100 Кулинарный техникум 3

[Джесика Джонотановна]

Здравствуйте всем нужна помощь.
Кто нибудь знает как замариновать и запечь огромного гуся? Что бы мягкий получился обязательно. В субботу гости. Гусь щас в морозилке . А и да - когда то пекла гуся в тесте -- получились мослы обложенные резиной.
Прочитала у Высоцкой в клюкве мариновать ..

 

[lorik-0405]

Здравствуйте всем нужна помощь.
Кто нибудь знает как замариновать и запечь огромного гуся? Что бы мягкий получился обязательно. В субботу гости. Гусь щас в морозилке . А и да - когда то пекла гуся в тесте -- получились мослы обложенные резиной.
Прочитала у Высоцкой в клюкве мариновать ..

Привет! Я не знаю даже, мы гусей не едим!

 

[Зелёныйчай]

Здравствуйте всем нужна помощь.
Кто нибудь знает как замариновать и запечь огромного гуся? Что бы мягкий получился обязательно. В субботу гости. Гусь щас в морозилке . А и да - когда то пекла гуся в тесте -- получились мослы обложенные резиной.
Прочитала у Высоцкой в клюкве мариновать ..

@Вшоколаде Викуль, помоги пожалуйста Жене

 

[lorik-0405]

С первым днем весны!

 

[natallja]

Приветы всем!

 

[natallja]

Здравствуйте всем нужна помощь.
Кто нибудь знает как замариновать и запечь огромного гуся? Что бы мягкий получился обязательно. В субботу гости. Гусь щас в морозилке . А и да - когда то пекла гуся в тесте -- получились мослы обложенные резиной.
Прочитала у Высоцкой в клюкве мариновать ..

Ой, Жень, не помогу, предпочитаем утку.

 

[Вшоколаде]

Всем привет !

Здравствуйте всем нужна помощь.
Кто нибудь знает как замариновать и запечь огромного гуся? Что бы мягкий получился обязательно. В субботу гости. Гусь щас в морозилке . А и да - когда то пекла гуся в тесте -- получились мослы обложенные резиной.
Прочитала у Высоцкой в клюкве мариновать ..

Женя, идеально запекать его в рукаве, только коль гусь большой, размер надо подобрать соответствующий, сейчас еще продаются пакеты для запекания, тоже хорошая штука.
Заранее натри его внутри и снаружи хорошенько солью, перцем, можно еще паприкой ... во внутрь можно положить яблоки, потрошки, апельсины ... мне нравится просто гусь , без начинки ) пусть промаринуется около часа, потом упакуй в рукав, положи на противеть, налей водички и ставь в разогретую до 180 градусов духовку, часа на 1.5-2 , там будешь смотреть, может в процессе температуру снизить надо

 

[Джесика Джонотановна]

Всем привет !



Женя, идеально запекать его в рукаве, только коль гусь большой, размер надо подобрать соответствующий, сейчас еще продаются пакеты для запекания, тоже хорошая штука.
Заранее натри его внутри и снаружи хорошенько солью, перцем, можно еще паприкой ... во внутрь можно положить яблоки, потрошки, апельсины ... мне направится просто гусь , без начинки ) пусть промаринуется около часа, потом упакуй в рукав, положи на противеть, налей водички и ставь в разогретую до 180 градусов духовку, часа на 1.5-2 , там будешь смотреть, может в процессе температуру снизить надо

Водички вниз да?
А вот тут Высоцкая ещё клюквой рекомендует натирать, как думаешь стоит?

 

[Вшоколаде]

Водички вниз да?
А вот тут Высоцкая ещё клюквой рекомендует натирать, как думаешь стоит?

Прямо в противинь водичку подливай, она будет испаряться, подливай снова .
Женя, я бы не натирала клюквой, лучше приготовить клюквенный соус к готовому гусю, так точно вкуснее

 

[Зелёныйчай]

Водички вниз да?
А вот тут Высоцкая ещё клюквой рекомендует натирать, как думаешь стоит?

Женя, ты нам фото потом покажи, что получилось?!)

 

[Джесика Джонотановна]

Прямо в противинь водичку подливай, она будет испаряться, подливай снова .
Женя, я бы не натирала клюквой, лучше приготовить клюквенный соус к готовому гусю, так точно вкуснее

Спасибо!

 

[Джесика Джонотановна]

Женя, ты нам фото потом покажи, что получилось?!)

Обязательно

 

[Вшоколаде]

Спасибо!

Вот здесь подборка клюквенных соусов к мясу, птице, рыбе https://sovets.net/9941-klyukvennyj-sous.html

 

[Джесика Джонотановна]

Вот здесь подборка клюквенных соусов к мясу, птице, рыбе https://sovets.net/9941-klyukvennyj-sous.html

 

[Александр Р]

Здравствуйте всем нужна помощь.
Кто нибудь знает как замариновать и запечь огромного гуся? Что бы мягкий получился обязательно. В субботу гости. Гусь щас в морозилке . А и да - когда то пекла гуся в тесте -- получились мослы обложенные резиной.
Прочитала у Высоцкой в клюкве мариновать ..

Привет!
Я вот тут утку с яблоками запекал. Только не мариновал. На фотке она не правильно лежит. Запекать нужно сначала на спине. А когда картошку положили, то перевернули, чтобы спина тоже поджарилась.

https://ne-kurim.ru/forum/threads/kulinarnyj-texnikum-3.54516/page-65#post-7265494

 

[Джесика Джонотановна]

Привет!
Я вот тут утку с яблоками запекал. Только не мариновал. На фотке она не правильно лежит. Запекать нужно сначала на спине. А когда картошку положили, то перевернули, чтобы спина тоже поджарилась.

https://ne-kurim.ru/forum/threads/kulinarnyj-texnikum-3.54516/page-65#post-7265494

Красота!
Мой такой получился, очень вкусный спасибо всем за помощь!

 

[lorik-0405]

 

[Vitaliya]

Привет
Даже я сегодня с утра открыла масленицу блинами

 

[lorik-0405]

Привет
Даже я сегодня с утра открыла масленицу блинами
Посмотреть вложение 839365

Когда же ты успела их напечь?

 

[Vitaliya]

Когда же ты успела их напечь?

Утром и даже уже сьесть успела