Ты же про персики? Конечно, они сладкие, но я бы не сказала, что прям приторно. Сгущенки там не так уж и много и она очень хорошо подходит и ко вкусу пирожных и к внешнему виду (в разрезе похоже на косточку персика). Заменить кремом, конечно же, можно попробовать (кто может помешать

). У меня была еще идея заменить шоколадом, ...но ты же ищешь менее сладкий вариант.