Это облить коньяком, например, и поджечь.
По идее да, я также думаю. При термообработке, или при длительном контакте с атмосферой, алкоголь теряет эти свойства.
Просто я вчера размышлял над меню и пришла эта мысль. Я подумал, что мое сознание пытается так вывести алкоголь в ранг чего-то дозволенного
![Smile :) :)](/styles/smilies/smile.png)
По идее, переживать надо начинать, если я теперь во все маринады и в каждый соус решу добавлять алкоголь )))