100 Кулинарный техникум

[NataEl]

Вкусного утра!

 

[Ксенуля]

Всем привет!!!

 

[Ксенуля]

Что-то вы совсем приуныли и расколбасились

не не мы тут!!!
но я расслабилась не много))))

 

[Ксенуля]

Дед из Берлина прихватил в 45-ом)

у меня не открывается файлы с колбасками

 

[Ксенуля]

Как обычно, в пятницу уже боюся
Сладких, Лорушка )

Викуль, не бойся
мы уже ко всему готовые
У меня предложение есть ......когда дойдет дело до Испании ...я бы паэлью попробовала сделать... думаю всем будет интерсено..а может кто-то делает давно ..
я ни разу не готовила такое
но, в Испании ела..оч вкусно

 

[Ксюша****]

У меня предложение есть ......когда дойдет дело до Испании ...я бы паэлью попробовала сделать...

это ризотто что ли?)

 

[Ксюша****]

я обед ведь дома оставила...и зачем только сюда зашла

 

[Ксенуля]

это ризотто что ли?)

не не ризотто... но тоже с рисом...
на сковороде ...
вот как вариант

 

[Ксенуля]

это ризотто что ли?)

в основном она с морепродуктами

 

[Ксенуля]

Спойлер

Испанцы утверждают, что истинную паэлью можно приготовить только на живом огне, под звук кастаньетов, а повар должен быть чистокровный испанский мачо, ведь изначально только мужчинам доверяли готовить это национальное блюдо. Но, как показывает практика, ничуть не менее вкусная и ароматная паэлья может быть приготовлена и дома, главное – готовить с душой и хорошим настроением.

Ингредиенты:
Рис — 300 гр
Сухое белое вино — 200 мл
Куриный или рыбный бульон — 0,5 л (в идеале взять по 0,25 л куриного и 0,25 – рыбного)
2-3 шт куриного филе
300-400 гр морепродуктов (мидии, креветки, кальмары, осьминожки)
Зеленый горошек — 100 гр
Сахар — 1 ч.л.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Помидоры — 4-5 шт
Красный болгарский перец — 1 шт
Чеснок — 3 зубчика
1 средняя луковица
Половинка лимона
Зелень (петрушка, укроп)
Соль, перец, молотая паприка, шафран, молотый перец чили

Рецепт приготовления паэльи:
Сперва мелко режем лук и чеснок, обжариваем их на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры без кожуры и, перемешивая, обжариваем в течение 1-2 минуты. Добавляем сахар, паприку, чили и хорошо перемешиваем. Всыпаем в сковороду рис. Добавляем подогретое до 70-80 градусов сухое вино. Подогревая его, будьте внимательны, не дайте ему ни в коем случае закипеть!

Готовим на медленном огне около 3-4 минут, до того момента, как вино начнет испаряться. Как только вино практически выкипело, добавьте теплый бульон и шафран. Хорошо посолите. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне примерно 10-15 минут. После этого добавьте порезанное небольшими кусочками куриное филе, перемешайте, готовьте минут 5-6 под крышкой. Добавьте зеленый горошек и порезанный кубиками болгарский перец. Тушите приблизительно 2 минуты.

В последнюю очередь выложите сверху на блюдо морепродукты, накройте крышкой и готовьте еще 1-2 минуты. После этого выключите огонь и дайте паэлье настояться в течение 5-7 минут. Перед подачей на стол, украсьте блюдо зеленью и дольками лимона. Подавать к столу паэлью лучше всего горячей.

 

[Вшоколаде]

На сон грядущий)
Безумно вкусно, ещё бы пивка немецкого или чешкого,
но низя. Одни в гриле готовил,а вторые варил в специях)
Брецели понравились, я их мягкими сделал)
В медиа завтра выложу, времечка сейчс нетути))

Красота и вкуснота!!!

Викуль, не бойся
мы уже ко всему готовые
У меня предложение есть ......когда дойдет дело до Испании ...я бы паэлью попробовала сделать... думаю всем будет интерсено..а может кто-то делает давно ..
я ни разу не готовила такое
но, в Испании ела..оч вкусно

Ксюнь, я думала про Испанию и паэлью ))) там сковорода нужна специальная называется паэльера, нужно посмотреть можно ли чем-то заменить, а так то супер было бы )))

 

[Вшоколаде]

Привет любимым кулинарам !!!

 

[Ксенуля]

Красота и вкуснота!!!


Ксюнь, я думала про Испанию и паэлью ))) там сковорода нужна специальная называется паэльера, нужно посмотреть можно ли чем-то заменить, а так то супер было бы )))

ааа ... жаль(( я даже не знала , что специальная сковорода нужна... думала что просто глубокой достаточно..
а , что у Испанцев еще такое, что мы можем сами сделать.... не хамон же

 

[Ксенуля]

Привет любимым кулинарам !!!

 

[Вшоколаде]

ааа ... жаль(( я даже не знала , что специальная сковорода нужна... думала что просто глубокой достаточно..
а , что у Испанцев еще такое, что мы можем сами сделать.... не хамон же

Тюю, а по моему для вас и хамон, так пустяк ... проще пареной репы даже по времени,
уверена меньше чем в неделю вложитесь

 

[lorik-0405]

Тюю, а по моему для вас и хамон, так пустяк ... проще пареной репы даже по времени,
уверена меньше чем в неделю вложитесь

Лучше пареную репу)

 

[Василий К.]

ааа ... жаль(( я даже не знала , что специальная сковорода нужна... думала что просто глубокой достаточно..
а , что у Испанцев еще такое, что мы можем сами сделать.... не хамон же

Испанский омлет можешь сделать )
Привет

 

[Ксенуля]

Испанский омлет можешь сделать )
Привет

оооо точно!!! я ела там со шпинатом... они высокие, пышные ..я сначала думала , что это пироги такие

 

[Ксенуля]

Испанский омлет можешь сделать )
Привет

привет!!

 

[Ксенуля]

Тюю, а по моему для вас и хамон, так пустяк ... проще пареной репы даже по времени,
уверена меньше чем в неделю вложитесь