Если человек уже в запое или с сильной зависимостью — у него алкоголь по сути начинает заменять еду. Во-первых, сам по себе даёт калории (около 7 ккал на грамм), и организм частично «забивает» голод этим. Во-вторых, этанол влияет на мозг — на гипоталамус и гормоны типа лептина/грелина — и просто гасит сигнал «хочу есть».
Плюс банальная физиология: у многих в этой стадии уже гастрит или просто убитый желудок, поэтому от еды может реально тошнить. И печень в этот момент занята переработкой алкоголя, обмен веществ сбит — нормальный аппетит не включается.
Ну и психологически: у зависимого человека приоритет один — выпить. Еда в эту схему просто не попадает.
А если человек просто выпивает (без жёсткой зависимости), то наоборот — алкоголь расслабляет и снимает контроль. Там как раз растёт аппетит (те же гормоны играют в другую сторону), плюс «да пофиг, давай ещё закусим». Поэтому и жрут как не в себя