привет, Сергей! Надрезать надо. Я ещё в эти надрезы чеснок кладу, реже чернослив. Присаливаю, перчиком присыпаю и Прованскими травами (это приправа без соли и всяких там улучшителей вкуса). Кладу на бумагу для выпечки, этим же листиком накрываю (как бы заворачиваю в лист) и отправляю жариться на антипригарную сковороду без масла и под крышкой. Как бумага с одной стороны зарумянится, переворачиваю. Примерно, по 10 минут с каждой стороны жарится.