Творог нужен свежий и хороший, а сахара минимум) на полкило 2 яйца и чайную ложку сахара, перемешать, 3 столовые ложки муки туда вмешать. На доску муки насыпать, выложить творожную массу, скатать колбаску, нарезать кружочки, помять каждый на мучной доске и сразу на горячую сковородку с маслом
А вот пельмени не умею(