Аналог нашей окрошки , только без мяса ! А , овощи вы туда кладете или только зелень , я огурчик кладу и иногда редиску !
Вообще, традиционно для узбекской кухни, это даже не салат, а скорее соус к основному блюду, где райхон (базилик) обязательная зелень, ко всем прочим.
Кроме плова, национальных блюд еще очень много
, и большая часть из них готовиться с большим количеством помидоров, поэтому соус "кефир+зелень" подходит практически ко всем блюдам, как к жидким, так и ко вторым, а вот редиска и огурец, например, к блюдам из
маша не подходят совсем. Слишком тяжело для кишечника.
Я например, люблю этот соус в варианте с гречневой кашей. Варю ее без масла, и потом, в тарелке, густо поливаю этим соусом-салатом.
Но, в качестве отдельного блюда, как салат, конечно можно и огурец и редиску и паприку добавить.
Окрошку, узбеки тоже готовят. Это у нас летом одно из основных блюд
в любом кафе в ассортименте - непременно
, не говоря уже что дома ее готовят все без исключения, кто на квасе, кто на кефире.