Я готовила их только закрытыми. Но, было как-то дело с пирожками. Купили ливерную колбасу, я её пустила в начинку. Закинула пирожки в масло, а дальше как в фильме чужие. Начинка стала вытекать из пирожков, всё это дело естественно начинает гореть в масле. Итог, испеченные пирожки, точнее оболочка без начинки, по виду, будто с вырванными внутренностями. Испорченное масло+дно кастрюли, ибо эта хрень под названием ливерная колбаса оказалась плохого качества и сильно пригорела.
Мы брали ливерную по госту, вот там прям объеденье получалось. Сейчас даже не знаю, продают ли такую, как была раньше.