Фруктово-овощной натюрморт.
Общая польза фруктов и овощей
Фрукты и овощи — основа здорового питания. ВОЗ рекомендует съедать не менее 400 г в день. Их польза обусловлена богатым составом:
Витамины и минералы. Например, витамин C (в цитрусовых, болгарском перце, киви) укрепляет иммунитет и помогает усваивать железо; витамин A и бета‑каротин (в моркови, тыкве) важны для зрения и кожи; калий (в бананах, картофеле) поддерживает работу сердца и регулирует давление.
Клетчатка. Пищевые волокна улучшают пищеварение, помогают контролировать уровень сахара и холестерина, поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
Антиоксиданты. Они защищают клетки от окислительного стресса и снижают риск хронических заболеваний. Много антиоксидантов в ягодах, тёмной зелени, томатах.
Вода. Во многих плодах и овощах содержится 80–95 % воды — это помогает поддерживать гидратацию.
Низкая калорийность и сытость. Благодаря воде и клетчатке фрукты и овощи дают чувство насыщения при сравнительно небольшом количестве калорий — это полезно для контроля веса.
Болгарский перец. Лидер по содержанию витамина C (даже больше, чем в цитрусах), содержит витамин A, калий и антиоксиданты. Полезен для иммунитета, сосудов и кожи.
Тыква. Богата бета‑каротином, витаминами группы B, калием и магнием. Поддерживает зрение, иммунитет, работу нервной системы. Из‑за клетчатки и невысокой калорийности подходит для сбалансированного питания.
Кабачок. Легко усваивается, содержит витамины C и B, калий, магний. Благодаря мягкому действию на ЖКТ его часто используют в диетическом и детском питании.
Сливы. Источник витамина C, калия, клетчатки и полифенолов. Клетчатка в сливах способствует регулярному пищеварению, а антиоксиданты поддерживают общее здоровье.
Яблоки. Пектин (растворимая клетчатка), полифенолы, витамин C; поддерживают микрофлору и обмен веществ.