Вопрос дня Что планируете на новогодний стол?

[nachtigal]

Раклет)
Легко, вкусно, интересно)

 

[nachtigal]

Что такое раклет?​

Раклет — это блюдо, которое представляет собой расплавленный тягучий сыр с разнообразными мясными и овощными добавками.

Французы и швейцарцы любят поспорить о том, кто из них первым придумал раклет. Французы обычно апеллируют к названию: racler по-французски означает «скрести» или «скоблить». И действительно: главная фишка в том, чтобы положить раклет близко к огню и соскребать медленно плавящийся сыр. Швейцарцы же считают раклет своим национальным блюдом, потому что первое упоминание о нем было найдено в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден. Спорить можно бесконечно, но очевидно одно: раклет придумали где-то в Альпах, а благодарить за это вкусное изобретение мы должны пастухов, которые и плавили сыр на костре, чтобы намазать на хлеб или приправить им солонину.

Впрочем, не любой расплавленный на костре сыр — это раклет. У настоящего раклета должна быть плотная, но довольно упругая мякоть: при нагревании она не пенится и не течет. Сыр легко отличить по характерному запаху: когда раклет попадает на огонь, у него появляется аромат сырых грибов.

У меня такая раклетница

 

[Tata236]

Что такое раклет?​

Раклет — это блюдо, которое представляет собой расплавленный тягучий сыр с разнообразными мясными и овощными добавками.

Французы и швейцарцы любят поспорить о том, кто из них первым придумал раклет. Французы обычно апеллируют к названию: racler по-французски означает «скрести» или «скоблить». И действительно: главная фишка в том, чтобы положить раклет близко к огню и соскребать медленно плавящийся сыр. Швейцарцы же считают раклет своим национальным блюдом, потому что первое упоминание о нем было найдено в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден. Спорить можно бесконечно, но очевидно одно: раклет придумали где-то в Альпах, а благодарить за это вкусное изобретение мы должны пастухов, которые и плавили сыр на костре, чтобы намазать на хлеб или приправить им солонину.

Впрочем, не любой расплавленный на костре сыр — это раклет. У настоящего раклета должна быть плотная, но довольно упругая мякоть: при нагревании она не пенится и не течет. Сыр легко отличить по характерному запаху: когда раклет попадает на огонь, у него появляется аромат сырых грибов.Посмотреть вложение 1519056Посмотреть вложение 1519057
У меня такая раклетница

А у нас ещё поди найди сыр подхоящий(
Я ещё к блюду Тартифлет присматриваюсь, но там сыр Реблошон нужен, а у нас этим все очень плохо.

ТОП-5 рецептов тартифлета

Автор:Наталья Гофман. Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет. Комментарии: 1 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда. Как приготовить савойскую картофельную запеканку? Какие особенности выбора продуктов? ТОП-5 рецептов тартифлета. Видео-рецепты. Содержание рецепта: Особенности...

tutknow-ru.turbopages.org

 

[nachtigal]

А у нас ещё поди найди сыр подхоящий(
Я ещё к блюду Тартифлет присматриваюсь, но там сыр Реблошон нужен, а у нас этим все очень плохо.

ТОП-5 рецептов тартифлета

Автор:Наталья Гофман. Повар 4-го разряда, опыт работы в ресторане более 5 лет. Комментарии: 1 | Раздел: Кулинария / Вторые блюда. Как приготовить савойскую картофельную запеканку? Какие особенности выбора продуктов? ТОП-5 рецептов тартифлета. Видео-рецепты. Содержание рецепта: Особенности...

tutknow-ru.turbopages.org

Может камамбер найдёшь?

 

[Tata236]

Может камамбер найдёшь?

Ну камамбер у нас есть невкусный. Но это все же не то.

 

[nachtigal]

Ну камамбер у нас есть невкусный. Но это все же не то.

Я в прошлом году по просьбе подруги с форума отправила ей сыр, посылка месяц шла и он испортился
У нас раклетный сыр чаще всего продают осенью и зимой. Он действительно долго не хранится.

 

[Tata236]

Я в прошлом году по просьбе подруги с форума отправила ей сыр, посылка месяц шла и он испортился
У нас раклетный сыр чаще всего продают осенью и зимой. Он действительно долго не хранится.

Я из Франции перла сыры на свой страх и риск, с перевесом) Они как-то упакованы должны быть, в вакууме, вроде, но я рискнула, все прошло удачно. А я помню время, когда почти все можно было купить у нас(

 

[Tata236]

Я, кстати, вчера на ярмарке купила Реблошон. Не пробовала ещё, заберу с собой к маме. Тартифлет, может, приготовим.

 

[Моника М]

У меня не будет праздничного стола.
Ипала я этот праздник.

 

[nachtigal]

@EvgeniaDutch принеси пожалуйста ссылочки на салаты!?я читала, а сейчас не могу найти, где)

 

[Zoya1989]

Я решила уехать из дома, к подруге.
Меня попросили приготовить холодец. Ну и придумать что-то еще.
Хочу попробовать фаршированные кальмары. Ну и бутерброды.
Надо бы что-то еще.

 

[Vita.Minka]

Ты же всю не съешь ногу целиком же? ? Половину мне тогда сразу шли, мне ?

И штаны тебе и ногу?

 

[Vita.Minka]

тема не раскрыта
Где рецепты салатов мясных

 

[Kisa]

тема не раскрыта
Где рецепты салатов мясных

Берешь мясо, режешь кусочками, заправляешь сметаной или майонезом. Вуаля!

 

[Vita.Minka]

Берешь мясо, режешь кусочками, заправляешь сметаной или майонезом. Вуаля!

Мне половинку свою поразить надо што это за рецепт??не поразительный чот

 

[Vita.Minka]

Вареная курица вареные яйца жареный лук ананасы в банке заправить мазиком и посыпать сыром
Ахуенчик салатик

 

[@Polina]

Мне половинку свою поразить надо што это за рецепт??не поразительный чот

Оливье с мясом сделай.

Или в духовке запеки кусок мяса замаринованный в аджика. Мужчины любят. Вкусно.

 

[Vadim0812]

Ой, да дохрена всего...
Есть не переесть.
Кальмары надо есче купить.

 

[Фарида]

И вот ещё думаю, может, решусь, а, может и нет. Самый лучший Наполеон, на мой вкус, по рецепту моей подружки Юльки. Муторно, там более 20 тоненьких коржей. Но он такой вкусный, влажный, не приторный

Спойлер: НАПОЛЕОН

■Наполеон Торт
0.5 пачки маргарина
0.5 ст. кефира
0.5 ст. сахара
2 яйца
соль, сода на кончике ножа
Всё растереть, добавляя муку порциями. Поставить на холод на 20-30мин.
Разделить тесто на 16 частей. Раскатать тонко, будет почти прозрачным. Перенести при помощи скалки на чуть смазанный растит.маслом противень. Накрыть тарелкой и уже на противне очертить ножом. Обрезки можно оставить на противне печься или собрать и сформировать ещё дополнительные шарики-коржи. Наколоть по всему кругу вилкой или ножом. Печется быстро до золотистого цвета 5-7мин. Процесс непрерывный раскатка-формировка-выпечка-раскатка-
Крем только Заварной:
Растереть 1яйцо, 1ст.сахара, 2ст.л.муки и 0.5ст.молока. Полученную массу влить струйкой в 2 ст.кипящего молока непрерывно помешивая. Мешать(варить) до закипания. Пачка масла 180гр.(размягченного) небольшими порциями вмешать в ещё горячий крем. Добавить ванилин. Желательно теплым прослоить коржи. Крема делаю 1.5нормы. Чем больше крема тем сочнее, влажнее и вкуснее торт. Обсыпать мелко измолотыми обрезками. И очень вкусно с тертым грецким орехом, тертым шоколадом.

Да я такой тоже делаю. Коржи пекутся мгновенно. Пока один раскатала предыдущий готов. Конвейер получается

 

[Tata236]

Да я такой тоже делаю. Коржи пекутся мгновенно. Пока один раскатала предыдущий готов. Конвейер получается

Ну для меня это все равно слишком сложно, а потому отчаянный поступок.