@НатальяИванова @Vad'
Только разгреблась,утром уж почитаете

По поводу чая,его можно заготавливать из любой части,я отдельно из каждой заготавливаю(стебли,листья,цветки)
Стебли промываются хорошенько,оставить в воде минут на 20,я минут 40 выдерживаю,потом слить просушить,пошинковать где то по 0.5 см и в духовку до готовности.С ними все просто
Цветки - где-то на 1 заготовку собираю штук 250 ,но это на самом деле быстро.Перебираем от жуков,мыть не надо! А то смоется пыльца - самый вкус,оставить подвялиться часа на 3 (не на солнце),потом перетереть через мясорубку -у меня сломалась засранка, шумит, но не крутит, поэтому перебирала(скручивала) в этот раз руками так что если нет мясорубки то можно и ручками,главное чтобы сок пошёл,времени правда по больше уходит ,но это обязательно,это и есть ферментация,на выходе получите гранулы - утромбовать их в банку,оставить где то на сутки ,чтобы там процесс шёл,потом разложить на поднос (на бумагу для выпечки) и в духовку градусов на 40
,я оставляю духовку с приоткрытой дверцей ,иначе температура выше будет,такой аромат по квартире,не передать!медово-цветочно-карамельный)) Заглядывать периодически - смотреть по готовности.Как будут готовы оставить ещё часа на 3-4 досохнуть при комнатной температуре.Потом уже убрать на хранение в баночку или мешочек.
С листьями почти тоже самое но,их нужно мыть в отличии от цветков.
Собирать цветки естественно подальше от дорог в сухую погоду и днём,а не вечером чтобы цветки были открыты.
Таак пффф по кофе.
Собирают либо ранней весной либо осенью.Я до цветения никогда не успеваю поэтому заготавливаю всегда осенью.
Там все просто выкопать (здоровые корни) помыть,почистить (многие и не чистят),просушить,нашинковать.Потом обжарить на сухой сковороде (процесс похож на обжарку семечек))Перемешивать тудым-сюдым чтобы не сгорели ,когда станут коричневого (кофейного)цвета и пойдет приятный запах выключить.В принципе на этом и всё. Когда захочется кофе перемолоть гранулы в кофемолке (у меня кофемолки нет я в комбайне кручу

). Заваривать в турке или кофеварке.На фото в банке остатки кофе с того сезона,вся херь на дне
В пластиковой кружке остатки чая из стеблей,то что на зиму не впихурила и вообще крупный брак

- на заварку на утро.И мед скину какой на выходе получается,если надо будет тоже напишу ,пока не буду, может не нужно, а там писанины на целую простынь, я тут итак уже понапечатала - не каждый такой объем читать будет,ну сами напросились

Если до этого не пили начинать с соооовсем по чуть чуть ,а то может и порвать 1 место с непривычки

Ну вроде и всё.