да там не показана его детская травма, там немного другое - просто такое окружение вокруг и из него невозможно выбраться. Все герои живут прошлым: у них нет настоящего (ну кроме алко и пьяной ебли), ни тем более будущего, нет интересов - все просто убивают себя и время. Они обречены - это порочный круг, когда видишь одну грязь и поступки, и мысли становятся грязными. Маньяка жалко потому что он родился внешне уродом, ему не дают женщины вообще, а уж тем более красотки, о которых он тайно мечтает - даже его эротические фантазии скупы и нелепы ( тут мне кажется режиссер поржал вволю): его мифический секс-объект чудится ему со связанными руками среди подвешанных колбас и гирлянд сосисек - ну как очередное красивое секс-мясо). Вот он и напивается и трахает престарелых пьяных горгулий, на которых даже возбудиться по нормальному не может.
Жалко его потому, что все вокруг не страдают физическими отклонениями, а сами себя довели до такой жизни и опустились до внешнего уродства, т.е. это результат регулярных попоек и бездействия. А у этого немецкого Квазимоды изначально и не было выбора - он таким родился, уже отверженным, помещенным судьбой в лепрозорий.