Нет! без свеклы, но с томатом, это борщ

А щи это просто белые с капустой...
А вот недавно я вычитала у Зеланда, Кухня предков, что щи это типа кваса, только с разными овощами, но основа это редька! Короче овощи измельчаются, бродят в тепле, потом брожение проходит, процеживают и по бутылкам!