Вопрос дня Вкусненько....

[Elena.]

Общество делает внушение, что вкусно, что не вкусно. Эксперимент проводили с детьми, которым не успели такие внушения сделать, и они выбирали полезную еду

 

[Колоброд]

Глутаминовая кислота, которая содержится в разной пище, придает ей невыраженный вкус умами. Но соли из глутаминовой кислоты — глутаматы — дают более выраженный вкус умами. Чтобы почувствовать этот вкус, нужно их высвободить. Это делают с помощью термической обработки.
Например, сырое мясо не дает вкуса умами, а если сварить — он появится. Также глутаматы высвобождает ферментация — соевый соус, сыр, вяленое мясо обладают вкусом умами. Среди овощей большое количество глутамата содержат грибы, зеленый горошек, кукуруза и помидоры.

Эти вещества содержатся в организме в виде медиаторов. Поэтому странно считать их вредными.
Нейромедиаторы глутамат и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) являются двумя наиболее распространенными нейромедиаторами в мозге. Девяносто процентов нейронов коры используют глутамат – основной возбуждающий медиатор, увеличивающий вероятность развития аксонного потенциала действия на постсинаптическом нейроне при высвобождении в синаптическую щель.

 

[Игорь Ли]

Общество делает внушение, что вкусно, что не вкусно. Эксперимент проводили с детьми, которым не успели такие внушения сделать, и они выбирали полезную еду

Пирожные всегда были вкуснее пшенной каши и безо всяких экспериментов. А лимонад вкуснее рыбьего жира. ?

 

[Игорь Ли]

Эти вещества содержатся в организме в виде медиаторов. Поэтому странно считать их вредными.
Нейромедиаторы глутамат и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) являются двумя наиболее распространенными нейромедиаторами в мозге. Девяносто процентов нейронов коры используют глутамат – основной возбуждающий медиатор, увеличивающий вероятность развития аксонного потенциала действия на постсинаптическом нейроне при высвобождении в синаптическую щель.

Я извиняюсь, это по русски написано?

 

[Колоброд]

Я извиняюсь, это по русски написано?

Ну если на пальцах. Нейроны головного мозга передают друг другу информацию о вкусе, с помощью глутамата натрия. И чем этого глутамата больше, тем ярче мы ощущаем вкус. Т.е. процесс вполне себе естественный. И не надо боятся усилителя вкуса.

 

[Miluna]

Пирожные всегда были вкуснее пшенной каши и безо всяких экспериментов. А лимонад вкуснее рыбьего жира. ?

Я бы поспорила.., как говорится.
Но смысла нет никакого. Когда говорим о вкусовых предпочтениях, речь идёт о совокупности факторов.
Я пшенную кашу предпочту пироженке и вовсе не по причине рационализации, а именно из-за вкуса.
Лимонад: выжатый лимон с водой, так это вкусно без сахара.
?‍
Но и верно то, что большинство вещей нам внушают. Как внушили многим, что сигарета - это чуть ли ни наркотик, а сейчас внушают, что нужна культура употребления спиртного. ??
Какая нафиг культура. Если они ещё совсем недавно понятия не имели, что такое Просекко, а теперь они его хотят якобы с утра пораньше ? колхозное просекко чуть ли не культ, но это просто деревенская пьянь, от недостатка культуры.

 

[Miluna]

Этот фитнес повсеместный и 10 тыщ. шагов я чот дикА ржу.

 

[nachtigal]

Эти вещества содержатся в организме в виде медиаторов. Поэтому странно считать их вредными.
Нейромедиаторы глутамат и гамма-аминомасляная кислота (ГАМК) являются двумя наиболее распространенными нейромедиаторами в мозге. Девяносто процентов нейронов коры используют глутамат – основной возбуждающий медиатор, увеличивающий вероятность развития аксонного потенциала действия на постсинаптическом нейроне при высвобождении в синаптическую щель.

Миша, не спорю.
Я хочу сказать о пищевых добавках, которые производители щедро добавляют в продукцию, о тех же чипсах, соевом соусе и т.д

 

[nachtigal]

Лидерами по содержанию природного глутамата являются мясо, помидоры, грибы, сыры, рыба.
А вот это полезно)

 

[Колоброд]

Миша, не спорю.
Я хочу сказать о пищевых добавках, которые производители щедро добавляют в продукцию, о тех же чипсах, соевом соусе и т.д

Лен, сделай кулинарный обзор по Бобарыкину. Ерундопель там всякий с лампопо. Грешники еще или грешники это у Шмелева.

 

[nachtigal]

Лен, сделай кулинарный обзор по Бобарыкину. Ерундопель там всякий с лампопо. Грешники еще или грешники это у Шмелева.

Я не могу обзоры делать.

 

[Колоброд]

Я не могу обзоры делать.

Ты вроде описывала кулинарные рецепты разных классиков?

 

[nachtigal]

Но о пищевых добавках знают все.
И да,детям с раннего возраста рекомендую правильное питание, а не сладости и чипсы.

 

[nachtigal]

Ты вроде описывала кулинарные рецепты разных классиков?

Нет, это Ирочка.

 

[Колоброд]

Нет, это Ирочка.

Ах. Я просто помню, что ты кулинар. Значит попутал. Извини.

 

[nachtigal]

Ах. Я просто помню, что ты кулинар. Значит попутал. Извини.

Я просто люблю готовить))

 

[Колоброд]

Какая нафиг культура. Если они ещё совсем недавно понятия не имели, что такое Просекко, а теперь они его хотят якобы с утра пораньше ? колхозное просекко чуть ли не культ, но это просто деревенская пьянь, от недостатка культуры.

Черт, целый месяц со всех сторон слушаю про это самое просеко. Я его наверное не пробовал. Даже колхозное.

 

[nachtigal]

Черт, целый месяц со всех сторон слушаю про это самое просеко. Я его наверное не пробовал. Даже колхозное.

Я тоже не пробовала)

 

[Колоброд]

Я просто люблю готовить))

Тут я не ошибся!)))

 

[Kisa]

Налопалась Рафаэлок от пуза, закусила шоколадкой с изюмом. Кааайф ?
А мороженое мне даром не надь. Зато муж тоннами готов поглощать)