А я была в Голландии на празднике селёдки!
Весело!
Праздник селедки в Голландии
Праздник селедки в Нидерландах согласно давней традиции проводится в первую субботу июня, когда в порт будет доставлена первая селедка нового улова, которая к концу мая достигает идеального размера и нагуливает жирок – до 14 процентов жирности.
Первое судно с селедкой, зашедшее в порт Схефенинген, обычно получает денежную премию.
Дальше начинается собственно праздник селедки, который имеет еще одно название – День флажков» (Flaggetjesdag), поскольку флажками в этот день украшают и гавань городка Схефенингена (Scheveningen) и близлежащие улицы.
По давней традиции начало нового сезона знаменуется особым подарком монарху страны. Королеве Нидерландов Беатрикс в этот день дарят первый бочонок отборного харинга – голландской селедки. А затем устраивается аукцион на второй бочонок малосольного деликатеса, причем купивший его получает специальный сертификат, поскольку цена за него может доходить до 30-50 тысяч евро! Все вырученные средства идут на благотворительные цели.
Остальную же селедку продают всем желающим и отправляют на селедочные банкеты, которые проходят по всей стране.
В День селедки в порт Схефенинген играют оркестры, прямо на причалах проходят конные состязания и пальба в воздух из древних ружей.
Можно посетить старинные парусники и современные океанские суда, заполнившие в праздник гавань.
И, конечно же, поесть селедки нового улова, для чего есть определенный ритуал. Надо обмакнуть в мелко нарезанный лук рыбок, лишенных чешуи, внутренностей и костей, запрокинуть к небу голову и, держа рыбку за хвост, отправить ее в рот. Именно так и никак иначе. Опытные едоки ухитряются в один заход сжевать всю слабосоленую рыбу целиком. Заедается селедка серым голландским хлебом и запивается все это пивом.
Праздник флажков в Нидерландах, являющийся национальным праздником, совмещает и открытие сезона лова, и фольклорный фестиваль, и спортивные состязания, и бизнес. И уже превратился в событие европейского масштаба, широко освещаемого в СМИ.
Соблюдение традиций в деле лова и продажи селедки стало неотъемлемой частью истории Нидерландов.
! 
