100 Кулинарный техникум

[natallja]

Беру на рынке домашний всегда, думаю может жирный очень

Тогда заранее достань, чтоб согрелся. Потом расскажи, получилось ли.

 

[Ксюша****]

Тогда заранее достань, чтоб согрелся. Потом расскажи, получилось ли.

Ок) завтра дубль 125

 

[Кисуля64]

Рыбный день ли чё ли?Я вчера рыбку жарила.Просто жаренный сиг)))

 

[Вшоколаде]

Завтра ещё раз попробую)) а жирность творога имеет значение?
У меня в очередной раз вместо сырников запеканка

Жирность имеет значение, у меня из домашнего творога тоже плывут )

 

[lorik-0405]

Жирность имеет значение, у меня из домашнего творога тоже плывут )

Правильно!!!

 

[natallja]

Жирность имеет значение, у меня из домашнего творога тоже плывут )

Не, дело не в жирности, а в домашности
Купи творог той же жирности в магазине, никуда они не поплывут

 

[SvetikСветик]

Хозяйки, подскажите, как жарите сырники? люблю их, но сама не могу приготовить правильно - лепехи какие-то получаются, а не сырники. Вроде и муки по рецепту, а они расползаются...

Мне кажется от творога зависит, у меня не из любого получаются.

 

[lorik-0405]

Мне кажется от творога зависит, у меня не из любого получаются.
Посмотреть вложение 509371

Конечно, только от творога!=)

 

[Ксюша****]

Не, дело не в жирности, а в домашности
Купи творог той же жирности в магазине, никуда они не поплывут

Ага, в столовке школьной никогда не плыли!

 

[Ксюша****]

Вот отдать должное, кстати, омлет и сырники в столовке были объеденье

 

[Natali100]

Я сырники готовлю на пергаментной бумаге с чуть-чуть масла и в духовке. Даже расплывутся - мне не жалко.

 

[Ксюша****]

Я сырники готовлю на пергаментной бумаге с чуть-чуть масла и в духовке. Даже расплывутся - мне не жалко.

Вот тоже смотрела такой рецепт, но жалко стало весь творог в лепешки превращать...уж лучше запеканка)

 

[Кисуля64]

Вот тоже смотрела такой рецепт, но жалко стало весь творог в лепешки превращать...уж лучше запеканка)

Именно поэтому,я чаще сырников делаю запеканку))))У меня трескают с удовольствием)))А омлет делаю ,как в школе(по рецепту из инета,он там так и звучит))))Яиц надо не мало,но вкусность)))

 

[Вшоколаде]

Вот тоже смотрела такой рецепт, но жалко стало весь творог в лепешки превращать...уж лучше запеканка)

Из домашнего творога хорошие пончики получаются )

Мне кажется от творога зависит, у меня не из любого получаются.
Посмотреть вложение 509371

Пышные и румяные, красота ! )

Именно поэтому,я чаще сырников делаю запеканку))))У меня трескают с удовольствием)))А омлет делаю ,как в школе(по рецепту из инета,он там так и звучит))))Яиц надо не мало,но вкусность)))

Маришка, а рецепт ? )))

 

[lorik-0405]

 

[Кисуля64]

Я всегда использую этот рецепт,но так как нас много,всё удваиваю)))
Классический рецепт
Как приготовить пышный омлет как в детском саду, чтобы порадовать ребенка? Для такого омлета нужны яйца, цельное (не обезжиренное) молоко и сливочное масло. Блюдо не нуждается в добавлении соды и дрожжей — весь секрет его пышности заключается в правильном сочетании ингредиентов. В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой.

Вам понадобятся:

• яйца — 6 штук;
• молоко — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 30 г;
• соль.
• 5 секретов приготовления
  1. Соблюдайте пропорции. Детсадовская запеканка получается высокойи нежной благодаря молоку, входящему в ее состав. Рекомендуется соблюдать сочетание 1:3 — для одной части яиц по рецепту омлета как в садике потребуется 3 части молока.
  2. Запекайте в чугунной или стеклянной форме. Они нагреваются медленно, но равномерно, блюдо в них редко подгорает.
  3. Готовьте в высокой и небольшой по диаметру посуде. Помните, что омлет после опадения останется на 1-2 см выше уровня, на котором он был залит. Чем больше омлетной массы в посуде, тем выше запеканка, поэтому чтобы приготовить омлет в духовке как в детском саду, хорошо заполняйте форму.
  4. Запекайте на малом огне или при небольшой мощности. Хорошо «протомившийся» омлет порадует хозяйку своей пышностью и насыщенным вкусом.
  5. Не открывайте дверцу духового шкафа в процессе готовки. Сильный перепад температур вызовет преждевременное опадение омлета. Также чтобы блюдо не опустилось в тарелке, кулинары рекомендуют не вытаскивать омлет из духовки сразу, а подождать 5-7 минут до его остывания.
  6. Если сделать всё как описано,он получается точно как на картинке,а не блином на тарелке)))))

 

[Ксенуля]

Жирность имеет значение, у меня из домашнего творога тоже плывут )

домашний творог даже жалко на сырники я его так люблю есть с домашней сметанкой или сливками

 

[Ксенуля]

Ага, в столовке школьной никогда не плыли!

так там 10% творога и 90% муки

 

[Ксенуля]

Вот отдать должное, кстати, омлет и сырники в столовке были объеденье

а еще ватрушки с повидлом...

 

[Ксенуля]

Я всегда использую этот рецепт,но так как нас много,всё удваиваю)))
Классический рецепт
Как приготовить пышный омлет как в детском саду, чтобы порадовать ребенка? Для такого омлета нужны яйца, цельное (не обезжиренное) молоко и сливочное масло. Блюдо не нуждается в добавлении соды и дрожжей — весь секрет его пышности заключается в правильном сочетании ингредиентов. В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой.

Вам понадобятся:

• яйца — 6 штук;
• молоко — 1,5 стакана;
• сливочное масло — 30 г;
• соль.
• 5 секретов приготовления
  1. Соблюдайте пропорции. Детсадовская запеканка получается высокойи нежной благодаря молоку, входящему в ее состав. Рекомендуется соблюдать сочетание 1:3 — для одной части яиц по рецепту омлета как в садике потребуется 3 части молока.
  2. Запекайте в чугунной или стеклянной форме. Они нагреваются медленно, но равномерно, блюдо в них редко подгорает.
  3. Готовьте в высокой и небольшой по диаметру посуде. Помните, что омлет после опадения останется на 1-2 см выше уровня, на котором он был залит. Чем больше омлетной массы в посуде, тем выше запеканка, поэтому чтобы приготовить омлет в духовке как в детском саду, хорошо заполняйте форму.
  4. Запекайте на малом огне или при небольшой мощности. Хорошо «протомившийся» омлет порадует хозяйку своей пышностью и насыщенным вкусом.
  5. Не открывайте дверцу духового шкафа в процессе готовки. Сильный перепад температур вызовет преждевременное опадение омлета. Также чтобы блюдо не опустилось в тарелке, кулинары рекомендуют не вытаскивать омлет из духовки сразу, а подождать 5-7 минут до его остывания.
  6. Если сделать всё как описано,он получается точно как на картинке,а не блином на тарелке)))))

положила в закладки