Совсем не сложно. Супы по рецептам СССР без картошки:
1. Лапша куриная;
2. Харчо (и без моркови, если правильный рецпет)
3. Солянка сборная (также без моркови, если правильный рецепт)
4. Борщ украинский (вместо картошки фасоль)
5. Луковый из плавленного сырка
6. Гороховый с копченостями
7. Грибной суп-пюре
Да и, если честно, у нас в Москве купить картошку хорошую, рассыпчатую очень трудно. Та, что продается в магазинах и на рынках (овощная база одна и та же), я называю мокрой. Она внутри как будто жидкая.