По салу вопрос у меня.
В отличие от говядины и баранины, из свинины запрещено делать стейки "с кровью", - малой прожарки.
Это обусловлено с потенциальной возможностью содержания в мышечной толще свиньи опасных паразитов (названия не помню, можно погулить).
При производстве сырокопченых изделий мясо обеззараживается добавлением нитритной соли.
А вот как быть с салом с прожилками мяса?
Если сильно солить - будет пересоленным и есть невозможно.
Я поэтому опасаюсь сала с "мясом"
Что вы думаете по этому поводу?
Вопрос всем кто прочитал