100 Кулинарный техникум

[Ксюша****]

Доброе утро. Так боялась оценки смотреть... стабильно волочусь в самом конце.
Кто что интересного готовил вчера? Думаю что на ужин приготовить.

Наташ, нашла чего бояться)) Главное, что ты пробуешь себя в чем-то новом и у тебя это получается А оценки добавляют стимула
Я вчера вечером котлеты жарила, морковку сделала по-корейски и остатки кус-куса.
Кстати, кто-нибудь делает заправку для морковки по-корейски? Поделитесь проверенным рецептом)

 

[Natali100]

Наташ, нашла чего бояться)) Главное, что ты пробуешь себя в чем-то новом и у тебя это получается А оценки добавляют стимула
Я вчера вечером котлеты жарила, морковку сделала по-корейски и остатки кус-куса.
Кстати, кто-нибудь делает заправку для морковки по-корейски? Поделитесь проверенным рецептом)

Я раньше делала из готовых пакетиков приправ.

 

[lida]

Всем привет!
Я за советом. Кишочки пришли Ищу рецепты для колбаски, но у нас тут свинины не продают. Можно ли говядину смешать с бараниной? или с курицей?

 

[Вшоколаде]

С колбасками управился(съедобные),калач ещё нужен?)
Завтра замучу)
Сегодня по быстренькому капустки заквасил)

Парочку стрескали-пожарил по быстренькому,а остальные в холодильнике, завтра их в гриле, да с креньдельками)))

Все как всегда супер

Во-во..,я тоже в морозилку пихаю все остаточки, которые рискуют стать неликвидами: остатки колбасно-мясные-сырные на пиццу или "заливной" пирог, овощи с "бочком" или подвявшие - в мясо тушеное, щи-борщи, творог - в запеканки творожно-крупяные или в тесто...терпеть не могу выбрасывать продукты

Наташ, нашла чего бояться)) Главное, что ты пробуешь себя в чем-то новом и у тебя это получается А оценки добавляют стимула
Я вчера вечером котлеты жарила, морковку сделала по-корейски и остатки кус-куса.
Кстати, кто-нибудь делает заправку для морковки по-корейски? Поделитесь проверенным рецептом)

Я из пакетика делаю "Смесь для морковки по корейски"

Всем привет!
Я за советом. Кишочки пришли Ищу рецепты для колбаски, но у нас тут свинины не продают. Можно ли говядину смешать с бараниной? или с курицей?

Можно смешать конечно ) я вот только баранину никогда не смешивала, а так все смешивала индюшатину, курятину, говядину) вкусно

Пока я впахиваю последнюю неделю, муж, наконец-то, кишочки прикупил. Очень живо заинтересовался темой нынешней недели, сказал, что будет участвовать: я, говорит, фарш могу крутить и месить, а ты будешь руководить. Так что, совместное творчество еще и объединяет, - будет у нас на выходные семейное мероприятие по производству колбасок.

Класс!!! Совместный труд ... , он объединяет (с) Матроскин

Я тоже, а как выручает в случае форс-мажора или просто нет настроения готовить!
А поскольку всякие мясные деликатесы я теперь сама вояю, то "взяла за моду", если понимаю, что оно вот-вот отойдет в "мир иной" (консервантов же нет, соль нитритную не кладу принципиально), я остаточки нарезаю на кусочки для пиццы и замораживаю. Как вижу, что в морозилке что-то многовато мешочков с разным, так затеваю пиццу.

Я и кусочки сыра который еще не испорчен, но уже не тот, складываю в контейнер в морозилке, а
потом на пиццу)))

 

[Вшоколаде]

Всем, пламенный привет !!!

 

[Вшоколаде]

Римма, спасибо ей сделала нам таблицу, где можно видеть общий средний бал

Спойлер: Таблица

Размещу во втором посте )

 

[Ксенуля]

Римма, спасибо ей сделала нам таблицу, где можно видеть общий средний бал

Спойлер: Таблица

Посмотреть вложение 504666

Размещу во втором посте )

 

[ЯНаталИЯ]

Ребята, не представляете, я все таки нашла оболочку блин (
Благо и машинку сделали, в общем купила. Начинку готовила еще с утра, сейчас буду готовить и сразу отчет сделаю)
Всем привет)

 

[Вшоколаде]

Ребята, не представляете, я все таки нашла оболочку блин (
Благо и машинку сделали, в общем купила. Начинку готовила еще с утра, сейчас буду готовить и сразу отчет сделаю)
Всем привет)

Ура!!!
Мне кажется ты и спала эти ночи хуже чем обычно
Ждем колбаски от Натали )

 

[ЯНаталИЯ]

Ура!!!
Мне кажется ты и спала эти ночи хуже чем обычно
Ждем колбаски от Натали )

Да не говори, реально переживала) так мне прям тяготило что найти не могу) а тут хоть и пакетированные, но нашла)) рада как ребенок конфетке
Замочила в водичке) жду сижу))

 

[Ксенуля]

Ребята, не представляете, я все таки нашла оболочку блин (
Благо и машинку сделали, в общем купила. Начинку готовила еще с утра, сейчас буду готовить и сразу отчет сделаю)
Всем привет)

поздравляю!! квест с поиском оболочки прошла успешно

 

[ЯНаталИЯ]

поздравляю!! квест с поиском оболочки прошла успешно

Спасибо
Не говори

 

[Вшоколаде]

Да не говори, реально переживала) так мне прям тяготило что найти не могу) а тут хоть и пакетированные, но нашла)) рада как ребенок конфетке
Замочила в водичке) жду сижу)) Посмотреть вложение 504712

А какие нашла, может их не только замачивать нужно, а еще чистить ?

 

[NataEl]

Наташ, нашла чего бояться)) Главное, что ты пробуешь себя в чем-то новом и у тебя это получается А оценки добавляют стимула
Я вчера вечером котлеты жарила, морковку сделала по-корейски и остатки кус-куса.
Кстати, кто-нибудь делает заправку для морковки по-корейски? Поделитесь проверенным рецептом)

Привет! Лет так 100 тому - заправку делала из смеси рисового уксуса, 1:1:1 черный-белый-жгучий перец + столько же сколько смеси перцев молотый кориандр (только потому, что я его фанатка) и столько же паприки. Не забудь сахара добавить - столовая ложка на 1 ч.л. соли.

 

[NataEl]

Ребята, не представляете, я все таки нашла оболочку блин (
Благо и машинку сделали, в общем купила. Начинку готовила еще с утра, сейчас буду готовить и сразу отчет сделаю)
Всем привет)

Наташа!!! ГДЕ???

 

[ЯНаталИЯ]

А какие нашла, может их не только замачивать нужно, а еще чистить ?

Craft Casing для купатов, они уже готовые, написано замочить на 40 минут для эластичности и можно готовить)

 

[ЯНаталИЯ]

Наташа!!! ГДЕ???

В городе у нас нашла магазинчик, там есть товары Ашановские, знаю что в Ашане есть, но он только в Барнауле у нас, я туда ехать боюсь, трасса ужасная, да и время много займет. А этот туристический на въезде в город стоит, зашла, увидела, прям чуть не взвизгнула от радости))

 

[NataEl]

Мальчики и девочки - свежий анекдот!
Впечатлился мой Зайка перспективой домашними колбасками побаловаться - уговорила сходить в убойный цех (ибо ни в ТЦ, ни в мясных фирменных отделах, ни на рынке череву не продают. Говорят - всё уходит в производство. Заказали полтуши свежеубиенной Хавроньи к выходным. Прошу оставить внутренности))).. Спрашивают - а вам-то зачем. Пояснила - предложили следующее: я им несу рецепт и приправы, они мне это мясо сами в фарш превратят и в кишку упакуют.
я в шоке.. Это вообще считается или нет???

 

[Ксюша****]

Привет! Лет так 100 тому - заправку делала из смеси рисового уксуса, 1:1:1 черный-белый-жгучий перец + столько же сколько смеси перцев молотый кориандр (только потому, что я его фанатка) и столько же паприки. Не забудь сахара добавить - столовая ложка на 1 ч.л. соли.

спасибо) покупаю тоже в пакетиках, но никак своё не найду

Мальчики и девочки - свежий анекдот!
Впечатлился мой Зайка перспективой домашними колбасками побаловаться - уговорила сходить в убойный цех (ибо ни в ТЦ, ни в мясных фирменных отделах, ни на рынке череву не продают. Говорят - всё уходит в производство. Заказали полтуши свежеубиенной Хавроньи к выходным. Прошу оставить внутренности))).. Спрашивают - а вам-то зачем. Пояснила - предложили следующее: я им несу рецепт и приправы, они мне это мясо сами в фарш превратят и в кишку упакуют.
я в шоке.. Это вообще считается или нет???

Фото обвальщиков в студию!

 

[Ксенуля]

Мальчики и девочки - свежий анекдот!
Впечатлился мой Зайка перспективой домашними колбасками побаловаться - уговорила сходить в убойный цех (ибо ни в ТЦ, ни в мясных фирменных отделах, ни на рынке череву не продают. Говорят - всё уходит в производство. Заказали полтуши свежеубиенной Хавроньи к выходным. Прошу оставить внутренности))).. Спрашивают - а вам-то зачем. Пояснила - предложили следующее: я им несу рецепт и приправы, они мне это мясо сами в фарш превратят и в кишку упакуют.
я в шоке.. Это вообще считается или нет???

нее не надо так...
что ни тебе туда упакуют и какие приправы положат?
склолько вы эти колбасок то делать хотели?