 июня

Задание на вторник


Заглянем в шкафчик с кастрюлями. Что делает тут та дырявая кастрюля, которую ещё 5 лет назад вы собирались выкинуть? Отправляем её на мусорку. Остальные кастрюли проверяем на чистоту, нужность (давно ли вы её использовали последний раз? Если пару лет назад, то смело можно её убрать как минимум в кладовую, или даже вынести на помойку), запишем, что не хватает. Протрем шкафчик, составим кастрюли обратно.

Спойлер: Задание на 6 июня

Задание на среду


День отложенных дел. Что давно вы откладывали на кухне? Помыть мусорное ведро, спечь пирог? Сегодня именно тот день, когда это надо сделать

Спойлер: Задание на 7 июня

Задание на четверг


Сегодня заглянем в сервант или туда, где вы храните бокалы и прочий хрусталь. Промоем или протрем хотя бы одну полочку, перемоем с неё всю посуду.

Спойлер: Задание на 8 июня

Задание на пятницу


Помоем с пристрастием пол на кухне. Не забудьте про плинтуса.

Спойлер: Задание на 9 июня

Задание для всех


Каждую субботу мы играем в игру "27 на выброс". Ваша задача найти в доме 27 абсолютно любых предметов, и безжалостно с ними расстаться! Эту процедуру нужно проводить каждую субботу в обязательном порядке!

Спойлер: Отдыхательное задание

Задание на всю неделю для всех!


Уделить себе минимум 30 минут, лучше час!

Обязую всех, а особенно "задолбавшихся"

, посвятить на этой неделе минимум час себе лично. Не 6 раз по 10 минут, а целый непрерывный час или 2 раза по 30 минут, как вам удобно. Договоритесь предварительно с мужем (мамой, бабушкой или подругой), пусть ровно час займутся с ребенком (хозяйством, животными или просто пусть не мешают

). Этот час только ваш! Что вы будете делать - на ваше усмотрение. Кому-то поспать, кому-то фильм, кому-то в ванной поваляться, прогуляться может быть. Но вас никто не должен тревожить, кроме ситуаций "форс-мажор".

Отчет о выполнении желателен! Срок выполнения по воскресенье включительно!

 

[natallja]

Шаги 11 - 20 к порядку на кухне.

Спойлер: Шаг 11

11 шаг: Добавь немного вдохновения
Утренняя кулинарная рутина
- Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
- Разбираем ПММ или сушку для посуды
- Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
- Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не только сытным и вкусным, но и красивым.
В течение дня:
- в удобное для себя время готовим одно блюдо за 5 минут
- готовим еще одно блюдо за 15 минут
- 2 минуты читаем заинтересовавшие кулинарные темы
- Пополняем свой Базовый список названием тех блюд, которые умеем готовить, но просто забыли об этом, ХВАЛИМ себя за то, что этот список уже такой длины, и любим себя за выдающиеся кулинарные успехи


Вечерняя кулинарная рутина

- проверяем продукты в холодильнике (точнее заглядываем туда для профилактики)

- ориентируясь на то, что завтра необходимо приготовить и съесть, составляем хотя бы для себя меню на день и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте

- за 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день

- практически подготавливаемся к приготовлению на следующий день одного основного блюда


Сегодня задание для тебя будет вдохновительное . Я хочу, чтобы ты выложила на страницах нашей темы книги рецепт того блюда, который тебе больше всего удается. Идеально было бы, если бы ты снабдила этот рецепт фотографиями этапов приготовления и своим вариантом сервировки его перед подачей на стол. Но даже просто описания будет достаточно.


Я знаю, что у тебя есть несколько любимых рецептов. Дай возможность узнать о них не только твоим домашним.

Спойлер: Шаг 12

12 шаг: Cоздаем блокнот для планирования меню

Проверь Утреннюю кулинарную рутину в твоем Контрольном журнале

Приготовь запланированные на сегодня блюда

Проверь Вечернюю кулинарную рутину в твоем Контрольном журнале


Ты можешь поверить в то, что планомерно готовишь уже 12 дней??? Я так тобой горжусь! Маленькие шажки привели тебя к этому результату.


Ты начала выполнять свои основные кулинарные рутины, а теперь вот что ты должна сделать.

1. Берём блокнотик на пружинке, на кольцах будет неудобно, т.к. крепление не позволит разделить/разрезать лист на 6 частей.

2. Делим лист на 6

- салат

- суп

- гарнир

- горячее

- десерт

- примечания (комплексы) или что захотите, этот кусочек на всякий случай

3. Разрезаем перпендикулярно пружине несколько листов (10 к примеру). Весь блокнотик резать не надо, потом можно подрезать по необходимости.

Получаем 6 мини-блокнотиков на одной пружинке.

4. Всё. Пишите по порядку, какие у вас блюда в арсенале и формируйте своё оригинальное меню на каждый день...


Здесь основная цель - это продуманное меню на завтра, при как можно более разнообразном питании (чтоб не есть одно и то же). Меню на день можно формировать, исходя из пожеланий семьи, оно не привязано к определённому дню, но если блюдо использовалось, то кусочек страницы просто перелистывается, тем самым избегаем повторов. Можно вписывать сколько угодно много блюд, а можно обойтись самым необходимым, зависит от стиля питания

А так же, если у вас по плану, к примеру рыба, а вы её не хотите, то просто листните дальше


Не пытайся сделать слишком много и слишком быстро - ты перегоришь! Продолжай постепенно создавать свой кулинарный раздел в КЖ. Не позволяй перфекционизму вмешиваться в этот процесс. Мы вносим в рутины по одной новой привычке.

Спойлер: Шаг 13

13 шаг: Приготовь еду впрок

Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.

Приготовь запланированные на день блюда

Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.


Сегодня я хочу, чтобы ты начала вырабатывать у себя новую привычку. Они простая и займет совсем немного времени. Каждый день я предлагаю тебе тратить несколько минут (от буквально одной до 15-ти) на то, чтобы приготовить немного еды или полуфабрикатов впрок. Это поможет тебе никогда больше не напрягаться с готовкой в такие дни, когда у тебя совершенно не хватает времени или сил на готовку.


Итак, вот что мы делаем: выполняем Утреннюю кулинарную рутину, готовим запланированные на день блюда и небольшой запас еды или полуфабрикатов, выполняем Вечернюю кулинарную рутину.

Спойлер: Шаг 14

14 шаг: Заведи Кулинарный календарь


Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.

Приготовь запланированные на день блюда и немного еды впрок.

Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.


Я хочу, чтобы сегодня ты завела себе Кулинарный календарь. Записывай в него меню текущего дня, чтобы определиться со своими предпочтениями и в дальнейшем выработать определенную стратегию питания твоей семьи. Ты можешь сделать это в специальном календаре, блокноте или подкалывать ежедневное меню, которое пишешь для себя и своих домашних с вечера.

Спойлер: Шаг 15

15 шаг: Подготовь плацдарм для готовки


Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.

Приготовь запланированные на день блюда и немного еды впрок.

Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.


Начинается третья неделя Полетов. Каждый день ты обращалась к своему Кулинарному разделу в Контрольном Журнале. Мы незаметно для самих себя вырабатываем привычки, а наше отношение к готовке начинает постепенно меняться.


На этой неделе мы добавим еще одну привычку: перед тем, как начать готовить, сверься с рецептом и достань из холодильника и шкафчиков те продукты и приспособления, которые тебе понадобятся. Если ты это будешь делать до того, как приступить к готовке, ты никогда не забудешь положить в блюдо какой-нибудь из ингредиентов или не полезешь на верхнюю полку за крупой именно в тот момент, когда молоко решит "убежать" из кастрюльки .


Также я прошу тебя прочитать статью об одной из стратегий питания, которая называется "Быстрое и свежее". Я хочу, чтобы ты оценили преимущества и ограничения этой стратегии и решила, подходит ли она тебе и твоей семье. Не торопись читать об остальных стратегиях, это будут следующие шаги.

Спойлер: Стратегия

Стратегия «Быстрое и свежее»


Суть этой стратегии – выбирать для домашнего меню исключительно блюда, время приготовления которых не превышает определенного заранее минимума. Если думать об этом еще до похода в магазин, то продукты, требующие длительной обработки, просто не попадают в холодильник, а затем и на кухонный и обеденный стол. Вы не покупаете неразделанные мясо, рыбу и птицу, но берете готовое филе, не держите сухую фасоль и перловую крупу, но покупаете ту же фасоль в виде консервов, а перловку – в виде ячменных хлопьев. Наиболее последовательные сторонники метода могут полностью отказаться от покупки овощей и фруктов, которые нельзя употреблять в первозданном виде – и брать только то, что в нарезке и тепловой обработке не нуждается.


Преимущества данной стратегии:

- Вы питаетесь свежеприготовленной пищей, используя полуфабрикаты только изредка.

- От момента начала готовки до еды проходит минимум времени.

- Вы сокращаете затраты времени на последующую уборку, так как приготовление быстрых блюд, как правило, оставляет немного отходов.


Ограничения стратегии:

- Простое меню обходится при этой стратегии дороже, чем при использовании более длительных по времени технологий, так как вы платите поставщику за частичную предварительную обработку продуктов.

- Если вы установили в качестве стандарта промежуток время готовки в 10-15 минут, то за обедом вам придется выбирать: есть только «первое» или только «второе». Приготовление и того, и другого за такой срок нереально.

- Это меню нужно планировать особенно тщательно, так как привыкнув к действительно быстрой готовке, вы вряд ли захотите удлинять процедуру из-за отсутствия быстрого продукта на какой-то прием пищи.

- Если семья небольшая, то сложнее обеспечить разнообразие питания, так как купить продукта на один прием пищи не всегда можно, а длительные способы кулинарной обработки, делающие стол разнообразнее даже при одних и тех же исходных материалах – исключаются.

- Приготовление быстрых блюд не требует много времени, но требует, как правило, постоянного внимания – поэтому данная стратегия не подходит рассеянным людям.


Если вы выбрали данную стратегию в качестве основной, на вашей кухне должны непременно появиться таймер (для многих быстрых блюд, вроде яиц всмятку, важно с точностью до минуты соблюдать время готовки). Есть смысл повесить на кухне на видном месте табличку, где указано, сколько именно времени требует та или иная кулинарная операция. Ваш рацион станет разнообразнее, если вы заведете микроволновку – для различных подсобных операций, вроде запекания картофеля. Из других кухонных машин пригодится блендер-измельчитель: с его помощью вы сможете пополнить меню овощными супами-пюре. Если от потребления нарезанных овощей вы полностью отказаться не решились, пригодится удобная овощерезка. Для радикально быстрого и разнообразного питания без предварительной заботы о продукте пригодится электронож: им вы сможете отрезать нужные порции мяса, рыбы, печени в замороженном виде, не подвергая дополнительной разморозке и повторной заморозке для разделки на порции.


Желающие питаться действительно быстро и разнообразно наверняка станут коллекционировать соответствующие кулинарные рецепты, так как личный опыт каждого хранит довольно скромное число 15-минутных блюд, да и в обычной кулинарной книге их много не найдешь. Среди этих блюд окажутся, возможно, каши из хлопьев, тонкие отбивные, жареная печень, блюда из яиц, блюда из рыбы – отварной и жареной под грилем, холодные закуски на основе творога, салаты с небольшим количеством ингредиентов (более сытными их сделает использование сыра, консервированной рыбы и бобовых), соусы-дипы для обмакивания готовых чипсов или лаваша. В качестве гарниров могут быть использованы замороженные и некоторые свежие овощи, мелкие макароны, консервированный горошек, фасоль, кукуруза.

Таким образом, внешние препятствия к воплощению данной стратегии – финансовые затруднения, скудный ассортимент доступных продуктовых магазинов, рассеянный характер кулинара. Внутренними ограничителями могут быть убеждения в «неполноценности» блюд вроде яичницы или творога со сметаной, а также уверенность в том, что для здорового питания необходимо использовать абсолютно все известные продукты. Первое убеждение продиктовано исключительно личными психологическими трудностями, а второе – еще и уловками маркетологов, желающих, чтобы мы покупали все, что производят их заказчики. Медицинские же источники говорят лишь о желательности использования в питании продуктов из пяти основных групп: мясных, молочных, злаков, овощей и фруктов.


Последовательность освоения стратегии:

1. Систематизировать свои знания о блюдах, которые готовятся быстро, составить примерный перечень.

2. Если данных о таких блюдах оказалось мало – собрать коллекцию рецептов хотя бы для двухнедельного меню.

3. Приготовить отобранные блюда и протестировать на домочадцах.

4. Скорректировать подборку рецептов, ориентируясь на вкус едоков и ассортимент местной торговли.

5. Поместить рецепты туда, где они будут доступны всем, участвующим в приготовлении пищи в семье.

6. Составить план питания на неделю, руководствуясь списком быстрых блюд. Если кто-то из семьи испытывает потребность в кулинарном творчестве – оставить один-два приема пищи в неделю для реализации данного устремления.

7. Закупить продукты в соответствии с планом – и воплощать его.

8. Раз в квартал корректировать план для включения в него сезонных продуктов и новых блюд, которые по разным причинам хочется попробовать.

Спойлер: Шаг 16

16 шаг: Прочитай про стратегию питания "На всем готовом"


Обращайся к своему Кулинарному разделу в Контрольном журнале каждое утро и каждый вечер.


Сегодня я хочу, чтобы ты почитала про еще одну стратегию питания, которая называется "На все готовом". Давай обсудим преимущества и ограничения этой стратегии, это поможет понять тебе, что из этой стратегии подходит твоей семье, а что нет.

Спойлер: Стратегия

Стратегия «На всем готовом»


Диета, почти полностью исключающая кухонные хлопоты, включает в себя бутерброды, консервированную пищу и продукты, которые можно употреблять в первозданном виде. Все это звучит не очень респектабельно и кажется возможным источником гастритов и других болезней пищеварения. Но вопрос лишь в том, как подойти к воплощению данной стратегии.

Меню, не требующее развития и применения кулинарных умений, вполне может включать в себя продукты из пяти основных групп (мясо, молоко, овощи, фрукты, злаки) и обеспечивать достаточный витаминно-минеральный состав пищи. Подходящую для пищеварения консистенцию бутербродно-консервной еды можно обеспечить не супчиками, а разнообразными готовыми же напитками – овощными и фруктовыми соками, молоком и кефиром, чаем.

Потребность в горячей пище могут удовлетворить горячие бутерброды и консервированные продукты в подогретом виде. Из консервов нужно выбирать те, что не перегружены пищевой химией. Только соль, сахар и лимонная кислота в качестве консервантов – не такой уж редкий вариант. Вид полезного полуфабриката, который прочно вошел в жизнь большинства европейских семей – сухие завтраки из мюсли. Эта еда просто достается из пачки и заливаются кефиром, молоком или соком, и потреблять ее можно неделями.

Наконец, даже у натуропатов не вызывают возражения съедобные дары природы, которые сами по себе не требуют кулинарной обработки – свежие овощи, фрукты, орехи и т.д.

Таким образом, меню без кулинарных забот – это вовсе не постоянное питание магазинными пельменями, перегруженными пищевой химией. В этом меню входят, например, домашний творог со сметаной, хлеб с молоком икисломолочными продуктами, смеси ягод и сухофруктов с йогуртом и мягким творожком, свежие помидоры, огурцы, сладкий перец, пряная зелень, традиционные рыбные консервы, тушенка, соленая рыба, сыр, натуральные консервы вроде зеленого горошка, кукурузы, томатов в собственном соку. Ну и, конечно, самые разные бутерброды.


Преимущества стратегии:

- Для ее применения не нужно учиться готовить и, соответственно, обзаводиться большим количеством кухонной утвари и приспособлений.

- Ее воплощение не требует много места для хранения и обработки продуктов.

- Время подготовки к трапезе стремится к нулю и не требует напряжения внимания.


Ограничения стратегии:

- Постоянное следование ей слишком непривычно, и порой вызывает осуждение у окружающих.

- Она требует проживания в непосредственной близости от крестьянского рынка – для того, чтобы разнообразить рацион свежими овощами, фруктами, домашними солениями, и достаточного ассортимента других окрестных предприятий торговли.

- Закупка продуктов может занимать больше времени, чем при диете, предполагающей работу у плиты.

- Частое использование консервов требует внимания к их составу – а некоторых людей постоянное чтение этикеток утомляет сильнее, чем готовка.

- Следование ей лишает семью застольных ритуалов и не позволяет проявиться кулинарным талантам.


Единственное блюдо, которое требует освоения приверженцами этой стратегии – бутерброд, состоящий из основы, жировой прослойки и наполнителя. Все эти части могут быть бесконечно разнообразными, но хлеб и масло в доме любителя бутербродов есть всегда. И хорошо, когда в ближайшем магазине выбор хлеба достаточно велик: есть не только стандартные буханки-кирпичики, но и цельнозерновые булки, и сухие хлебцы, и лаваш, и пита. А в соседней кулинарии – эклеры и свежие готовые салаты для наполнения. При этих условиях бутербродный стол, оставаясь чрезвычайно быстрым, приближается к стандартам здорового питания.

Бутерброды бывают горячими, и для их приготовления хорошо иметь тостер-гриль и специальные небольшие противни, с которых легко снять готовое блюдо и отмыть пригоревший сыр или майонез. Конечно, нужно завести острые ножи для нарезки всего необходимого.

Данную стратегию вряд ли можно рекомендовать большинству граждан как основную. Однако она может показаться вполне приемлемой при совмещении с обедами в общепите, или как вариант на короткий период экстремальных условий, например, ремонта.


Последовательность воплощения стратегии:

1. Спланировать примерное меню из готовых продуктов, отвечающее вашим представлениям о здоровом питании.

2. Изучить окрестные предприятия торговли на предмет наличия продуктов, упомянутых в меню.

3. Изучить этикетки консервов, выбрать для закупок наиболее безопасные варианты.

4. Научиться готовить разнообразные бутерброды (в идеале приобретя тостер-гриль и противни для горячих бутербродов, а также книжку с рецептами).

5. Составить конкретный план питания на неделю – и следовать ему.

Спойлер: Шаг 17

17 шаг: Убирай на рабочей поверхности сразу после готовки


Сверяйся с Кулинарным разделом в Контрольном журнале каждое утро и каждый вечер.


Сегодня я хочу, чтобы ты начала вырабатывать новую привычку - убирать на рабочей поверхности сразу, как только закончишь готовку. Запиши эту привычку на стикер и повесь его себе на кухню. Ты удивишься, сколько нервных клеток сэкономит тебе этот пункт

Спойлер: Шаг 18

18 шаг: Прочитай 11 кулинарных заповедей

Каждое утро и каждый вечер сверяйся с Кулинарным разделом своего Контрольного журнала.


Возможно, тебе захочется их распечатать и подколоть в Кулинарный раздел Контрольного журнала.


Кулинарные заповеди:

1. Каждый вечер проверяй, какие продукты из холодильника нужно обязательно приготовить и съесть на следующий день.

2. Меню на завтрашний день продумывай с вечера, даже если делать этого совсем не хочется. Утром ты скажешь себе за это спасибо.

3. Выполняй каждый день свои утреннюю и вечернюю кулинарную рутины.

4. Убирай рабочую поверхность сразу после готовки.

5. Начинай готовить завтрак вечером предыдущего дня.

6. Не пытайся копировать способы приготовления пищи своей мамы, подруги или звезд телевидения - выработай собственную стратегию питания, УДОБНУЮ тебе и твоей семье.

7. Научись готовить несколько быстрых блюд и постепенно пополняй их ассортимент.

8. Каждый день готовь что-нибудь впрок.

9. Осваивай более быстрые техники приготовления блюд.

10. Готовь с хорошим настроением. Не можешь? Заставляй себя! Это заразительно и влияет на вкус блюд.

11. Каждый день повторяй себе, какая ты отличная кулинарка. И балуй себя! Ты это заслужила!

Спойлер: Шаг 19

19 шаг: Подумай о стратегии питания твой собственной семьи


Сверяйся со своим Кулинарным разделом в Контрольном журнале каждое утро и каждый вечер.


Сегодня я предлагаю прочитать тебя о последней стратегии питания - Национальное бистро.


Возможно, что твоей семье не подходит ни одна из предложенных стратегий в чистом виде. И это правильно: каждая семья уникальна, и стратегия ее питания тоже должна быть индивидуальной. Она может совмещать в себя элементы нескольких или даже всех базовых стратегий. Подумай об этом и определись, как тебе удобно готовить, а твоей семье приятно питаться.

Спойлер: Стратегия

Стратегия «национальное бистро»


Суть данной стратегии – в ежедневном приготовлении вариаций быстрого блюда какой-либо относительно экзотической национальной традиции, по месту его происхождения действительно употребляемого в пищу очень часто.

При этом основные ингредиенты для данного блюда можно готовить заранее, на всю неделю.


Быстрые или нехлопотные повседневные блюда есть в любой национальной традиции, но выбирать экзотические, происходящие из жарких стран, лучше по двум причинам. Русская повседневная кулинария (да и народная кухня других стран с умеренным климатом) немыслима без длительного томления блюд в печи. Практика эта вполне удобная, так как присутствия кулинара не требует. Но где мы, а где печи? Технологии, пришедшие из широт, где длительное печное отопление не требовалось, предполагают быструю тепловую обработку, легко воспроизводимую в городской квартире.


Экзотичность блюд, которые вы готовите, имеет одно несомненное преимущество. Если в семье есть человек, желающий научиться готовить, то освоение технологий «национального бистро» – один из удобных способов решения этой задачи. В самом деле: освоив несколько несложных операций, вы овладеваете довольно редким навыком, которым можно гордиться – куда больше, чем умением выпекать привычные блины.


Преимущества стратегии:

- Пригодность для первоначального обучения кулинарии.

- Непривычность получаемых блюд.

- Высокая скорость получения готовых блюд.

- Экономичность.


Ограничения стратегии:

- Некоторое однообразие рациона.

- Необходимость покупать специфические ингредиенты, а иногда и оборудование.

- Необходимость предварительной подготовки ингредиентов

Скорее всего, эта стратегия не может охватить домашнее питание полностью: имея в виду современную привычку к относительно разнообразной пище, логично использовать ее только для одного приема пищи в день. Для еще большего разнообразия рациона можно выбрать для освоения сразу два варианта «национального фаст-фуда» и чередовать блюда разных традиций: например, китайский рис с быстро обжаренными смесями и итальянскую пиццу.

Вообще, из национальных кухонь, чьи быстрые блюда могут стать повседневными в домашнем питании, наибольшее признание заслужили итальянская (блюда – пицца и спагетти с соусом), японская (предлагающая суши, а для совсем ленивых – онигири), и китайская (обогатившая мир технологией быстрой обжарки различных смесей в воке и рисом с соусами на основе этих смесей).


Освоение стратегии происходит в следующем порядке:

1. Изучение базовых технологий приготовления блюда (блюд).

2. Составление примерного списка обедов или ужинов из разновидностей выбранных блюд.

3. Закупка ингредиентов.

4. Заготовка полуфабрикатов на неделю.

5. Собственно готовка.


Из всех перечисленных видов «бистро» наиболее технологично китайское. Чтобы освоить этот вариант быстрой кухни, нужно прежде всего овладеть технологией быстрой обжарки различных продуктов в воке. Никаких особых приспособлений данная технология не требует – применительно к средней постсоветской кухне вок – это тонкостенная алюминиевая сковорода с обычным плоским дном. Правда, масла такая сковорода требует несколько больше, чем аутентичная выпуклая – но оно может использоваться многократно.

Упрощенный вариант китайского фаст-фуда не требует и никаких особых ингредиентов. Однако если вы хотите, чтобы ваши блюда имели специфический «китайский» запах, нужно приобрести кунжутное масло (или сделать его аналог самостоятельно путем настаивания раздавленных семян кунжута в рафинированном подсолнечном). Кроме того, для загущения соусов китайцы используют не муку, а крахмал (подойдет и картофельный).

Дальнейший порядок действий:

1. В пятницу вечером вы сварить на неделю вперед большую кастрюлю риса без соли и поставить ее в холодильник. Это будет гарнир. Порции на последние три дня можно на всякий случай заморозить.

2. Опционально – сварить пару литров бульона, используемого для улучшения вкуса соуса, заморозить порциями по 200-300 мл.

3. Мелко нарезать различные продукты – мясо, рыбу, птицу, овощи, грибы, в крайнем случае – даже колбасные изделия. Нашинкуйте разных продуктов, смешайте в разных сочетаниях, и заморозьте порциями на один прием пищи для предполагаемого числа едоков. Можно пользоваться и готовым фаршем.

4. Если предполагаете использовать лук, его лучше не замораживать, а замариновать отдельно: нарезать несколько луковиц, добавить соли и уксуса.

5. За 10-20 часов до готовки переложить из морозильной камеры в холодильник порцию замороженных кусочков, стакан бульона и необходимое количество риса (если его вы тоже морозили).

6. Незадолго до приема пищи быстро обжарить смесь ингредиентов по технологии готовки в воке (с последующим добавлением бульона, соевого соуса, крахмала, и, по возможности, нескольких капель кунжутного масла). Аутентичный вариант предполагает последовательную закладку ингредиентов, но одновременная обжарка позволяет упростить предварительную подготовку продуктов и не слишком ухудшает вкус. Впрочем, гурманы могут заготавливать составные части смесей по отдельности и составлять их набор перед самой готовкой.

7. Разложить по порциям рис (можно не подогревать, особенно летом), залить тем, что образовалось на сковороде. При желании готовое блюдо можно дополнительно посыпать зеленью или мелко нарезанными овощами.

Спойлер: Шаг 20

20 шаг: Раздели приготовление блюд на этапы


Сверяйся с Кулинарным разделом Контрольного журнала каждое утро и каждый вечер.


Каждый день мы готовим как минимум одно какое-то блюдо. Ты включила этот пункт в одну из своих кулинарных рутин, и логично думать, что ты стараешься готовить такие блюда, которые готовятся быстро. На самом деле можно сделать так, чтобы любая готовка не занимала много времени. Для этого можно разбить приготовление блюда на этапы и некоторые из них сделать заранее - помыть овощи; заранее приготовить и заморозить полуфабрикаты; купленное в магазине мясо положить в морозилку не целым куском, а сразу разделать на небольшие порции; использовать доступную бытовую технику и приспособления; время, когда блюдо готовится само по себе, тратить на уборку рабочих поверхностей. Каждый этап по отдельности занимает совсем немного времени, а в результате каждое приготовление блюда, даже длительное, перестает быть нудной обязанностью, а превращается в увлекательную игру. Ведь ничто не говорит "Я люблю сама себя" больше, чем хорошее настроение на всем протяжении готовки.

 

[Sofia]

Отчет. На этой неделе наконец-то домыла ужасный пол на кухне. Отмывала сан узел, почистила вытяжку. Сегодня был ечу.
А вообще на этой неделе нас "порадовали" новым переездом. Так что снова собираем чемоданы. Пятый раз за 3,5 года. Буду активно выбрасывать все лишнее.

 

[natallja]

Добрый день.!
Недельные задания выполняю..
Меня нет в списке на кухню,хотела отчитаться.
Наташенька,выздоравливай,лето!!

Татьяна, внесла. Можешь спокойно обо всем отчитаться.

 

[natallja]

Что-то забросила я уборку. прихожу с работы - и спать ложусь. А на выходные уезжала, так что некогда. Но постараюсь исправиться.

Ничего, иногда бывает необходимым просто взять паузу. Иначе можно надорваться, и вообще всё на свете забросить. Мне в таких случаях очень помогает вкусняшка (можно покупная, можно наоборот, самой что-нибудь спечь не очень долгое) и пассивные отдых. Фильмы в кровати с вкусняшкой ставят меня на ноги точно

Отчет: На этой неделе с уборкой туго, хотя в большой комнате убирать особо нечего, недавно порядок был. Сейчас вижу, что потихоньку засирается, но на работе загрузили по самые небалуйся, и еще сноху в больницу положили, приходится с внуками нянчиться после работы. Зато так хорошо засыпать стала (тьфу-тьфу-тьфу) - голову до подушки донесла и вырубилась. Дни недели вспоминаются с трудом. Из отложенных дел - стирка будет завтра или послезавтра. 27 на выброс - тоже. Отдыхательное задание - прочерк пока.

Лен, может, выходной нужен? У тебя есть два неиспользованных. Потом или нагонишь, выбирая наиболее нужные задания, и просто с текущих в стой войдешь.

 

[natallja]

Привет всем!
Всех отметила, проверьте, если кого пропустила случайно, изниняйте И напишите, отмечу.

 

[ТатьянКа Д.]

Всем привет! Отчёт по гостиной.
Окно мыла на прошлой неделе и шторы стирала. Сделала текущую уборку (пол, пыль). Разобрала ящичек в шкафу и полку. Самое значимое дело мы сделали с моим МЧ. Помыли балкон наконец-то! Заменили там линолеум. Хорошо стало! В прихожей всё чисто. Отдыхательное задание выполняю и перевыполняю!

 

[ТатьянКа Д.]

natallja, Наташа, привет! Убери меня, пожалуйста, из кухонного марафона. Переоценила свои возможности! И задания для меня не совсем подходят. Не могу я всякие менюшки писать. Буду проходить факультативно.

 

[Magdalena]

Наташа, привет! я опять немного выбилась из ритма, прибираюсь по -маленьку УР ВР, работу в зонах пооставила, готова к работе со следующей недели, если меня уже пора отчислять - буду факультативно с вами

 

[костантинусс]

Доброго вечера. УР и ВР выполняются. По приколу, в пятницу неслабо так проспал... Встаю обычно в пять, а тут расслабился, отключил будильник, типа, сработает внутренний. Ага, щаз, тоже спит! Встал в 9.00. Ну, и получил от жены по полной, чего кровать не заправлена?! Да я, млин, глаза еще не продрал! Исправился...
На этой неделе готовимся к переезду на дачу. Ну, в основном жена готовится, а мне развернуться негде. В буквальном смысле, места нет, какая там уборка. Работа, где-то чего-то снять, передвинуть, принести... Завтра едем. Голова кругом, ну, как обычно, мужики все такие.
Обычный ритм - гуд, сбой - хватай вокзал, чемодан отходит!
Отпускные, гады, не перечислили. А на даче банкоматов нет! Ладно, это я ворчу, но день терять придется.
О, по приколу, сбежал посидеть в инете. На середине сообщения звонит жена, ты хде?
Итак... Очередная бешенная неделя. На следующей отчеты будут уже с дачи.
Пожелайте удачи, зато там будут раковины!!! Которых пока не было.
Пошел собираться.
Отчет за период с 25.05 по 03.06. natallja, прошлый отчет отмечен.

Привет всем!
Всех отметила, проверьте, если кого пропустила случайно, изниняйте И напишите, отмечу.

Не пропустила. Надеюсь, все нормально и ты выздоровела? А то смотри, стодневка на тебе держится!