Сегодня мы с вами будем пробовать блюдо старинной русской кухни -
Тверской чорыг.
Чорыг – старинное русское рыбное блюдо, которым славится Тверь.
В Тверском крае множество рек, озер и водохранилищ. Поэтому неудивительно, что издавна рыбные блюда играли важную роль. Да и в дни поста такая пища вносила разнообразие. Тверской чорыг из белой рыбы подают обязательно с молоком. (примечание: я не рискнула)
Ингредиенты:
- Филе трески — 400 Грамм (свежее или замороженное)
- Яйца — 4 Штуки
- Мука — 1 Ст. ложка
- Молоко — 200 Миллилитров
- Масло сливочное — 1 Ст. ложка
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
- Перец душистый молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Зеленый лук — По вкусу (для подачи)
- Молоко — По вкусу (для подачи)
Посмотреть вложение 663304
Как приготовить "Тверской чорыг"
Разморозьте треску, если она замороженная. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов. Филе трески нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обваляйте в муке. Излишки муки стряхните. Обжарьте слегка кусочки рыбы с обеих сторон в горячем растительном масле. Выложите обжаренную рыбу в форму для запекания.
Посмотреть вложение 663306
Взбейте яйца с молоком, добавив соль и душистый перец по вкусу.
Посмотреть вложение 663308
Залейте яично-молочной смесью, добавьте зеленый лук и поставьте в горячую духовку на 30 минут.
Посмотреть вложение 663312
Готовое горячее блюдо полейте растопленным сливочным маслом.Приятного аппетита!
Посмотреть вложение 663313
Посмотреть вложение 663315