кижуч более сухой. его хорошо запекать в духовке с добавлением сливочного масла. плюс, совет от лучших собаководов

, и не надо его до конца размораживать!!!!! иначе с него уйдёт со льдом весь сок и он будет сухой. попробуйте так сделать - не пожалеете.