@Машуха, Марина, вот идеальный рецепт для мороженого
- 150 мл молока;
- 150 г сахара;
- 3 яичных желтка;
- 500 мл сливок;
- по вкусу ванилин.
Как готовить:
- В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту на средний нагрев. Дождитесь кипения и сразу выключите огонь.
- В миске соедините сахар и желтки, перемешайте венчиком. Постепенно добавьте подогретое молоко и перемешайте состав. Действуйте аккуратно, чтобы яйца не свернулись. У вас должна получиться однородная смесь.
- Перелейте смесь обратно в кастрюлю и снова включите умеренный нагрев. Варите 3–5 минут, но не кипятите — масса должна слегка загустеть.
- Выключите нагрев и дождитесь остывания массы до комнатной температуры. Можно ускорить процесс, если поставить кастрюлю в раковину, наполненную холодной водой.
- Взбейте сливки до кремообразного состояния и введите в молочную смесь.
- Добавьте ванилин, перемешайте массу до однородности и уберите в заморозку на 3–4 часа. Периодически перемешивайте мороженое.
Подавайте десерт на палочках, если замораживали в специальных формочках, или разложите в
креманки.