5 л воды 400 гр сахара ,1 ч.л. лимонной кислоты или сок лимона
2 ст.л. цикория без примесей,9 гр сухих дрожжей.Наливаем воду,размешиваем сахар,лимонную кислоту,ставим на огонь.Как только закипит,добавляем цикорий и снимаем с огня.Остужаем до тепленького состояния и добавляем пакетик сухих дрожжей.Утром заквасили-к вечеру уже можно пить.Чере 24 часа квас держать в холодильнике.И еще:для меня 400 гр. песка многовато.Я поменьше кладу.Но первый раз стоит попробовать все по рецепту.Иногда мяту добавляю.С горсткой изюма бродит интенсивней.