100 Кулинарный техникум 3

[lorik-0405]

Всем привет!
Хочу выложить факультативно вне конкурса из задания «Приготовить любое блюдо из любой пройденной темы стодневки» не само блюдо, а его часть - слоёное тесто.
Рецептов много. Сделал шпаргалку для себя, а может ещё кому-нибудь пригодится, по одному из них, который понравился.
Слоёное тесто используется в кулинарии любой страны как основа для приготовления различной выпечки - торты, печенья, пирожки, пиццы, слойки, сладости и т.д.
К тому же оно очень древнее. В настоящее время существует две версии появления слоеного теста. Первая гласит, что рецептура приготовления «маслянистой» выпечки обнаружена в древнейшем государстве Ассирии. Вторая берет свое начало в 1645 году и обязана ученику французского кондитера Клавдии Геле, который хотел выпечь хлеб для своего больного отца. Однако классический рецепт не соответствовал диетическим требованиям пациента. Недолго думая, пекарь завернул в тесто, замешанное из воды и муки, кусок сливочного масла, раскатал несколько раз, отправил в печь. Спустя пол часа он извлек из нее огромный хлеб нестандартных размеров, что весьма удивило домочадцев. Через некоторое время пекарь доработал свое изобретение и представил его на всеобщее обозрение в Париже. Новый слоеный шедевр приобрел широкую популярность среди местных жителей, чем принес создателю деньги и славу.

Посмотреть вложение 825177

Супер!!! Мне кажется все это очень сложно!!!

 

[lorik-0405]

Ну я не знаю...))

 

[lorik-0405]

@lorik-0405
Я исправилась
Посмотреть вложение 825079
Резюме - имеет место быть, но немного не мое блюдо или может я просто не умею готовить

Привет! А что не понравилось?!!!

 

[lorik-0405]

Всем приветик!

 

[lorik-0405]

 

[Александр Р]

Супер!!! Мне кажется все это очень сложно!!!

Совсем не сложно - раскатывай и заворачивай. Положил на 30 минут в холодильник и занимайся другими своими делами. Просто из-за того, что тесту нужно остыть и отдохнуть хотя бы 30 минут 4 раза, то сам процесс получается долгим.

 

[lorik-0405]

Совсем не сложно - раскатывай и заворачивай. Положил на 30 минут в холодильник и занимайся другими своими делами. Просто из-за того, что тесту нужно остыть и отдохнуть хотя бы 30 минут 4 раза, то сам процесс получается долгим.

Надо будет обязательно попробовать! Спасибо!!!

 

[Тенерифе]

@lorik-0405
Я исправилась
Посмотреть вложение 825079
Резюме - имеет место быть, но немного не мое блюдо или может я просто не умею готовить

А что именно не понравилось Виталь? Я вот недолюбливаю тягучий сыр в блюдах. Но выпечку люблю.

 

[Vitaliya]

Привет! А что не понравилось?!!!
Посмотреть вложение 825255

Ну вот не мое блюдо. Это как я например не люблю в тортах какао.

А что именно не понравилось Виталь? Я вот недолюбливаю тягучий сыр в блюдах. Но выпечку люблю.

Он не тягучий здесь)

Возможно еще дело и в сыре. У меня был Радомер. Он достаточно специфический. Возможно в сконы нужен более нейтральный сыр.

 

[Тенерифе]

Ну вот не мое блюдо. Это как я например не люблю в тортах какао.
Он не тягучий здесь)

Возможно еще дело и в сыре. У меня был Радомер. Он достаточно специфический. Возможно в сконы нужен более нейтральный сыр.

спасибо

 

[Зелёныйчай]

что печём, девочки? с сыром ммммм, мне срочно нужен рецепт

 

[Тенерифе]

Галя везде нас найдет. Всевидящее око

 

[natallja]

Привет всем!

 

[Тенерифе]

что печём, девочки? с сыром ммммм, мне срочно нужен рецепт

Вот Лора готовила

 

[Зелёныйчай]

Вот Лора готовила
Посмотреть вложение 825655

2 лепёшки печь отдельно или друг на друга и в духовку?

 

[lorik-0405]

2 лепёшки печь отдельно или друг на друга и в духовку?

Сперва делаешь одну лепешку, делишь на 8 частей, выпекаешь...затем вторую лепешку делишь на 8 частей, выпекаешь...нуууу если ты сможешь все уместить за раз, то пеки сразу обе лепешки!

 

[lorik-0405]

Сперва делаешь одну лепешку, делишь на 8 частей, выпекаешь...затем вторую лепешку делишь на 8 частей, выпекаешь...нуууу если ты сможешь все уместить за раз, то пеки сразу обе лепешки!

У меня с завтрашнего дня сын в отпуске, думаю мне придется ежедневно "Сконы" на завтрак делать!

 

[natallja]

У меня с завтрашнего дня сын в отпуске, думаю мне придется ежедневно "Сконы" на завтрак делать!

Думаю, это тесто прекрасно хранится в холодильнике с вечера

 

[natallja]

@Зелёныйчай, Оль, а обсуждаемый нам агрегат какой фирмы у тебя? Может, докупить панели для вафель?

 

[lorik-0405]

Думаю, это тесто прекрасно хранится в холодильнике с вечера

Я тоже об этом подумала, буду пробовать