Включаем духовку на 150 градусов.
Белки отделяем от желтков, а белки с щепоткой соли взбиваем до пиков.
Аккуратно белки выкладывает в форме гнездышек на противень с пергаментной бумагой и отправляем на 4 минуты в духовку.
Натираем сыр, сорт который плавится. Через 4 минуты достаем белки из духовки, в центр каждого вливаем желтки аккуратно.
Посыпаем сыром и отправляем в духовку еще минуты на 4.
Аккуратно достать из противня и разложить по тарелочкам.