Электрическая духовка, мать ее!

[Волка]

Девушки, у кого есть электрическая духовка? Как в ней нормально запечь что нибудь? Какая то херня получается. Продукт сохнет сверху, выпечка бледная, не пойму, чего ей надо. Уже на разных режимах пробовала( Может есть какой секрет? Сначала один режим, потом другой ставить?

 

[Лизаветта]

Ирина, а модель какая у вас?

 

[Волка]

Ирина, а модель какая у вас?

 

[Лизаветта]

с хорошей духовкой не нужны танцы с бубнами, я бы посоветовала пригласить мастера, возможно что-то нужно настроить

 

[Юле4ка]

Девушки, у кого есть электрическая духовка? Как в ней нормально запечь что нибудь? Какая то херня получается. Продукт сохнет сверху, выпечка бледная, не пойму, чего ей надо. Уже на разных режимах пробовала( Может есть какой секрет? Сначала один режим, потом другой ставить?

Странно, с электрическими духовками обычно никаких проблем.

 

[Але]

Может дело в самой плите..
У меня вот никогда не было газавой.. всегда электрические. Но к каждой модели надо приноровиться... Но буквально пару раз делаешь и понимаешь, какой градус лучше поставить или какое время лучше выставить.. И все.. нормально печется и запекается-) Режимы подбираю сама..

 

[Волка]

Может дело в самой плите..
У меня вот никогда не было газавой.. всегда электрические. Но к каждой модели надо приноровиться... Но буквально пару раз делаешь и понимаешь, какой градус лучше поставить или какое время лучше выставить.. И все.. нормально печется и запекается-) Режимы подбираю сама..

Да с плитой все в порядке, просто я рукожоп видимо(

 

[Лизаветта]

Да с плитой все в порядке, просто я рукожоп видимо(

да нет, если духовка сушит и бледный верх-скорее всего проблема с верхним теном, тут либо мастера, либо опытным путем подстраиваться. Приведите пример, что печете и на какой температуре и на каком режиме?

 

[Волка]

Мясо нормально пропекается, а вот с тестом беда. Может я недостаточно нагреваю духовку, пихаю в почти холодную?... печенье нормально получилось, один раз пекла, а вот типа пирога яблочного, хреново, тесто совсем не поднялось.

 

[Волка]

да нет, если духовка сушит и бледный верх-скорее всего проблема с верхним теном, тут либо мастера, либо опытным путем подстраиваться. Приведите пример, что печете и на какой температуре и на каком режиме?

вчера яблочный пирог пекла, температура 180 , режим с вентилятором нагрев низ и вверх

 

[Лизаветта]

Мясо нормально пропекается, а вот с тестом беда. Может я недостаточно нагреваю духовку, пихаю в почти холодную?... печенье нормально получилось, один раз пекла, а вот типа пирога яблочного, хреново, тесто совсем не поднялось.

ну конечно, любую выпечку нужно ставить в заранее разогретую духовку, режим обычный-верх/низ, для кексового теста градусов 180-200

 

[Лизаветта]

вот вентилятор сушит, и опускает тесто, не нужно его с выпечкой

 

[Волка]

ну конечно, любую выпечку нужно ставить в заранее разогретую духовку, режим обычный-верх/низ, для кексового теста градусов 180-200

попробую сегодня сделать все как следует.

 

[Але]

Мясо нормально пропекается, а вот с тестом беда. Может я недостаточно нагреваю духовку, пихаю в почти холодную?... печенье нормально получилось, один раз пекла, а вот типа пирога яблочного, хреново, тесто совсем не поднялось.

я минут 10-15 ставлю на 180 градусов для прогрева.. а потом только ставлю печься...
тут как говориться, надо просто приноровиться.. попробовать разные варианты..

 

[angel..ina]

вот вентилятор сушит, и опускает тесто, не нужно его с выпечкой

У меня нет режима без вентилятора, вернее есть инфракрасный какой-то и гриль, я ими для выпечки не пользуюсь. Не знаю, у меня и с вентилятором хорошо выходит, вообще всю жизнь электрические духовки, проблем нет совсем.
Вот к газовой в деревне приспосабливаться нужно.
А ставить конечно в уже нагретую для выпечки, у меня лампочка есть, как погасла, значит заданной температуры достигла, тогда и ставлю.
И ещё заметила, что режим вентилятора уменьшает время выпечки и температуру хорошо бы чуток поменьше, чем в рецептах указывают.

 

[Лизаветта]

Ангелина, вентилятор чаще используют с выпечкой для придания корочки, например для х/б изделий, для кексового теста он может засушить изделие, ну а вообще конечно к каждой модели надо приспосабливаться) И да, ты права, с вентилятором температура должна быть меньше. Я этим режимом пользуюсь только когда надо крупный кусок мяса запечь

 

[Юле4ка]

Мясо нормально пропекается, а вот с тестом беда. Может я недостаточно нагреваю духовку, пихаю в почти холодную?... печенье нормально получилось, один раз пекла, а вот типа пирога яблочного, хреново, тесто совсем не поднялось.

Так если тесто не поднялось, дело не в духовке)

 

[Волка]

Так если тесто не поднялось, дело не в духовке)

вот я тоже начала прозревать

 

[Лизаветта]

вот я тоже начала прозревать

пирог с содой, рыхлителем?

 

[Волка]

пирог с содой, рыхлителем?

да. План такой, строго следовать рецепту. А то я на глазок все добавляю..может в этом дело? чего то чуть больше, чего то чуть меньше и херня выходит... Кулинар я , конечно, хреновый, особенно по части теста)