100 Кулинарный техникум 2

[lorik-0405]

lorik-0405, Лор, я прозевала, как понимаю часть обсуждения, но я могу высказаться, или данная тема закрыта? (просто не хочу по новой поднимать волну)

Смотря о чем? Если о конкурсе и об оценках, то можно)

 

[Natali100]

Экономный какой! И что вот теперь дарить. .. а если пояс или носки из верблюжьей шерсти? Незаменимая вещь!

Дарила патронтаж хороший (он охотник), не использует, убрал в шкафчик. Но ему дарить одно удовольствие, любит именно подарки, хранит их, бережет.

 

[Megera-Gargona]

Кулинары, нужен совет: есть 2 стакана полки сего кефира - что можно с него сварганить? Может, какие-нибудь быстрые оладьи, которые Наташа @Natali100 ищет? Посоветуйте рецептик)

Можно утилизировать в кексе))

кефир-1ст. (жирность значения не имеет)
мука-2 стакана ( у меня 200 граммовый)
разрыхлитель-1,5 ч.л.
яйца-2 шт.
Сахарный песок-200 гр.
подсолнечное масло-1/3 стакана
соль- 1 щепотка.


Штрейзель (по желанию!): масло сливочное-50 гр. сахарный песок-50 гр. мука-0,5 стакана
какао-1 ч.л.


Сливочное масло для штрейзеля берем комнатной температуры, быстро втираем в него сахар, муку и какао, убираем в холодильник.

Все компоненты кекса смешать, в любой последовательности, главное что бы не было комков.


Лучше взять разъему форму, смазать сливочным маслом и хорошо запылить мукой. Выливаем тесто, посыпаем штрейзелем и выпекаем по температуре 180 градусов 30-35 мин.

 

[lorik-0405]

 

[ShamanKa]

Спасибо, Галя! Кстати, никогда не делала кексы

Можо утилизировать в кексе))
кефир-1ст. (жирность значения не имеет)
мука-2 стакана ( у меня 200 граммовый)
разрыхлитель-1,5 ч.л.
яйца-2 шт.
Сахарный песок-200 гр.
подсолнечное масло-1/4 стакана
соль- 1 щепотка.


Штрейзель (по желанию!): масло сливочное-50 гр. сахарный песок-50 гр. мука-0,5 стакана
какао-1 ч.л.


Сливочное масло для штрейзеля берем комнатной температуры, быстро втираем в него сахар, муку и какао, убираем в холодильник.

Все компоненты кекса смешать, в любой последовательности, главное что бы не было комков.


Лучше взять разъему форму, смазать сливочным маслом и хорошо запылить мукой. Выливаем тесто, посыпаем штрейзелем и выпекаем по температуре 180 градусов 30-35 мин.

Посмотреть вложение 573431

 

[Megera-Gargona]

Спасибо, Галя! Кстати, никогда не делала кексы

Да он не затейливый на самом деле. С минимальным набором продуктов. Но вкусный, пористая структура.

 

[natallja]

Смотря о чем? Если о конкурсе и об оценках, то можно)

Да, об этом. Тогда, с твоего разрешения, я напишу.
Я не понимаю, почему так обижаются на низкие оценки, честно, не понимаю, и именно по этому сама в жюри ни за что не пойду. Т.к. я аллергик, половину мне нельзя, вторая мне невкусна, а из остального я готовлю.
Многие, наверное, заметили, что мои блюда почти никогда не украшены, не от лени, отнюдь, просто я это всё не ем! Я не буду готовить и украшать, только потому, что мне это принесёт какой-то плюс при оценке блюда жюри, зачем? Пусть моя оценка будет ниже, но я буду вкусно ужинать (обедать, завтракать) Я не для того пошла. Я учусь + разнообразиваю своё меню. Я готовлю только то, что мне чисто гипотетически, будет вкусно самой и моей семье. Если за это получаю и высокие оценки, то просто великолепно! А нет, ну значит, у нас просто вкусная еда сегодня.
Более того, я всегда стараюсь, чтоб мои рецепты были достаточно бюджетными, если иное не предусмотрено темой.
И я не умею фотографировать, обрабатывать фото. Я прекрасно понимаю, что это точно не принесет мне дополнительные баллы. Зато я знаю, что все мои знакомые, включая домочадцев, знают, что у меня можно вкусно поесть то или это.
Не это ли важнее оценок? Медальку (вроде ) просто за участие дадут, да? Тогда зачем так близко к сердцу принимать оценки?
Вроде всё... Такой сумбур в мыслях... Так расстроена решением Ксюши @Ксенуля ...

 

[lorik-0405]

Да он не затейливый на самом деле. С минимальным набором продуктов. Но вкусный, пористая структура.

Вот, сколько новых рецептов в копилку)))

 

[ShamanKa]

Вот, сколько новых рецептов в копилку)))

Ага, и вовремя, праздник на носу

 

[lorik-0405]

Да, об этом. Тогда, с твоего разрешения, я напишу.
Я не понимаю, почему так обижаются на низкие оценки, честно, не понимаю, и именно по этому сама в жюри ни за что не пойду. Т.к. я аллергик, половину мне нельзя, вторая мне невкусна, а из остального я готовлю.
Многие, наверное, заметили, что мои блюда почти никогда не украшены, не от лени, отнюдь, просто я это всё не ем! Я не буду готовить и украшать, только потому, что мне это принесёт какой-то плюс при оценке блюда жюри, зачем? Пусть моя оценка будет ниже, но я буду вкусно ужинать (обедать, завтракать) Я не для того пошла. Я учусь + разнообразиваю своё меню. Я готовлю только то, что мне чисто гипотетически, будет вкусно самой и моей семье. Если за это получаю и высокие оценки, то просто великолепно! А нет, ну значит, у нас просто вкусная еда сегодня.
Более того, я всегда стараюсь, чтоб мои рецепты были достаточно бюджетными, если иное не предусмотрено темой.
И я не умею фотографировать, обрабатывать фото. Я прекрасно понимаю, что это точно не принесет мне дополнительные баллы. Зато я знаю, что все мои знакомые, включая домочадцев, знают, что у меня можно вкусно поесть то или это.
Не это ли важнее оценок? Медальку (вроде ) просто за участие дадут, да? Тогда зачем так близко к сердцу принимать оценки?
Вроде всё... Такой сумбур в мыслях... Так расстроена решением Ксюши @Ксенуля ...

Отлично написала!!!

 

[lorik-0405]

Ага, и вовремя, праздник на носу

Я хочу новый тортик попробовать, ищу рецепты ( своим мужичкам уже пообещала язык мой - враг мой )!!!

 

[Всегда-Клёво Клёвый]

Ксю, меня привлек, честно! * если бы задания были одинаковы, например каша манная, то оценивать и сравнивать подачу, да, можно.
А когда все блюда разные, то аппетит возникает у каждого от разных блюд, все индивидуально, т.е. исходя из вкусовых пристрастий судьи (что логично на самом деле). Как жюри по этому критерию вообще могут оценивать я не знаю))))

очень легко Галь, например пожарили картошку и просто подали на стол -это 1
пожарили картошку подали на стол и посыпали зеленью -это 2
пожарили картошку и посыпали зеленью,кусочек помидорки положили или добавили огурчик кусочек колбаски сосиську -что сразу разнообразит твое блюдо как ты его подашь вот это и будет презентация блюда на-3, ведь надо например как в ресторане блюдо уметь приподнести

 

[ShamanKa]

Наташ, соглашусь - я таки вовсе начинающий повар и не претендую на призовое место. Но кулинарка помогает в принципе поверить в свои силы и гордость берет, что, находясь в компании бывалых поваров, я тоже могу что-то заявить!
Очень надеюсь, что Ксюша передумает и останется в команде. с ней весело)

Да, об этом. Тогда, с твоего разрешения, я напишу.
Я не понимаю, почему так обижаются на низкие оценки, честно, не понимаю, и именно по этому сама в жюри ни за что не пойду. Т.к. я аллергик, половину мне нельзя, вторая мне невкусна, а из остального я готовлю.
Многие, наверное, заметили, что мои блюда почти никогда не украшены, не от лени, отнюдь, просто я это всё не ем! Я не буду готовить и украшать, только потому, что мне это принесёт какой-то плюс при оценке блюда жюри, зачем? Пусть моя оценка будет ниже, но я буду вкусно ужинать (обедать, завтракать) Я не для того пошла. Я учусь + разнообразиваю своё меню. Я готовлю только то, что мне чисто гипотетически, будет вкусно самой и моей семье. Если за это получаю и высокие оценки, то просто великолепно! А нет, ну значит, у нас просто вкусная еда сегодня.
Более того, я всегда стараюсь, чтоб мои рецепты были достаточно бюджетными, если иное не предусмотрено темой.
И я не умею фотографировать, обрабатывать фото. Я прекрасно понимаю, что это точно не принесет мне дополнительные баллы. Зато я знаю, что все мои знакомые, включая домочадцев, знают, что у меня можно вкусно поесть то или это.
Не это ли важнее оценок? Медальку (вроде ) просто за участие дадут, да? Тогда зачем так близко к сердцу принимать оценки?
Вроде всё... Такой сумбур в мыслях... Так расстроена решением Ксюши @Ксенуля ...

 

[Kuzminaolesya]

Да, об этом. Тогда, с твоего разрешения, я напишу.
Я не понимаю, почему так обижаются на низкие оценки, честно, не понимаю, и именно по этому сама в жюри ни за что не пойду. Т.к. я аллергик, половину мне нельзя, вторая мне невкусна, а из остального я готовлю.
Многие, наверное, заметили, что мои блюда почти никогда не украшены, не от лени, отнюдь, просто я это всё не ем! Я не буду готовить и украшать, только потому, что мне это принесёт какой-то плюс при оценке блюда жюри, зачем? Пусть моя оценка будет ниже, но я буду вкусно ужинать (обедать, завтракать) Я не для того пошла. Я учусь + разнообразиваю своё меню. Я готовлю только то, что мне чисто гипотетически, будет вкусно самой и моей семье. Если за это получаю и высокие оценки, то просто великолепно! А нет, ну значит, у нас просто вкусная еда сегодня.
Более того, я всегда стараюсь, чтоб мои рецепты были достаточно бюджетными, если иное не предусмотрено темой.
И я не умею фотографировать, обрабатывать фото. Я прекрасно понимаю, что это точно не принесет мне дополнительные баллы. Зато я знаю, что все мои знакомые, включая домочадцев, знают, что у меня можно вкусно поесть то или это.
Не это ли важнее оценок? Медальку (вроде ) просто за участие дадут, да? Тогда зачем так близко к сердцу принимать оценки?
Вроде всё... Такой сумбур в мыслях... Так расстроена решением Ксюши @Ксенуля ...

 

[Megera-Gargona]

очень легко Галь, например пожарили картошку и просто подали на стол -это 1
пожарили картошку подали на стол и посыпали зеленью -это 2
пожарили картошку и посыпали зеленью,кусочек помидорки положили или добавили огурчик кусочек колбаски сосиську -что сразу разнообразит твое блюдо как ты его подашь вот это и будет презентация блюда на-3, ведь надо например как в ресторане блюдо уметь приподнести

Всегда-Клёво Клёвый, дорогой мой и уважаемый жюрист, есть блюда которые настолько самодостаточны, что не нуждаются в украшении в принципе))
К примеру, не во всех ресторанах картофель чем либо украшают вообще. И ассорти их овощей подают на отдельном блюде. Сейчас очень популярен стиль-минимализм. К примеру вот:

В шоке Дима от такого пояснения о презентации. Прошу всех членов тогда высказаться что ли чтобы понимать картину бедствия)))

 

[lorik-0405]

 

[Megera-Gargona]

По мне презентация это рассказ о рецепте, вкусе, чем руководствовались при выборе блюда от чего отталкивались, какие трудности возникли с исполнением... как-то так.
Но уж точно не то чем посыпано и сколько кусочков огурцов на тарелке))

 

[lorik-0405]

https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=21171
Пышные оладьи!)

 

[Всегда-Клёво Клёвый]

картофель

было взято просто за понятный пример , конечно учитывается всё, и это не просто поверь , три вечера на это уходит , иногда гуглю и сравниваю с блюдами других поваров, это поверь дело не в зелени , а как ты преподнесёшь блюдо , яишницу можно пожарить сердечком , а можно просто тупо всё перемешать,
и да разбег такой потому что щас трёхбальная система и,а в первой была 10 бальная ,
и это первая недяля только , вы чего, всё впереди , ивесна и улыбки, я всем теперь только отлично буду ставить всё будет холосо

 

[Megera-Gargona]

Всегда-Клёво Клёвый, фигушки, не надо нам всем одинаков))) Я лишь мнение свое высказала. Не принимай на свой счет. Вы жюри и правила ваши. Не хотела обидеть....

яишницу можно пожарить сердечком , а можно просто тупо всё перемешать,

И перемешать имеет право, это авторское исполнение))
Дим, а может немного подкорректировать правила? и учитывать при оценках не только фото, но и пояснения автора отчего такая подача, ну если хочет пояснять конечно. ..