Интересно И опять... мечтаем похудеть...

[Будда]

@Будда, Паш, а не лопнет банка-то?

Не лопнет, мы ставим банку на поддон, поддон холодный, внутри банки вода.

 

[Будда]

Чуть не забыл для вкуса, во время полива курицы, в "сок" куриный добавляю растопленного сливочного масла.

 

[FANTA]

Не лопнет, мы ставим банку на поддон, поддон холодный, внутри банки вода.

Все-равно боюсь)
Лучше не рисковать, а художественно все уложить, включить духовку и ждать, когда ароматы начнут витать по всей квартире) ходить вокруг это курочки, нетерпеливо заглядывать и ждать - скорее бы она приготовилась)
?

 

[Будда]

А вообще люблю отбтюивнужи из курицы ножек

Ножки выворачиваем надрезаем в районе хряща и вуаля порционный кусок мяса.
В пакет с солью и перцем капелькой масла, капелюшечкой... И обратной стороной ножа, толстым краем отбиваем с обеих сторон
Отбив скидываем, и валяем в яйце и планировке.....

Даем поваляться минут 15 и на сковородку раскаленную до максимума,
Шварк , тут же уменьшая жар до 2/3
Далее доготовности.

Но у меня есть фритюр, а это меняет дело...)))

 

[Иринка111]

Чуть не забыл для вкуса, во время полива курицы, в "сок" куриный добавляю растопленного сливочного масла.

Вот, думаю, как же похудеть на такой вкуснятине? А, может, у тебя и диетический вариант курочки есть?

 

[Будда]

Все-равно боюсь)
Лучше не рисковать, а художественно все уложить, включить духовку и ждать, когда ароматы начнут витать по всей квартире) ходить вокруг это курочки, нетерпеливо заглядывать и ждать - скорее бы она приготовилась)
?

Когда в холодную она более сухая
В горячую даже до 220 градусов, потом уменьшить сразу как только пот п

Заупоривается и сок внутри.

 

[Иринка111]

А вообще люблю отбтюивнужи из курицы ножек

Ножки выворачиваем надрезаем в районе хряща и вуаля порционный кусок мяса.
В пакет с солью и перцем капелькой масла, капелюшечкой... И обратной стороной ножа, толстым краем отбиваем с обеих сторон
Отбив скидываем, и валяем в яйце и планировке.....

Даем поваляться минут 15 и на сковородку раскаленную до максимума,
Шварк , тут же уменьшая жар до 2/3
Далее доготовности.

Но у меня есть фритюр, а это меняет дело...)))

И опять - масло, панировка Но,вкусно

 

[FANTA]

А я хочу поделиться со всеми рецептом курочки, фаршированный блинами, которую делала Галина @Галиназ
Вернее, хочу, чтобы она сама с нами поделилась рецептом, фотографиями и своим мнением по поводу этого необычного блюда)
?

 

[Иринка111]

А я хочу поделиться со всеми рецептом курочки, фаршированный блинами, которую делала Галина @Галиназ
Вернее, хочу, чтобы она сама с нами поделилась рецептом, фотографиями и своим мнением по поводу этого необычного блюда)
?

Ждём!

 

[Будда]

А ещё Курочка в кляре...
Сумасшедший кляр...
Правило Кляра :
должен быть хрустящий и воздушный.
Второе правило :
Очень быстро.



И так его величество кляр и Курочка.

Курятина филешка кусочки 2 на 2 на 4 см
Примерно, не больше иначе может не прожариться.
Соль, перец, минимум специй. Минут 20 постоять.

Кляр
Две тарелки
Два яйца
Белки взбиваем с солью чуть чуть,
Капля холодной воды или снега.
Плотно весело задорно....

Желтки мука капля молока вода,
Мешаем до состояния густой сметаны....

А далее колдовство :

Берём и часть первой миски смешиваем со второй, очень аккуратно не взбивая а медленно и аккуратно и до состояния воздушной плотной массы.

Раскаленная сковорода с крышкой , или фритюр.
Макнули щипцами, открыли крышку положили шарик, закрыли
И так несколько шариков.
И волшебство кляр прям раздувает до состояния кукурузной большой палочки. Они ещё пыхтят и шкварчат, и как только заложили пятый, вытаскиваем первый.
Открыли, встряхнули закрыли крышку, положили на тарелку.

Открыли, встряхнули закрыли крышку, положили на тарелку.




Вынимаю щипцами или у есть меня маленький дуршлаг, туда шарик кусочки и над сковородкой встряхнул жир, на тарелку.


Помнить - что время жизни смешанной массы Кляра не более 7 минут, то есть по нормальной сковороде 2 жарки по 5 кусочков.

Поэтому массы берём ровно 10 кусочков.

с 2 двух яиц Кляра на 20 кусочков - 400 грамм курицы.

Вкусно неимоверно, с картофанкой по деревенский и приправками к картошечке с сырным соусом....

Сырный соус очень в кассу : чеснок, майонез, зелень какая есть, главный секрет : копчёный или колбасный сыр, недорогие и ароматные, в блендер бжжжж.....
Вуаля в мисочку, баночку.

Подается на тарелке картофан по деревенски, Курочка в кляре, гренки из чёрного хлеба, солёные огурчики
Сырный соус

Подается к тёмному пенному или у кого струя криво потом, то с квасом.


Приятного аппетиту.

 

[Будда]

И опять - масло, панировка Но,вкусно

Масло кстати пока горячее прекрасно встряхивается, и не надо промокать даже...
А продукты в отличие от томления и жарки на низких температурах, масло не впитывают почти.

 

[Иринка111]

Масло кстати пока горячее прекрасно встряхивается, и не надо промокать даже...
А продукты в отличие от томления и жарки на низких температурах, масло не впитывают почти.

А я в борьбе и фритюрницу выбросила

 

[Будда]

Вот, думаю, как же похудеть на такой вкуснятине? А, может, у тебя и диетический вариант курочки есть?

Есть конечно.
А как иначе.

Отварить без всего : соль щипотка, лук и морковка.

Закипело - выключил, и пусть стоит.
Остыло на кубики чпок чпок чпок ножижком,
Яичко в крутую.
Ананасик из банки, и/или яблоко зеленое
Рису с чутком уксуса с сахаром вмешать.
Перчик болгарский.
Каплю вискаря, или лучше рому.
Сухарики


Уже вкусно,
если диету не того - то майонезом.

 

[FANTA]

А ещё Курочка в кляре...
Сумасшедший кляр...
Правило Кляра :
должен быть хрустящий и воздушный.
Второе правило :
Очень быстро.



И так его величество кляр и Курочка.

Курятина филешка кусочки 2 на 2 на 4 см
Примерно, не больше иначе может не прожариться.
Соль, перец, минимум специй. Минут 20 постоять.

Кляр
Две тарелки
Два яйца
Белки взбиваем с солью чуть чуть,
Капля холодной воды или снега.
Плотно весело задорно....

Желтки мука капля молока вода,
Мешаем до состояния густой сметаны....

А далее колдовство :

Берём и часть первой миски смешиваем со второй, очень аккуратно не взбивая а медленно и аккуратно и до состояния воздушной плотной массы.

Раскаленная сковорода с крышкой , или фритюр.
Макнули щипцами, открыли крышку положили шарик, закрыли
И так несколько шариков.
И волшебство кляр прям раздувает до состояния кукурузной большой палочки. Они ещё пыхтят и шкварчат, и как только заложили пятый, вытаскиваем первый.
Открыли, встряхнули закрыли крышку, положили на тарелку.

Открыли, встряхнули закрыли крышку, положили на тарелку.




Вынимаю щипцами или у есть меня маленький дуршлаг, туда шарик кусочки и над сковородкой встряхнул жир, на тарелку.


Помнить - что время жизни смешанной массы Кляра не более 7 минут, то есть по нормальной сковороде 2 жарки по 5 кусочков.

Поэтому массы берём ровно 10 кусочков.

с 2 двух яиц Кляра на 20 кусочков - 400 грамм курицы.

Вкусно неимоверно, с картофанкой по деревенский и приправками к картошечке с сырным соусом....

Сырный соус очень в кассу : чеснок, майонез, зелень какая есть, главный секрет : копчёный или колбасный сыр, недорогие и ароматные, в блендер бжжжж.....
Вуаля в мисочку, баночку.

Подается на тарелке картофан по деревенски, Курочка в кляре, гренки из чёрного хлеба, солёные огурчики
Сырный соус

Подается к тёмному пенному или у кого струя криво потом, то с квасом.


Приятного аппетиту.

Шедеврально, Паш!
В закладки!
Надо бы, в Иринкином путеводителе сделать и твою страничку в виде аперитива) потому что у меня уже только от чтения слюнки текут и аппетит повышается)
Прям, вижу это все, слышу запахи и ароматы, вижу сервировочку стола и душевные посиделки с бокальчиком пенного)
Спасибо!
Прям, как подарок под елочку такой чудесный рецепт!
С Новым Годом, Паш! С Новым Счастьем!
???

 

[Будда]

А я в борьбе и фритюрницу выбросила

Эээ...
Зря...

Ты же китайскую кухню любишь.
Там прям живую рыбу из аквариума, карп например, на пику в чан с маслом и аналог домны большую печку в огонь... Жару подали покрутили, потушили, сняли с пики на тарелку поднос, посыпали зеленью. КАРП, ещё дрыгается, а уже несут....

 

[FANTA]

А я в борьбе и фритюрницу выбросила

Я тоже. Придется заново покупать) Пашины рецепты - устоять невозможно!

 

[natallja]

Даже без фото можно слюнями захлебнуться!

 

[Иринка111]

Есть конечно.
А как иначе.

Отварить без всего : соль щипотка, лук и морковка.

Закипело - выключил, и пусть стоит.
Остыло на кубики чпок чпок чпок ножижком,
Яичко в крутую.
Ананасик из банки, и/или яблоко зеленое
Рису с чутком уксуса с сахаром вмешать.
Перчик болгарский.
Каплю вискаря, или лучше рому.
Сухарики


Уже вкусно,
если диету не того - то майонезом.

Ананасы в шампанском положено ... а ты вискарь

 

[Иринка111]

Я тоже. Придется заново покупать) Пашины рецепты - устоять невозможно!

Невозможно

 

[Будда]

Ананасы в шампанском положено ... а ты вискарь

Шампанское, мандарины, груши, шоколадка
Бутерброд с маслом и красной икрой...

Позавчера морожную горбушку вв ГЛОБУСЕ (не реклама, наводка) взял
В полтора килограммовой рыбине, 150 грамм "табуреточной" красной икры.

Рыбу пожарил по босяцки.

Тарелку с яйцом специями
Тарелка с мукой.