Большая белая морковка, но есть и круглые сорта. Дикий пастернак растет у тебя сорняком прекрасно, потому и культурный тоже неплохо растет. Вкус больше похож на петрушку, но более сладкий, пряный такой. Поэтому если с мясом, лучше немного, а то сладко будет). Мякоть потверже морковки и петрушки, более сухая, из за этого сырым не поешь. Хранится зимой также как и свекла по условиям и сохранности. Я его несколько раз сажал, последний раз в позапрошлом году. Нравилось немного его добавлять в плов.

Кстати, петрушку если в зиму оставляю, мыши съедают почти полностью под снегом ее. Мне ничего не оставляют)