Рукотворчество На все руки мастер - 19 - старт 20.06.2022

[natallja]

Не, никак. И потеряю. Есть вопрос. Разрыхлитель какой? И скока например ванильного сахара? Потому как пасту и экстракт не купить наверное.

Паста и/или экстракт продаются в спецмагазинах для кондитеров. В НН должен быть.

 

[33irinka]

Ванильный сахар только с натуральной ванилью и разрыхлитель этой же фирмы
Рекомендую, он не подводит, но сроки годности при покупке смотреть надо

Спойлер

Доктор Откер
Посмотреть вложение 1624938
Посмотреть вложение 1624940

Вот спасибище! После больницы сделаю обязательно. Я там сначала похудею, а потом как наемся.... оххх.. кремушек ведь калорийный получится? А, еще вопросик. Формы какие покупать? У меня их просто пока нет. Давно ничего дельного не пекла. Тока хлебушек и ватрушки.

 

[33irinka]

Паста и/или экстракт продаются в спецмагазинах для кондитеров. В НН должен быть.

А у нас есть ведь такой магаз...

 

[33irinka]

Ванильный сахар только с натуральной ванилью и разрыхлитель этой же фирмы
Рекомендую, он не подводит, но сроки годности при покупке смотреть надо

Спойлер

Доктор Откер
Посмотреть вложение 1624938
Посмотреть вложение 1624940

А скока его класть то?

 

[багира черная]

Да, бей дольше И ооочень аккуратно вмешивай муку и остальные ингредиенты. Яйца должны быть свежими не старше недели. Если яйца домашние, то добавляй ещё 5 минут, домашние хуже взбиваются.
Яйца должны стать почти белыми, мееедленно сползать, а не стекать с лопастей миксера, оставляя на поверхности теста узор. Если этого не происходит, то взбивай ещё.

У меня яйца макс суточные, не успевают лежать???? видимо поэтому и надо взбивать посильнее и подольше

 

[33irinka]

У меня яйца макс суточные, не успевают лежать???? видимо поэтому и надо взбивать посильнее и подольше

У тебя куры?

 

[natallja]

Вот спасибище! После больницы сделаю обязательно. Я там сначала похудею, а потом как наемся.... оххх.. кремушек ведь калорийный получится? А, еще вопросик. Формы какие покупать? У меня их просто пока нет. Давно ничего дельного не пекла. Тока хлебушек и ватрушки.

Лучше такие:

Кольца для выпечки

деко-р-о.рф

Во, сразу с магазинам в НН, не знаю только, удобно ли тебе туда попасть...
И вот экстракт

https://деко-р-о.рф/katalog/4/ekstrakt_vanili/

 

[багира черная]

У тебя куры?

Да, и цыплят до фига, что то я в этом году размахнулась?????

 

[natallja]

Лучше такие:

Кольца для выпечки

деко-р-о.рф

Во, сразу с магазинам в НН, не знаю только, удобно ли тебе туда попасть...
И вот экстракт

https://деко-р-о.рф/katalog/4/ekstrakt_vanili/

Дно кольца оборачиваешь фольгой в два слоя. Накрываешь, как крышкой, а потом края прижимаешь к бортикам формы и переворачиваешь. Если прижато плотно, то ничего не вытечет.

 

[багира черная]

Лучше такие:

Кольца для выпечки

деко-р-о.рф

Во, сразу с магазинам в НН, не знаю только, удобно ли тебе туда попасть...
И вот экстракт

https://деко-р-о.рф/katalog/4/ekstrakt_vanili/

Короче, мне далеко еще до этого уровня???

 

[natallja]

А скока его класть то?

Кого? Сахара 5-10 г по вкусу, разрыхлитель в тесте указан 5 г

У меня яйца макс суточные, не успевают лежать???? видимо поэтому и надо взбивать посильнее и подольше

Для рецептов бисквитов и меренг лучше дождаться, когда яйца станут столовыми (10 дней). У них свойства меняются

 

[багира черная]

Кого? Сахара 5-10 г по вкусу, разрыхлитель в тесте указан 5 г

Для рецептов бисквитов и меренг лучше дождаться, когда яйца станут столовыми (10 дней). У них свойства меняются

Наталь, ты кондитер?

 

[33irinka]

Лучше такие:

Кольца для выпечки

деко-р-о.рф

Во, сразу с магазинам в НН, не знаю только, удобно ли тебе туда попасть...
И вот экстракт

https://деко-р-о.рф/katalog/4/ekstrakt_vanili/

С экстрактом понятно. Тесто же жидкое получается? Там типа пергамент нужен или как ты все это дело в кольцо помещаешь? Или я опять что то не поняла?

 

[natallja]

Короче, мне далеко еще до этого уровня???

Да брось
Ингредиенты у них качественнее, поэтому и чуть дороже, чем в магазинах. В рецептах ведут себя предсказуемее.
Вот такое одно возьми, диаметр регулируется, так что его на все торты хватит

Разъёмное кольцо

деко-р-о.рф

 

[33irinka]

Да, и цыплят до фига, что то я в этом году размахнулась?????

Классно!

 

[natallja]

Да брось
Ингредиенты у них качественнее, поэтому и чуть дороже, чем в магазинах. В рецептах ведут себя предсказуемее.
Вот такое одно возьми, диаметр регулируется, так что его на все торты хватит

Разъёмное кольцо

деко-р-о.рф

Плюс для сборки тортов

 

[багира черная]

Да брось
Ингредиенты у них качественнее, поэтому и чуть дороже, чем в магазинах. В рецептах ведут себя предсказуемее.
Вот такое одно возьми, диаметр регулируется, так что его на все торты хватит

Разъёмное кольцо

деко-р-о.рф

Хорошо, спасибо

 

[natallja]

Наталь, ты кондитер?

Не, просто люблю готовить всё подряд.
И есть вкусно

С экстрактом понятно. Тесто же жидкое получается? Там типа пергамент нужен или как ты все это дело в кольцо помещаешь? Или я опять что то не поняла?

Я чуть выше уже ответила

 

[33irinka]

Дно кольца оборачиваешь фольгой в два слоя. Накрываешь, как крышкой, а потом края прижимаешь к бортикам формы и переворачиваешь. Если прижато плотно, то ничего не вытечет.

Надо те, которые высокие?

 

[natallja]

Надо те, которые высокие?

Да, не ниже 8 см. Одно разъёмное бери обязательно.

https://деко-р-о.рф/katalog/formy_i_formochki_dlya_vypechki/1/raz_yomnoe_kol_co/