А меня ж угораздило с корнями приобрести (непреднамерено, так получилось, новшество у нас такое). Смотрю, что не осыпается... С каждым днем все краше. Может проросла... в тазике... Буду наблюдать))
-
Книга от автора Некурим.рф — #Некурим. Быть счастливым некурящим. Бумажная версия • Электронная версия, Аудио-версия
- Статус
Скоро обед, а я работать не начинала... Куда смотрят контролирующие органы? Январь... такой январь. Всё, я тикаю
Надежда Фоминова
Гордость форума
Доброе утро всем!
Не курю 04.01.2019
Не курю 04.01.2019
Праволюб
Оракул
Спасибо, Лен!
Тулыс
Ветеран
Классический рождественский европейский ужин — это запеченное мясо с овощами и сладкий рулет на десерт. Однако если посмотреть, что едят христиане на праздник в разных уголках света, то можно сильно удивиться. В канун Рождества по новому стилю вспоминаем самые экзотические рождественские блюда мира.
Китовая кожа и фаршированные шкуры тюленя (Гренландия)
Жители Гренландии подают на праздничный рождественский стол традиционные эскимосские блюда — мактак и кивиак. Мактак — это замороженная китовая кожа с салом. Ее нарезают кубиками и едят как в оттаявшем, так и мороженом виде. Еще она бывает вяленой.
Кивиак — крайне экзотическое блюдо. Прямо скажем, на любителя. Готовится оно так: в обезглавленную тушу тюленя запихивают местных птичек семейства чистиковых. Тушу запечатывают салом и закапывают в землю на несколько месяцев. Потом выкапывают и едят мясо птицы на открытом воздухе — запах у этого деликатеса, сами понимаете, специфический.
Курица во фритюре из KFC (Япония)
Большая часть жителей Страны восходящего солнца — синтоисты или буддисты, и Рождество, по идее, отмечать не должны. Однако каждое 25 декабря японские семьи вместе с детьми дружными рядами направляются в ближайший ресторан быстрого питания KFC, чтобы отведать фирменное блюдо сети — курицу во фритюре.
Традиция отмечать христианский праздник зародилась в Японии благодаря одной маркетинговой кампании KFC. В 1974 году на экраны вышел рекламный ролик, в котором группа иностранцев пыталась безуспешно отыскать в Токио рождественскую индейку. На помощь им приходил ресторан KFC. Примерно за 10 долларов по курсу 1974 года (2920 иен) там можно было заказать куриные крылья и бокал вина. Сегодня в праздничный набор помимо курицы входит торт и бутылка шампанского, а его цена выросла почти до 40 долларов (3336 иен).
Тушеная баранья голова (Норвегия)
Традиционно смалахове — блюдо из бараньей головы — ели в Норвегии бедняки, которые не могли позволить себе купить более дорогие куски мяса. Чтобы приготовить смалахове, баранью голову солят, затем коптят и вялят. После этого ее несколько часов варят. Подают с гарниром из картофельного или брюквенного пюре. Некоторые местные гурманы едят даже глаза и мозги, которые достают из черепа ложкой. Запивают блюдо, конечно же, аквавитом — традиционным крепким напитком скандинавов.
Килька с картофелем (Швеция)
В Швеции на Рождество подают Janssons frestelse («Искушение Янсона»). Своим названием блюдо обязано оперному певцу Адольфу Янсону, который славился своей страстью к еде и был настоящим гурманом. Традиционное «Искушение» представляет собой запеченный с маринованными анчоусами картофель. Сегодня при приготовлении блюда вместо анчоусов чаще используют кильку, шпроты или небольшую сельдь.
Жареные гусеницы (ЮАР)
В ЮАР и некоторых других странах Южной Африки на рождественском столе присутствует, пожалуй, самый необычный, с точки зрения европейца, деликатес. Жареные гусеницы бабочек павлиноглазок (местные жители называют их «мопане») здесь стоят в несколько раз дороже обычного мяса. Гусениц сушат, вялят, консервируют на зиму и, конечно же, свежими жарят на праздники. Благо сезон сбора гусениц совпадает с рождественскими каникулами.
(фото не стала прикалывать)
Китовая кожа и фаршированные шкуры тюленя (Гренландия)
Жители Гренландии подают на праздничный рождественский стол традиционные эскимосские блюда — мактак и кивиак. Мактак — это замороженная китовая кожа с салом. Ее нарезают кубиками и едят как в оттаявшем, так и мороженом виде. Еще она бывает вяленой.
Кивиак — крайне экзотическое блюдо. Прямо скажем, на любителя. Готовится оно так: в обезглавленную тушу тюленя запихивают местных птичек семейства чистиковых. Тушу запечатывают салом и закапывают в землю на несколько месяцев. Потом выкапывают и едят мясо птицы на открытом воздухе — запах у этого деликатеса, сами понимаете, специфический.
Курица во фритюре из KFC (Япония)
Большая часть жителей Страны восходящего солнца — синтоисты или буддисты, и Рождество, по идее, отмечать не должны. Однако каждое 25 декабря японские семьи вместе с детьми дружными рядами направляются в ближайший ресторан быстрого питания KFC, чтобы отведать фирменное блюдо сети — курицу во фритюре.
Традиция отмечать христианский праздник зародилась в Японии благодаря одной маркетинговой кампании KFC. В 1974 году на экраны вышел рекламный ролик, в котором группа иностранцев пыталась безуспешно отыскать в Токио рождественскую индейку. На помощь им приходил ресторан KFC. Примерно за 10 долларов по курсу 1974 года (2920 иен) там можно было заказать куриные крылья и бокал вина. Сегодня в праздничный набор помимо курицы входит торт и бутылка шампанского, а его цена выросла почти до 40 долларов (3336 иен).
Тушеная баранья голова (Норвегия)
Традиционно смалахове — блюдо из бараньей головы — ели в Норвегии бедняки, которые не могли позволить себе купить более дорогие куски мяса. Чтобы приготовить смалахове, баранью голову солят, затем коптят и вялят. После этого ее несколько часов варят. Подают с гарниром из картофельного или брюквенного пюре. Некоторые местные гурманы едят даже глаза и мозги, которые достают из черепа ложкой. Запивают блюдо, конечно же, аквавитом — традиционным крепким напитком скандинавов.
Килька с картофелем (Швеция)
В Швеции на Рождество подают Janssons frestelse («Искушение Янсона»). Своим названием блюдо обязано оперному певцу Адольфу Янсону, который славился своей страстью к еде и был настоящим гурманом. Традиционное «Искушение» представляет собой запеченный с маринованными анчоусами картофель. Сегодня при приготовлении блюда вместо анчоусов чаще используют кильку, шпроты или небольшую сельдь.
Жареные гусеницы (ЮАР)
В ЮАР и некоторых других странах Южной Африки на рождественском столе присутствует, пожалуй, самый необычный, с точки зрения европейца, деликатес. Жареные гусеницы бабочек павлиноглазок (местные жители называют их «мопане») здесь стоят в несколько раз дороже обычного мяса. Гусениц сушат, вялят, консервируют на зиму и, конечно же, свежими жарят на праздники. Благо сезон сбора гусениц совпадает с рождественскими каникулами.
(фото не стала прикалывать)
фии)
Тулыс
Ветеран
15 необычных блюд на Рождество
Считается, чем богаче будет накрыт стол на Рождество, тем лучше и успешнее пройдет весь следующий год. Чтобы разнообразить ваше меню, мы отправились в кулинарное путешествие и выбрали 15 необычных блюд ближнего зарубежья.
Закуски
Фаршированные яйца со шпротами (Прибалтика)
Что нужно:
8 яиц, 1 баночка мелких шпрот, 2 ст. л. красной икры, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза, 2 веточки укропа, соль, черный молотый перец, петрушка для украшения.
1. Варим яйца всего 7 минут (желтки остаются желтыми, а не синими). Остужаем яйца в холодной воде.
2. Аккуратно разрезаем на 2 части (не поперек, а вдоль, делая лодочки). Вынимаем желток и толчем его вилкой. Постепенно добавляем майонез, молотый перчик и чеснок. Это начинка.
3. Тем временем отбираем столько шпрот, сколько яиц. Высушиваем на тетрадном листе от масла.
4. Укладываем яйца на тарелки. Чайной ложечкой фаршируем с горкой. Красной икрой украшаем и сверху кладем королеву рыбку. Не забудьте про листик петрушки.
Холодец из рыбки (Чувашия)
Что нужно:
250 г свежей рыбы (судак или белый амур), 1 небольшая морковь, 2 картофелины, отваренных в мундире, половина головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 4 г желатина, 2 г сахара, специи, соль. Для украшения: 100 г зеленого горошка и 300 г очищенных креветок.
1. Очищаем рыбу, внутренности и голову – долой! Плавники под холодную воду и хорошо промываем. Ставим варить. При закипании снимаем пенку обязательно. Солим, кладем морковь, репчатый лук, немного сахара и соли. И на слабый огонь до готовности.
2. Готовую рыбу вынимаем шумовкой, даем остыть, отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками. Бульон, в котором варилась рыба, процеживаем через марлю, ставим на слабый огонь, варим.
3. Замачиваем желатин в холодной воде (по инструкции на пачке). Медленно вводим желатин в кипящий бульон и, постоянно помешивая, вновь доводим до кипения. Сразу выключаем.
4. Второй раз процеживаем бульон, чтобы удалить остатки желатина. Заливаем этим бульоном нашу рыбку, туда же – чеснок толченый, лаврушку, перец горошком, еще раз даем закипеть.
5. Готовим формы. На дно кладем 2–3 кружка вареного картофеля, зеленый горошек, креветки. Разливаем. И красиво кладем по бокам вареную вырезанную морковь (цветок, бантик, кружочки). Украшаем ветками зелени. Также можно положить половинку вареного перепелиного яйца. Будет и вкусно, и красиво. Ставим в холодильник. Обычно уже часика через 2–3 холодец готов!
Губи сыр (Удмуртия)
Что нужно:
400 г масла сливочного, 400 г шампиньонов, 200 г печени гусиной (можно заменить телячьей), 4 вареных яйца, соль, перец молотый, мускатный орех по вкусу.
1. Шампиньоны промываем, мелко рубим и обжариваем на масле.
2. Печень гусиную или телячью жарим на масле и остужаем. Печень стала мягкой, и мы ее либо мелко рубим, либо истолчем на кухонном комбайне. Смешиваем с мягким маслом.
3. Добавляем грибы и нашинкованные яйца. Кладем в специальную форму и убираем в холодильник. Подаем как холодную закуску.
Закуска дальневосточная «Красный кальмар»
Что нужно:
2 крупных красных сладких перца, 5 тушек кальмара, 4 вареных яйца, 1 спелое авокадо, 2–3 ст. л. майонеза+ 1 ст. л. сметаны, черный перец и соль по вкусу.
1. Яйца отвариваем, режем кубиками.
2. Авокадо отделяем от кожуры и косточки и обдаем лимонным соком.
3. Варим тушки кальмара (бросаем в кипяток ровно на 3–4 минуты), остужаем, разделываем. Режем на тонкие нити 4 см длиной.
4. Перец моем, режем так же тонко.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом или сметаной. Салат готов!
Закуска рыбная с майонезом (Татарстан)
Что нужно:
250 г рыбного филе (морской язык, например), 4 ст. л. муки, 30 г подсолнечного масла, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.
1. Филе рыбы режем на бруски в 4–5 см. Солим, перчим. Панируем в муке и обжариваем на масле. Охлаждаем. Но это не все!
2. В глубокую посуду кладем нашу рыбку, и тут начинается самое вкусное: варенные вкрутую мелко нарезанные яйца, нашинкованный зеленый лук, майонез мы перемешиваем и добавляем к рыбе.
3. Выставляем на холод на 40 минут. А затем горкой выкладываем на тарелку.
Горячие блюда
Мясо «Петровское» (Россия)
Что нужно:
6–8 эскалопов из свинины (по численности людей), 2–3 ст. л. хорошей свежей горчицы, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец по вкусу.
1. Готовим маринад: горчицу, мед, подсолнечное масло и перец смешиваем. В смесь кладем кусочки мяса.
2. Ставим в холодильник на 5–6 часов.
3. Перед жаркой снимаем лишний маринад и вытираем мясо.
4. Сковороду берем тяжелую, хорошо нагреваем, добавляем масло. Кладем по два эскалопа и прожариваем с каждой стороны.
5. Мясо готовится очень быстро и получается мягким и наивкуснейшим!
Долма бесподобная (Армения)
Что нужно:
Виноградные листья – 24 штуки (продаются маринованные в банках или на рынке свежие), фарш – 500–700 г (говядина, баранина), 2 луковицы, 1 маленькая морковь, 4 зубчика чеснока, 1 сырое яйцо в фарш, 1 ч.л куркумы, 0,5 ч.л зиры, 4 ст.л. подсолнечного масла, 200 г сливок, соль, перец по вкусу.
1. Готовим фарш: лук, чеснок и морковь перетираем на блендере и добавляем в фарш. Сразу смешиваем со специями и яйцом.
2. Выравниваем виноградные листья. Кладем их верхушкой вверх.
3. Выкладываем фарш на лист, заворачиваем.
4. Долму укладываем в глубокий противень, заливаем сливками и ставим в духовку на 30–40 минут.
Гусь в красном вине с яблоками (Молдавия)
Что нужно:
Гусь, 1 стакан сухого красного молдавского вина, ½ стакана соевого соуса, 1 стакан жидкого меда, 5 ст.л. подсолнечного масла, 2 зеленых яблока, 1 ст.л. имбиря, соль и перец по вкусу.
1. Моем гуся.
2. Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты: вино, масло, мед, соевый соус, имбирь и специи.
3. Обмазываем этой смесью гуся и укутываем его в полиэтиленовую пленку на двое суток! Этот соус творит чудеса и птица будет мягкой и сочной.
4. За 6 часов до времени подачи к столу достаем птицу. Немного очищаем от маринада и фаршируем резанными на 4 части яблоками, ставим в духовку на 180 градусов на 2–3 часа (зависит от размера птицы). Можно приготовить в рукаве – будет сочнее.
Сиченики куриные (Украина)
Что нужно:
1 кг куриного фарша, 200 г мякоти белого хлеба, 3 яйца, 50 г чеснока, 1 луковица, 1,5 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.
1. Смешиваем фарш с замоченным в молоке белым хлебом. Добавляем соль, перец, яйца, измельченный чеснок, лук и все хорошо вымешиваем.
2. Из этого фарша формируем круглые котлетки – сиченики, обваливаем их в муке и жарим на сливочном масле.
3. На стол подаем с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом или грибной подливой.
Шиш кебаб (Грузия)
Что нужно:
1,5 кг баранины, 5–6 помидоров, 3–4 сладких перца, 8–10 шляпок небольших грибов. Для маринада: 5 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, 1 ч. л. соли, по 1/2 ч. л. сахара и молотого перца, измельченная на терке луковица, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 растертых с солью зубчика чеснока, 1 ч. л. тимьяна, можно и другие специи по вкусу.
1. Мякоть задней части баранины нарезаем кубиками 3 на 3 см, кладем в глубокую миску, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем, чтобы мясо было в маринаде полностью, и слегка уплотняем руками.
2. Ставим в холодное место на 3 часа.
3. Подготовленное мясо нанизываем на шампуры, чередуя с кружочками сладкого перца, лука, помидоров и отваренными шляпками свежих грибов.
4. Жарим на углях, сбрызгивая в процессе оставшимся маринадом. Шашлык подаем горячим, не снимая с шампуров.
Оригинальные гарниры
Кус-кус по-израильски
Что нужно:
400 г крупы кус-куса, 3 зубчика раздавленного чеснока, красный перец, 100 г нарезанного жареного миндаля, 250 мл куриного бульона, 100 г кураги, 50 г оливкового масла, соль, 4 пера зеленого лука.
1. Готовим кускус: в глубокую сковороду наливаем бульон и доводим до кипения. Высыпаем в бульон кускус и все время помешиваем, варим 5 минут и выключаем. Кускус – под крышку.
2. Наливаем в другой сотейник оливковое масло. Добавляем чеснок и измельченный красный перец, увеличиваем огонь. Через несколько минут добавляем миндаль и обжариваем в масле. Когда чеснок приобрел золотистый цвет и яркий аромат, выбрасываем его.
3. Добавляем в кускус эту смесь, приправляем солью и готовим еще минут пять. Добавляем мелко рубленную курагу и лук. Перемешиваем и пробуем, чтобы убедиться в превосходном вкусе блюда.
Пюре с рубленой птицей (марийская кухня)
Что нужно:
1,5 кг картофеля, 300 г курицы, 100 г сливочного масла, 25 г репчатого лука.
1. Отвариваем курицу. Остужаем, отделяем от косточек, если это не филе. Режем мелко-мелко и жарим на масле вместе с луком.
2. Отваренный картофель взбиваем или толчем, добавляем масло.
3. 3. Смешиваем пюре с пережаренными кусочками курицы. Гарнир чудесный!
Гарнир по-белорусски
Что нужно:
8 ровных картофелин, 100 г сельди, 1 яйцо, 15 г лука, перец на кончике ножа, 50 г сметаны, 10 г масла или свиного жира.
1. Крупный картофель в кожуре варим до полуготовности в подсоленной воде. Затем его очищаем, срезаем боковинку, вынимаем из середины мякоть.
2. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с мякотью картофеля, добавляем мелко нарезанный лук, душистый молотый перец, сырое яйцо, сметану, все тщательно перемешиваем.
3. Полученным фаршем начиняем картофель, выкладываем его на сковороду, заливаем сметаной, запекаем в духовке. Сверху можно посыпать нарезанной свежей зеленью.
Сладкие блюда
Пахлава (Азербайджан)
Что нужно:
4 стакана муки, 300 г сливочного масла, 4 яйца (3 желтка – тесто, 4 белка – начинка, 1 желток для смазки), 300 г сметаны, 2 стакана сахара, 300–400 г грецких орехов, 1 ч. л. соды, 3–4 ст. л. меда.
1. В муке делаем лунку и ножом мелко режем туда сливочное масло или маргарин (теплые). Рубим тесто ножом, делаем крошку.
2. В сметане гасим 1 ч. л. соды без горки. В мучной смеси еще раз делаем лунку и разбиваем туда 3 желтка, добавляем сметану с содой.
3. Все перемешиваем и уже руками вымешиваем тесто. Тесто должно быть крутое и мягкое одновременно. Делим его на 3 части: 1 побольше и 2 одинаковые поменьше. Потом убираем в холод на 1 час.
4. Начинка: из орехов выбрать 40 целых половинок.
5. Остальные орехи накрываем полотенцем и отбиваем скалкой, чтоб измельчились. Смешиваем орешки с сахаром. Белки взбиваем венчиком чуть-чуть.
6. Достаем по одному шарику, раскатываем толщиной 0,5 см. Укладываем пласт теста с небольшим бортиком, смазываем его белком и равномерно распределяем половину начинки. Накрываем вторым пластом теста и все повторяем еще раз. Когда будете укладывать очередной слой, слегка хлопайте по нему, чтобы вышел воздух. Теперь раскатаем больший из наших кусочков – это верхний слой. Накрываем им всю пахлаву, хорошенько скрепляя края. Все закрыто.
7. Смазываем пахлаву желтком. Надрезаем всю пахлаву на будущие кусочки. В каждый кусочек кладем по половинке ореха.
8. Ставим нашу пахлаву в холодную духовку. Выпекаем около 30 минут при 200–220 градусах до золотистой корочки. Если во время выпекания пахлава начала вздуваться, то прорезаем ее по намеченным линиям. Достаем. Смазываем обильно медом. И на 5 минут в духовку опять. Когда остынет, нарезаем.
Домашние конфеты
Что нужно:
2 пачки конфет «Коровка» или любимые мягкие ириски (800 г), 400 г печенья, 1 банка (200 мл) сливок, 400 г арахиса.
1. Печенье ломаем и превращаем в «песок» при помощи скалки. Орехи рубим ножом и высыпаем к печенью.
2. Конфеты растопим в кастрюле, постоянно помешивая. Добавляем сливки, мешаем, пока конфеты не растопятся. Выливаем эту массу в печенье с орехами и все хорошо осторожно перемешиваем.
3. Вариант первый: разложить по пакетам, придать форму и поставить в холодильник для застывания.
4. Вариант второй (любимый малышами): поставить тесто ненадолго в холодильник. И только потом скатать шарики и одеть их на шпажки. Украсить шоколадом. И сразу же в холодильник.
Считается, чем богаче будет накрыт стол на Рождество, тем лучше и успешнее пройдет весь следующий год. Чтобы разнообразить ваше меню, мы отправились в кулинарное путешествие и выбрали 15 необычных блюд ближнего зарубежья.
Закуски
Фаршированные яйца со шпротами (Прибалтика)
Что нужно:
8 яиц, 1 баночка мелких шпрот, 2 ст. л. красной икры, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза, 2 веточки укропа, соль, черный молотый перец, петрушка для украшения.
1. Варим яйца всего 7 минут (желтки остаются желтыми, а не синими). Остужаем яйца в холодной воде.
2. Аккуратно разрезаем на 2 части (не поперек, а вдоль, делая лодочки). Вынимаем желток и толчем его вилкой. Постепенно добавляем майонез, молотый перчик и чеснок. Это начинка.
3. Тем временем отбираем столько шпрот, сколько яиц. Высушиваем на тетрадном листе от масла.
4. Укладываем яйца на тарелки. Чайной ложечкой фаршируем с горкой. Красной икрой украшаем и сверху кладем королеву рыбку. Не забудьте про листик петрушки.
Холодец из рыбки (Чувашия)
Что нужно:
250 г свежей рыбы (судак или белый амур), 1 небольшая морковь, 2 картофелины, отваренных в мундире, половина головки репчатого лука, 4 зубчика чеснока, 4 г желатина, 2 г сахара, специи, соль. Для украшения: 100 г зеленого горошка и 300 г очищенных креветок.
1. Очищаем рыбу, внутренности и голову – долой! Плавники под холодную воду и хорошо промываем. Ставим варить. При закипании снимаем пенку обязательно. Солим, кладем морковь, репчатый лук, немного сахара и соли. И на слабый огонь до готовности.
2. Готовую рыбу вынимаем шумовкой, даем остыть, отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками. Бульон, в котором варилась рыба, процеживаем через марлю, ставим на слабый огонь, варим.
3. Замачиваем желатин в холодной воде (по инструкции на пачке). Медленно вводим желатин в кипящий бульон и, постоянно помешивая, вновь доводим до кипения. Сразу выключаем.
4. Второй раз процеживаем бульон, чтобы удалить остатки желатина. Заливаем этим бульоном нашу рыбку, туда же – чеснок толченый, лаврушку, перец горошком, еще раз даем закипеть.
5. Готовим формы. На дно кладем 2–3 кружка вареного картофеля, зеленый горошек, креветки. Разливаем. И красиво кладем по бокам вареную вырезанную морковь (цветок, бантик, кружочки). Украшаем ветками зелени. Также можно положить половинку вареного перепелиного яйца. Будет и вкусно, и красиво. Ставим в холодильник. Обычно уже часика через 2–3 холодец готов!
Губи сыр (Удмуртия)
Что нужно:
400 г масла сливочного, 400 г шампиньонов, 200 г печени гусиной (можно заменить телячьей), 4 вареных яйца, соль, перец молотый, мускатный орех по вкусу.
1. Шампиньоны промываем, мелко рубим и обжариваем на масле.
2. Печень гусиную или телячью жарим на масле и остужаем. Печень стала мягкой, и мы ее либо мелко рубим, либо истолчем на кухонном комбайне. Смешиваем с мягким маслом.
3. Добавляем грибы и нашинкованные яйца. Кладем в специальную форму и убираем в холодильник. Подаем как холодную закуску.
Закуска дальневосточная «Красный кальмар»
Что нужно:
2 крупных красных сладких перца, 5 тушек кальмара, 4 вареных яйца, 1 спелое авокадо, 2–3 ст. л. майонеза+ 1 ст. л. сметаны, черный перец и соль по вкусу.
1. Яйца отвариваем, режем кубиками.
2. Авокадо отделяем от кожуры и косточки и обдаем лимонным соком.
3. Варим тушки кальмара (бросаем в кипяток ровно на 3–4 минуты), остужаем, разделываем. Режем на тонкие нити 4 см длиной.
4. Перец моем, режем так же тонко.
Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом или сметаной. Салат готов!
Закуска рыбная с майонезом (Татарстан)
Что нужно:
250 г рыбного филе (морской язык, например), 4 ст. л. муки, 30 г подсолнечного масла, 2 вареных яйца, 100 г зеленого лука, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.
1. Филе рыбы режем на бруски в 4–5 см. Солим, перчим. Панируем в муке и обжариваем на масле. Охлаждаем. Но это не все!
2. В глубокую посуду кладем нашу рыбку, и тут начинается самое вкусное: варенные вкрутую мелко нарезанные яйца, нашинкованный зеленый лук, майонез мы перемешиваем и добавляем к рыбе.
3. Выставляем на холод на 40 минут. А затем горкой выкладываем на тарелку.
Горячие блюда
Мясо «Петровское» (Россия)
Что нужно:
6–8 эскалопов из свинины (по численности людей), 2–3 ст. л. хорошей свежей горчицы, 2 ст. л. меда, 2 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец по вкусу.
1. Готовим маринад: горчицу, мед, подсолнечное масло и перец смешиваем. В смесь кладем кусочки мяса.
2. Ставим в холодильник на 5–6 часов.
3. Перед жаркой снимаем лишний маринад и вытираем мясо.
4. Сковороду берем тяжелую, хорошо нагреваем, добавляем масло. Кладем по два эскалопа и прожариваем с каждой стороны.
5. Мясо готовится очень быстро и получается мягким и наивкуснейшим!
Долма бесподобная (Армения)
Что нужно:
Виноградные листья – 24 штуки (продаются маринованные в банках или на рынке свежие), фарш – 500–700 г (говядина, баранина), 2 луковицы, 1 маленькая морковь, 4 зубчика чеснока, 1 сырое яйцо в фарш, 1 ч.л куркумы, 0,5 ч.л зиры, 4 ст.л. подсолнечного масла, 200 г сливок, соль, перец по вкусу.
1. Готовим фарш: лук, чеснок и морковь перетираем на блендере и добавляем в фарш. Сразу смешиваем со специями и яйцом.
2. Выравниваем виноградные листья. Кладем их верхушкой вверх.
3. Выкладываем фарш на лист, заворачиваем.
4. Долму укладываем в глубокий противень, заливаем сливками и ставим в духовку на 30–40 минут.
Гусь в красном вине с яблоками (Молдавия)
Что нужно:
Гусь, 1 стакан сухого красного молдавского вина, ½ стакана соевого соуса, 1 стакан жидкого меда, 5 ст.л. подсолнечного масла, 2 зеленых яблока, 1 ст.л. имбиря, соль и перец по вкусу.
1. Моем гуся.
2. Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты: вино, масло, мед, соевый соус, имбирь и специи.
3. Обмазываем этой смесью гуся и укутываем его в полиэтиленовую пленку на двое суток! Этот соус творит чудеса и птица будет мягкой и сочной.
4. За 6 часов до времени подачи к столу достаем птицу. Немного очищаем от маринада и фаршируем резанными на 4 части яблоками, ставим в духовку на 180 градусов на 2–3 часа (зависит от размера птицы). Можно приготовить в рукаве – будет сочнее.
Сиченики куриные (Украина)
Что нужно:
1 кг куриного фарша, 200 г мякоти белого хлеба, 3 яйца, 50 г чеснока, 1 луковица, 1,5 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, соль, перец по вкусу.
1. Смешиваем фарш с замоченным в молоке белым хлебом. Добавляем соль, перец, яйца, измельченный чеснок, лук и все хорошо вымешиваем.
2. Из этого фарша формируем круглые котлетки – сиченики, обваливаем их в муке и жарим на сливочном масле.
3. На стол подаем с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом или грибной подливой.
Шиш кебаб (Грузия)
Что нужно:
1,5 кг баранины, 5–6 помидоров, 3–4 сладких перца, 8–10 шляпок небольших грибов. Для маринада: 5 ст. л. растительного масла, сок 1 лимона, 1 ч. л. соли, по 1/2 ч. л. сахара и молотого перца, измельченная на терке луковица, 1 ч. л. молотого имбиря, 2 растертых с солью зубчика чеснока, 1 ч. л. тимьяна, можно и другие специи по вкусу.
1. Мякоть задней части баранины нарезаем кубиками 3 на 3 см, кладем в глубокую миску, заливаем маринадом, хорошо перемешиваем, чтобы мясо было в маринаде полностью, и слегка уплотняем руками.
2. Ставим в холодное место на 3 часа.
3. Подготовленное мясо нанизываем на шампуры, чередуя с кружочками сладкого перца, лука, помидоров и отваренными шляпками свежих грибов.
4. Жарим на углях, сбрызгивая в процессе оставшимся маринадом. Шашлык подаем горячим, не снимая с шампуров.
Оригинальные гарниры
Кус-кус по-израильски
Что нужно:
400 г крупы кус-куса, 3 зубчика раздавленного чеснока, красный перец, 100 г нарезанного жареного миндаля, 250 мл куриного бульона, 100 г кураги, 50 г оливкового масла, соль, 4 пера зеленого лука.
1. Готовим кускус: в глубокую сковороду наливаем бульон и доводим до кипения. Высыпаем в бульон кускус и все время помешиваем, варим 5 минут и выключаем. Кускус – под крышку.
2. Наливаем в другой сотейник оливковое масло. Добавляем чеснок и измельченный красный перец, увеличиваем огонь. Через несколько минут добавляем миндаль и обжариваем в масле. Когда чеснок приобрел золотистый цвет и яркий аромат, выбрасываем его.
3. Добавляем в кускус эту смесь, приправляем солью и готовим еще минут пять. Добавляем мелко рубленную курагу и лук. Перемешиваем и пробуем, чтобы убедиться в превосходном вкусе блюда.
Пюре с рубленой птицей (марийская кухня)
Что нужно:
1,5 кг картофеля, 300 г курицы, 100 г сливочного масла, 25 г репчатого лука.
1. Отвариваем курицу. Остужаем, отделяем от косточек, если это не филе. Режем мелко-мелко и жарим на масле вместе с луком.
2. Отваренный картофель взбиваем или толчем, добавляем масло.
3. 3. Смешиваем пюре с пережаренными кусочками курицы. Гарнир чудесный!
Гарнир по-белорусски
Что нужно:
8 ровных картофелин, 100 г сельди, 1 яйцо, 15 г лука, перец на кончике ножа, 50 г сметаны, 10 г масла или свиного жира.
1. Крупный картофель в кожуре варим до полуготовности в подсоленной воде. Затем его очищаем, срезаем боковинку, вынимаем из середины мякоть.
2. Филе сельди пропускаем через мясорубку вместе с мякотью картофеля, добавляем мелко нарезанный лук, душистый молотый перец, сырое яйцо, сметану, все тщательно перемешиваем.
3. Полученным фаршем начиняем картофель, выкладываем его на сковороду, заливаем сметаной, запекаем в духовке. Сверху можно посыпать нарезанной свежей зеленью.
Сладкие блюда
Пахлава (Азербайджан)
Что нужно:
4 стакана муки, 300 г сливочного масла, 4 яйца (3 желтка – тесто, 4 белка – начинка, 1 желток для смазки), 300 г сметаны, 2 стакана сахара, 300–400 г грецких орехов, 1 ч. л. соды, 3–4 ст. л. меда.
1. В муке делаем лунку и ножом мелко режем туда сливочное масло или маргарин (теплые). Рубим тесто ножом, делаем крошку.
2. В сметане гасим 1 ч. л. соды без горки. В мучной смеси еще раз делаем лунку и разбиваем туда 3 желтка, добавляем сметану с содой.
3. Все перемешиваем и уже руками вымешиваем тесто. Тесто должно быть крутое и мягкое одновременно. Делим его на 3 части: 1 побольше и 2 одинаковые поменьше. Потом убираем в холод на 1 час.
4. Начинка: из орехов выбрать 40 целых половинок.
5. Остальные орехи накрываем полотенцем и отбиваем скалкой, чтоб измельчились. Смешиваем орешки с сахаром. Белки взбиваем венчиком чуть-чуть.
6. Достаем по одному шарику, раскатываем толщиной 0,5 см. Укладываем пласт теста с небольшим бортиком, смазываем его белком и равномерно распределяем половину начинки. Накрываем вторым пластом теста и все повторяем еще раз. Когда будете укладывать очередной слой, слегка хлопайте по нему, чтобы вышел воздух. Теперь раскатаем больший из наших кусочков – это верхний слой. Накрываем им всю пахлаву, хорошенько скрепляя края. Все закрыто.
7. Смазываем пахлаву желтком. Надрезаем всю пахлаву на будущие кусочки. В каждый кусочек кладем по половинке ореха.
8. Ставим нашу пахлаву в холодную духовку. Выпекаем около 30 минут при 200–220 градусах до золотистой корочки. Если во время выпекания пахлава начала вздуваться, то прорезаем ее по намеченным линиям. Достаем. Смазываем обильно медом. И на 5 минут в духовку опять. Когда остынет, нарезаем.
Домашние конфеты
Что нужно:
2 пачки конфет «Коровка» или любимые мягкие ириски (800 г), 400 г печенья, 1 банка (200 мл) сливок, 400 г арахиса.
1. Печенье ломаем и превращаем в «песок» при помощи скалки. Орехи рубим ножом и высыпаем к печенью.
2. Конфеты растопим в кастрюле, постоянно помешивая. Добавляем сливки, мешаем, пока конфеты не растопятся. Выливаем эту массу в печенье с орехами и все хорошо осторожно перемешиваем.
3. Вариант первый: разложить по пакетам, придать форму и поставить в холодильник для застывания.
4. Вариант второй (любимый малышами): поставить тесто ненадолго в холодильник. И только потом скатать шарики и одеть их на шпажки. Украсить шоколадом. И сразу же в холодильник.
Yasherka
Гордость форума
Пришла я домой, не было меня минут 30, пока кроликов покормила, снег почистила бегом, ну и вот... а у меня доня нашла на подоконнике лимонку(после вчерашнего приготовления майонеза забыла убрать в шкаф) пакет БЫЛ большой. ))) содержимое его на столе, в общем, и на полу. Сказала своей мартышке идти в угол(конечно несерьезно в душе, мала еще, но, на будущее, чтоб знала, за такие дела можно и постоять), а она глаза ладошками закрыла и говорит - в угол не качу, спать буду
Ну, собственно, в час покачались и спим)))
Эти полчаса бодалась с банками, заказ перевыпуск карт
Ну, собственно, в час покачались и спим)))
Эти полчаса бодалась с банками, заказ перевыпуск карт
Тулыс
Ветеран
Традиционная кухня.
Если внимательно изучить историю праздника с точки зрения кулинарии, то получается, что хозяйки готовили два стола: постный к сочельнику и обильно скоромный к утру Рождества.
В рождественскую ночь с 6 на 7 января совершается праздничная Божественная литургия. В сам день праздника Рождества верующие разговляются (едят не постную, а скоромную пищу). Двенадцать последующих дней после Рождества называются святыми днями, или святками. Наверное, оттого и на рождественском столе должно быть, по поверью, 12 блюд. Часть из них переходила на утро 7 января с сочельника— это кутья и взвар. Остальные, скоромные, блюда ждали своего часа.
Сочельник: первая звезда
Начинается праздник с вечера 6 января — наступает сочельник. Согласно церковным правилам и народной традиции, в этот день не едят до появления на небе первой звезды — в воспоминание о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к месту Рождества Христова.
Говорят также, что Рождество в одиночку не отмечают — это семейный праздник. Принято было собираться либо у родителей, либо всей большой семьёй у старшего в роду. До первой звезды хозяйка должна была приготовить несколько постных обязательных рождественских блюд. Главными в этом меню были кутья, или сочиво, и взвар (узвар).
Сочиво, или кутья
Фото: © EAST NEWS/EAST NEWS
Непременное блюдо, без которого в дореволюционной России не отмечались ни Рождество, ни Пасха. Сочельник — от сочива, или кутейник — от кутьи, так называли день перед Рождеством. И весь он проходил в ожидании чуда рождения. Считалось, что чем богаче и вкуснее сочиво, тем урожайнее будет следующий год.
Продукты, из которых готовилась кутья, наделялись особым значением: зерно считали символом воскрешения к жизни, мёд — символом здоровья и благополучной (сладкой) жизни, а мак обещал достаток в семье.
Дореволюционный бытописатель А.А. Коринфский писал: "Вечером, в канун Рождества Христова, неизменно придерживающиеся старых благочестивых обычаев люди русские не нарушают поста: по Уставу церковному разрешается вкушать в это время только сочиво. Разговенье — утром, после ранней обедни; а до утра всё ещё стоят на Руси Филипповки, идущие с 15 (28) ноября вплоть до весёлых радостных святок".
Однако не всегда пшеница была основой кутьи. В южных регионах России чаще варили рис. Однако орехи, мёд и сухофрукты оставались неизменной частью рецепта.
Традиционный рецепт сочива
Зёрна растолочь в деревянной ступе, подливая немного тёплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Потом ядро надо отделить от шелухи, просеивая и промывая. Сварить рассыпчатую постную кашу на воде, добавив к крупе 2–3 стакана воды.
Растереть мак до получения макового молочка, добавить к нему мёд, перемешать и положить в пшеничную кашу. В самом конце добавить толчёные орехи и запаренные кипятком сухофрукты.
Рисовое сочиво
Фото: © flickr.com/Iryna Yeroshko
Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и снова промыть холодной водой. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности, не снимая крышки. Распарить в горячей воде сухофрукты (15–20 минут).
Нарезать чернослив и курагу. Растолочь миндаль. Если вся вода не выкипела, её следует слить, рис охладить. Добавить в рис сухофрукты, мёд и орехи.
Взвар
Фото: © EAST NEWS
Второе обязательное блюдо рождественского стола. Готовили взвар из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины.
На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу. Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить взвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши.
Постные блины
Фото: © flickr.com/Kelly Garbato
Вечер сочельника не обходился без постных блюд. Но если кутья и взвар были обязательными, то блины, винегрет, голубцы, рыбные пироги, овощные рагу или каши оставались желанными гостями в последний день поста. Среди этого меню блины встречались часто. Они замечательно дополняли варёную рыбу или икру, варенье или мёд. Только делали их без молока и масла. Например, на картофельном бульоне или минеральной воде.
Винегрет
Фото: © EAST NEWS
Винегрет постный или с селёдкой подавали в сочельник очень часто. Рецепт простой, но блюдо получается вкусным и недорогим, что позволяло готовить его в небогатых семьях. А в домах зажиточных в рождественский винегрет могли добавить осетрину или белорыбицу.
Рождество: изобильное разговенье
Когда минует ночь и после богослужения семья возвращается в дом, наступает долгожданный праздник Рождества. Пост остался позади, и на столе появляются мясные блюда, пироги на молоке и масле, жирная рыба и роскошные десерты.
Считалось, что непременным атрибутом рождественской трапезы должен быть запечённый гусь (или другая птица) и блюда из свинины. Конечно, в предрождественские дни на базары страны везли миллионы гусей, уток, индюков и кур.
"Рождество в Москве чувствовалось задолго — весёлой, деловой сутолокой. Только заговелись в Филипповки, 14 ноября, к рождественскому посту, а уж по товарным станциям, особенно в Рогожской, гуси и день и ночь гогочут — "гусиные поезда", в Германию: раньше было, до ледников-вагонов, живым грузом. Не поверите — сотни поездов! Шёл гусь через Москву — с Козлова, Тамбова, Курска, Саратова, Самары... Не поминаю Полтавщины, Польши, Литвы, Волыни: оттуда пути другие. И утка, и кура, и индюшка, и тетёрка... глухарь и рябчик, бекон-грудинка, и... — чего только требует к Рождеству душа" — писал Иван Шмелёв.
Рождественский гусь с кислой капустой
Фото: © EAST NEWS
Если тушка заморожена, дать гусю полежать в холодильнике сутки. Затем гуся вымыть, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Если есть возможность, можно отварить гуся в красном вине — целиком, около 40 минут. Вино придаст птице мягкость.
Кислую капусту потушить с маслом и луком в кастрюле, под крышкой. Нафаршировать гуся этой капустой и жарить на противне, налив на него немного бульона и поливая им гуся. Потом вытопится гусиный жир — будете поливать им.
Свинья на столе
Не менее традиционным продуктом на рождественском столе была свинина. Согласно поверью, когда родился Иисус, в яслях все животные радостно встречали божественного младенца — кроме свиньи. Она надоедливо хрюкала и мешала малышу спать. Оттого в наказание свинья и стала непременным блюдом рождественского стола.
Ещё во время поста начинали свозить в столицы, на центральные ярмарки, целые обозы со свининой — тут были и огромные туши, и бочки с солониной, и молочные поросята. "Плохо-плохо, а две-три тушки свиных необходимо, да чёрных поросят, с кашей жарить, десятка три, да белых, на заливное, молошничков, два десятка, чтобы до заговин хватило" — писал Иван Шмелёв в "Лете господнем".
Готовили из свинины много блюд, но в каждом зажиточном доме стол украшал молочный поросёнок с кашей или холодный с хреном.
Холодный поросёнок с хреном
Фото: © EAST NEWS
Рецепт из книги Екатерины Авдеевой "Ручная книга русской опытной хозяйки" прост: поросёнка сварить целиком в солёной воде с душистыми травами — чабрецом, укропом — и луком. Затем разрезать на части и полить хреном со сметаной. Подавать холодным.
Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
Фото: © Shutterstock Inc
В старину подавали кашу со свиными ножками, но можно сделать к гречневой каше свиную грудинку с капустой и яблоками. Получится очень сочно.
Нашинковать свежую капусту, посолить, отжать. Добавить в капусту мелко нарезанные кислые яблоки, масло, перемешать. Свиную грудинку вымыть, перерубить в нескольких местах косточки, прорезать ножом большое отверстие между костями и мясом.
Положить туда подготовленный фарш, зашить, поместить на сковороду или противень, посыпать мелко рубленным луком, подлить 3 столовые ложки воды и жарить в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности. Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.
Холодец из поросёнка и петуха
Фото: © Shutterstock Inc
Рульку и ножки поросёнка хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и снять пену. Через час добавить тушку петуха.
Варить холодец на очень слабом огне 6–8 часов, чтобы вода выкипела до половины объёма. За 20 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить. На дно блюда насыпать измельчённый чеснок, выложить мясо, залить бульоном, осторожно перемешать ложкой и поставить в холодильник до застывания.
Ржаной пирог с рыбой
Фото: © EAST NEWS
Для теста:
Для начинки:
Замешиваем тесто, для чего 1 ч.л. сухих дрожжей заливаем 5 ч.л. тёплой воды, даём постоять для набухания 10–15 минут. Просеиваем пшеничную и ржаную муку, вливаем растительное масло, молоко комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, добавляем дрожжи, замешиваем.
Тесто оставляем подходить в тёплом месте. Тесто должно подойти дважды и дважды быть обмято. Делим его на 2 части.
Для начинки в огуречном рассоле сварим мидии и рыбу, откинем на дуршлаг. Очистим и мелко нашинкуем лук и морковь. На сковороде поджарим овощи с рыбой и мидиями. Посолим и поперчим. Выключив, добавим порезанный укроп. В противне сформируем пирог, верх намажем яичным желтком и выпекаем 50 минут при 170 °С.
Имбирный пирог
Фото: © Flickr/Liliana Fuchs
Разогрейте духовку до 160 °C, смажьте 23-см форму для выпечки. Взбейте масло и сахар с щепоткой соли, пока смесь не станет воздушной. Просейте вместе муку и молотый имбирь.
Влейте светлую патоку (для удобства используйте ложку, предварительно смазанную маслом, и силиконовую кухонную лопатку), 1 ст.л. вина и всё перемешайте. Вбейте яйца по одному, затем постепенно всыпайте муку.
Смешайте всё со свежим и консервированным имбирём. Полученную смесь выложите ложкой в форму для выпечки. Разровняйте поверхность и выпекайте около 50–60 минут, пока на поверхность деревянной шпажки, опущенной в середину пирога, не будет прилипать тесто. Оставьте пирог остывать в форме. После того как пирог полностью остынет, сделайте глазурь, смешав сахарную пудру и оставшееся имбирное вино, и сбрызните поверхность пирога. Порежьте корень имбиря на тонкие кусочки и украсьте пирог.
Суфле заварное по-русски
Фото: © Flickr/Meal Makeover Moms
Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре). Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в нагретую до 170 градусов духовку.
Если внимательно изучить историю праздника с точки зрения кулинарии, то получается, что хозяйки готовили два стола: постный к сочельнику и обильно скоромный к утру Рождества.
В рождественскую ночь с 6 на 7 января совершается праздничная Божественная литургия. В сам день праздника Рождества верующие разговляются (едят не постную, а скоромную пищу). Двенадцать последующих дней после Рождества называются святыми днями, или святками. Наверное, оттого и на рождественском столе должно быть, по поверью, 12 блюд. Часть из них переходила на утро 7 января с сочельника— это кутья и взвар. Остальные, скоромные, блюда ждали своего часа.
Сочельник: первая звезда
Начинается праздник с вечера 6 января — наступает сочельник. Согласно церковным правилам и народной традиции, в этот день не едят до появления на небе первой звезды — в воспоминание о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к месту Рождества Христова.
Говорят также, что Рождество в одиночку не отмечают — это семейный праздник. Принято было собираться либо у родителей, либо всей большой семьёй у старшего в роду. До первой звезды хозяйка должна была приготовить несколько постных обязательных рождественских блюд. Главными в этом меню были кутья, или сочиво, и взвар (узвар).
Сочиво, или кутья
Фото: © EAST NEWS/EAST NEWS
Непременное блюдо, без которого в дореволюционной России не отмечались ни Рождество, ни Пасха. Сочельник — от сочива, или кутейник — от кутьи, так называли день перед Рождеством. И весь он проходил в ожидании чуда рождения. Считалось, что чем богаче и вкуснее сочиво, тем урожайнее будет следующий год.
Продукты, из которых готовилась кутья, наделялись особым значением: зерно считали символом воскрешения к жизни, мёд — символом здоровья и благополучной (сладкой) жизни, а мак обещал достаток в семье.
Дореволюционный бытописатель А.А. Коринфский писал: "Вечером, в канун Рождества Христова, неизменно придерживающиеся старых благочестивых обычаев люди русские не нарушают поста: по Уставу церковному разрешается вкушать в это время только сочиво. Разговенье — утром, после ранней обедни; а до утра всё ещё стоят на Руси Филипповки, идущие с 15 (28) ноября вплоть до весёлых радостных святок".
Однако не всегда пшеница была основой кутьи. В южных регионах России чаще варили рис. Однако орехи, мёд и сухофрукты оставались неизменной частью рецепта.
Традиционный рецепт сочива
- зёрна пшеницы — один стакан,
- мак — 100 г,
- очищенные грецкие орехи, фундук, кешью — 100 г,
- мёд — 3 ст.л.,
- сухофрукты.
Зёрна растолочь в деревянной ступе, подливая немного тёплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Потом ядро надо отделить от шелухи, просеивая и промывая. Сварить рассыпчатую постную кашу на воде, добавив к крупе 2–3 стакана воды.
Растереть мак до получения макового молочка, добавить к нему мёд, перемешать и положить в пшеничную кашу. В самом конце добавить толчёные орехи и запаренные кипятком сухофрукты.
Рисовое сочиво
Фото: © flickr.com/Iryna Yeroshko
- рис — 1 стакан,
- изюм — 50 г,
- чернослив — 50 г,
- курага — 50 г,
- миндаль или грецкие орехи — 50 г,
- мёд — три ст.л.
Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и снова промыть холодной водой. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности, не снимая крышки. Распарить в горячей воде сухофрукты (15–20 минут).
Нарезать чернослив и курагу. Растолочь миндаль. Если вся вода не выкипела, её следует слить, рис охладить. Добавить в рис сухофрукты, мёд и орехи.
Взвар
Фото: © EAST NEWS
Второе обязательное блюдо рождественского стола. Готовили взвар из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины.
На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу. Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить взвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши.
Постные блины
Фото: © flickr.com/Kelly Garbato
Вечер сочельника не обходился без постных блюд. Но если кутья и взвар были обязательными, то блины, винегрет, голубцы, рыбные пироги, овощные рагу или каши оставались желанными гостями в последний день поста. Среди этого меню блины встречались часто. Они замечательно дополняли варёную рыбу или икру, варенье или мёд. Только делали их без молока и масла. Например, на картофельном бульоне или минеральной воде.
Винегрет
Фото: © EAST NEWS
Винегрет постный или с селёдкой подавали в сочельник очень часто. Рецепт простой, но блюдо получается вкусным и недорогим, что позволяло готовить его в небогатых семьях. А в домах зажиточных в рождественский винегрет могли добавить осетрину или белорыбицу.
Рождество: изобильное разговенье
Когда минует ночь и после богослужения семья возвращается в дом, наступает долгожданный праздник Рождества. Пост остался позади, и на столе появляются мясные блюда, пироги на молоке и масле, жирная рыба и роскошные десерты.
Считалось, что непременным атрибутом рождественской трапезы должен быть запечённый гусь (или другая птица) и блюда из свинины. Конечно, в предрождественские дни на базары страны везли миллионы гусей, уток, индюков и кур.
"Рождество в Москве чувствовалось задолго — весёлой, деловой сутолокой. Только заговелись в Филипповки, 14 ноября, к рождественскому посту, а уж по товарным станциям, особенно в Рогожской, гуси и день и ночь гогочут — "гусиные поезда", в Германию: раньше было, до ледников-вагонов, живым грузом. Не поверите — сотни поездов! Шёл гусь через Москву — с Козлова, Тамбова, Курска, Саратова, Самары... Не поминаю Полтавщины, Польши, Литвы, Волыни: оттуда пути другие. И утка, и кура, и индюшка, и тетёрка... глухарь и рябчик, бекон-грудинка, и... — чего только требует к Рождеству душа" — писал Иван Шмелёв.
Рождественский гусь с кислой капустой
Фото: © EAST NEWS
- небольшой гусь,
- капуста — 800 г,
- луковицы — 4 шт.,
- тмин — 0,5 ст.л.,
- соль,
- масло.
Если тушка заморожена, дать гусю полежать в холодильнике сутки. Затем гуся вымыть, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Если есть возможность, можно отварить гуся в красном вине — целиком, около 40 минут. Вино придаст птице мягкость.
Кислую капусту потушить с маслом и луком в кастрюле, под крышкой. Нафаршировать гуся этой капустой и жарить на противне, налив на него немного бульона и поливая им гуся. Потом вытопится гусиный жир — будете поливать им.
Свинья на столе
Не менее традиционным продуктом на рождественском столе была свинина. Согласно поверью, когда родился Иисус, в яслях все животные радостно встречали божественного младенца — кроме свиньи. Она надоедливо хрюкала и мешала малышу спать. Оттого в наказание свинья и стала непременным блюдом рождественского стола.
Ещё во время поста начинали свозить в столицы, на центральные ярмарки, целые обозы со свининой — тут были и огромные туши, и бочки с солониной, и молочные поросята. "Плохо-плохо, а две-три тушки свиных необходимо, да чёрных поросят, с кашей жарить, десятка три, да белых, на заливное, молошничков, два десятка, чтобы до заговин хватило" — писал Иван Шмелёв в "Лете господнем".
Готовили из свинины много блюд, но в каждом зажиточном доме стол украшал молочный поросёнок с кашей или холодный с хреном.
Холодный поросёнок с хреном
Фото: © EAST NEWS
Рецепт из книги Екатерины Авдеевой "Ручная книга русской опытной хозяйки" прост: поросёнка сварить целиком в солёной воде с душистыми травами — чабрецом, укропом — и луком. Затем разрезать на части и полить хреном со сметаной. Подавать холодным.
Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
Фото: © Shutterstock Inc
В старину подавали кашу со свиными ножками, но можно сделать к гречневой каше свиную грудинку с капустой и яблоками. Получится очень сочно.
- свиная грудинка — 800 г,
- капуста — 400 г,
- яблоки — 5 шт.,
- сливочное масло — 1 ст.л.,
- луковица — 1 шт.,
- соль и перец.
Нашинковать свежую капусту, посолить, отжать. Добавить в капусту мелко нарезанные кислые яблоки, масло, перемешать. Свиную грудинку вымыть, перерубить в нескольких местах косточки, прорезать ножом большое отверстие между костями и мясом.
Положить туда подготовленный фарш, зашить, поместить на сковороду или противень, посыпать мелко рубленным луком, подлить 3 столовые ложки воды и жарить в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности. Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.
Холодец из поросёнка и петуха
Фото: © Shutterstock Inc
Рульку и ножки поросёнка хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и снять пену. Через час добавить тушку петуха.
Варить холодец на очень слабом огне 6–8 часов, чтобы вода выкипела до половины объёма. За 20 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить. На дно блюда насыпать измельчённый чеснок, выложить мясо, залить бульоном, осторожно перемешать ложкой и поставить в холодильник до застывания.
Ржаной пирог с рыбой
Фото: © EAST NEWS
Для теста:
- мука ржаная — 1 стакан,
- мука пшеничная — 1 стакан,
- молоко — 1 стакан,
- дрожжи сухие — 1 ч. л.,
- сахар — 2 ч. л.,
- соль — 1 ч. л.,
- масло растительное — 1 ст. л.
Для начинки:
- филе судака — 500 г,
- мидии очищенные — 200 г,
- лук — 1 шт.,
- морковь– 1 шт.,
- рассол солёных огурцов — 500 мл,
- растительное масло — 2 ст.л.,
- укроп — 1 пучок,
- соль и белый перец по вкусу.
Замешиваем тесто, для чего 1 ч.л. сухих дрожжей заливаем 5 ч.л. тёплой воды, даём постоять для набухания 10–15 минут. Просеиваем пшеничную и ржаную муку, вливаем растительное масло, молоко комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, добавляем дрожжи, замешиваем.
Тесто оставляем подходить в тёплом месте. Тесто должно подойти дважды и дважды быть обмято. Делим его на 2 части.
Для начинки в огуречном рассоле сварим мидии и рыбу, откинем на дуршлаг. Очистим и мелко нашинкуем лук и морковь. На сковороде поджарим овощи с рыбой и мидиями. Посолим и поперчим. Выключив, добавим порезанный укроп. В противне сформируем пирог, верх намажем яичным желтком и выпекаем 50 минут при 170 °С.
Имбирный пирог
Фото: © Flickr/Liliana Fuchs
- сливочное масло — 100 г + ещё кусочек для смазки,
- тёмный неочищенный тростниковый сахар — 100 г,
- мука с разрыхлителем — 175 г,
- молотый имбирь — 4 ч.л.,
- светлая патока — 175 г,
- имбирное вино — 3 ст.л.,
- яйца любого размера, можно битые — 2 шт.,
- мелко натёртый свежий имбирь размером с лесной орех,
- мелко нарезанный консервированный имбирь — 150 г,
- сахарная пудра — 75 г,
- имбирный корень для декора — 1 шт.
Разогрейте духовку до 160 °C, смажьте 23-см форму для выпечки. Взбейте масло и сахар с щепоткой соли, пока смесь не станет воздушной. Просейте вместе муку и молотый имбирь.
Влейте светлую патоку (для удобства используйте ложку, предварительно смазанную маслом, и силиконовую кухонную лопатку), 1 ст.л. вина и всё перемешайте. Вбейте яйца по одному, затем постепенно всыпайте муку.
Смешайте всё со свежим и консервированным имбирём. Полученную смесь выложите ложкой в форму для выпечки. Разровняйте поверхность и выпекайте около 50–60 минут, пока на поверхность деревянной шпажки, опущенной в середину пирога, не будет прилипать тесто. Оставьте пирог остывать в форме. После того как пирог полностью остынет, сделайте глазурь, смешав сахарную пудру и оставшееся имбирное вино, и сбрызните поверхность пирога. Порежьте корень имбиря на тонкие кусочки и украсьте пирог.
Суфле заварное по-русски
Фото: © Flickr/Meal Makeover Moms
- любые ягоды — 500 г,
- вода — ½ стакана,
- сахар — 2 стакана,
- яичные белки — 5 шт.
Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре). Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в нагретую до 170 градусов духовку.
Эх мать так не честноПришла я домой, не было меня минут 30, пока кроликов покормила, снег почистила бегом, ну и вот... а у меня доня нашла на подоконнике лимонку(после вчерашнего приготовления майонеза забыла убрать в шкаф) пакет БЫЛ большой. ))) содержимое его на столе, в общем, и на полу. Сказала своей мартышке идти в угол(конечно несерьезно в душе, мала еще, но, на будущее, чтоб знала, за такие дела можно и постоять), а она глаза ладошками закрыла и говорит - в угол не качу, спать буду
Ну, собственно, в час покачались и спим)))
Эти полчаса бодалась с банками, заказ перевыпуск карт
Оставила ты, а в улог дочь
Yasherka
Гордость форума
Офигеть.....Традиционная кухня.
Если внимательно изучить историю праздника с точки зрения кулинарии, то получается, что хозяйки готовили два стола: постный к сочельнику и обильно скоромный к утру Рождества.
В рождественскую ночь с 6 на 7 января совершается праздничная Божественная литургия. В сам день праздника Рождества верующие разговляются (едят не постную, а скоромную пищу). Двенадцать последующих дней после Рождества называются святыми днями, или святками. Наверное, оттого и на рождественском столе должно быть, по поверью, 12 блюд. Часть из них переходила на утро 7 января с сочельника— это кутья и взвар. Остальные, скоромные, блюда ждали своего часа.
Сочельник: первая звезда
Начинается праздник с вечера 6 января — наступает сочельник. Согласно церковным правилам и народной традиции, в этот день не едят до появления на небе первой звезды — в воспоминание о Вифлеемской звезде, указавшей волхвам путь к месту Рождества Христова.
Говорят также, что Рождество в одиночку не отмечают — это семейный праздник. Принято было собираться либо у родителей, либо всей большой семьёй у старшего в роду. До первой звезды хозяйка должна была приготовить несколько постных обязательных рождественских блюд. Главными в этом меню были кутья, или сочиво, и взвар (узвар).
Сочиво, или кутья
Фото: © EAST NEWS/EAST NEWS
Непременное блюдо, без которого в дореволюционной России не отмечались ни Рождество, ни Пасха. Сочельник — от сочива, или кутейник — от кутьи, так называли день перед Рождеством. И весь он проходил в ожидании чуда рождения. Считалось, что чем богаче и вкуснее сочиво, тем урожайнее будет следующий год.
Продукты, из которых готовилась кутья, наделялись особым значением: зерно считали символом воскрешения к жизни, мёд — символом здоровья и благополучной (сладкой) жизни, а мак обещал достаток в семье.
Дореволюционный бытописатель А.А. Коринфский писал: "Вечером, в канун Рождества Христова, неизменно придерживающиеся старых благочестивых обычаев люди русские не нарушают поста: по Уставу церковному разрешается вкушать в это время только сочиво. Разговенье — утром, после ранней обедни; а до утра всё ещё стоят на Руси Филипповки, идущие с 15 (28) ноября вплоть до весёлых радостных святок".
Однако не всегда пшеница была основой кутьи. В южных регионах России чаще варили рис. Однако орехи, мёд и сухофрукты оставались неизменной частью рецепта.
Традиционный рецепт сочива
- зёрна пшеницы — один стакан,
- мак — 100 г,
- очищенные грецкие орехи, фундук, кешью — 100 г,
- мёд — 3 ст.л.,
- сухофрукты.
Зёрна растолочь в деревянной ступе, подливая немного тёплой воды, чтобы оболочка пшеницы отошла. Потом ядро надо отделить от шелухи, просеивая и промывая. Сварить рассыпчатую постную кашу на воде, добавив к крупе 2–3 стакана воды.
Растереть мак до получения макового молочка, добавить к нему мёд, перемешать и положить в пшеничную кашу. В самом конце добавить толчёные орехи и запаренные кипятком сухофрукты.
Рисовое сочиво
Фото: © flickr.com/Iryna Yeroshko
- рис — 1 стакан,
- изюм — 50 г,
- чернослив — 50 г,
- курага — 50 г,
- миндаль или грецкие орехи — 50 г,
- мёд — три ст.л.
Рис промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и снова промыть холодной водой. После чего залить 1,5 стакана холодной воды и варить до готовности, не снимая крышки. Распарить в горячей воде сухофрукты (15–20 минут).
Нарезать чернослив и курагу. Растолочь миндаль. Если вся вода не выкипела, её следует слить, рис охладить. Добавить в рис сухофрукты, мёд и орехи.
Взвар
Фото: © EAST NEWS
Второе обязательное блюдо рождественского стола. Готовили взвар из сушёных фруктов, но вместо сахара добавляли мёд. Самым популярным был яблочный взвар с добавлением сухих или мочёных ягод клюквы, брусники или малины.
На юге России в напиток обязательно добавляли подкопчённую грушу. Часто добавляют мяту, душицу, лист смородины, чабрец и другие душистые травы. Кипятить взвар не нужно: достаточно залить кипятком фрукты и оставить настаиваться. Отлично подходит для этих целей термос. Часто взваром разбавляют сочиво и едят в виде жидкой сладкой каши.
Постные блины
Фото: © flickr.com/Kelly Garbato
Вечер сочельника не обходился без постных блюд. Но если кутья и взвар были обязательными, то блины, винегрет, голубцы, рыбные пироги, овощные рагу или каши оставались желанными гостями в последний день поста. Среди этого меню блины встречались часто. Они замечательно дополняли варёную рыбу или икру, варенье или мёд. Только делали их без молока и масла. Например, на картофельном бульоне или минеральной воде.
Винегрет
Фото: © EAST NEWS
Винегрет постный или с селёдкой подавали в сочельник очень часто. Рецепт простой, но блюдо получается вкусным и недорогим, что позволяло готовить его в небогатых семьях. А в домах зажиточных в рождественский винегрет могли добавить осетрину или белорыбицу.
Рождество: изобильное разговенье
Когда минует ночь и после богослужения семья возвращается в дом, наступает долгожданный праздник Рождества. Пост остался позади, и на столе появляются мясные блюда, пироги на молоке и масле, жирная рыба и роскошные десерты.
Считалось, что непременным атрибутом рождественской трапезы должен быть запечённый гусь (или другая птица) и блюда из свинины. Конечно, в предрождественские дни на базары страны везли миллионы гусей, уток, индюков и кур.
"Рождество в Москве чувствовалось задолго — весёлой, деловой сутолокой. Только заговелись в Филипповки, 14 ноября, к рождественскому посту, а уж по товарным станциям, особенно в Рогожской, гуси и день и ночь гогочут — "гусиные поезда", в Германию: раньше было, до ледников-вагонов, живым грузом. Не поверите — сотни поездов! Шёл гусь через Москву — с Козлова, Тамбова, Курска, Саратова, Самары... Не поминаю Полтавщины, Польши, Литвы, Волыни: оттуда пути другие. И утка, и кура, и индюшка, и тетёрка... глухарь и рябчик, бекон-грудинка, и... — чего только требует к Рождеству душа" — писал Иван Шмелёв.
Рождественский гусь с кислой капустой
Фото: © EAST NEWS
- небольшой гусь,
- капуста — 800 г,
- луковицы — 4 шт.,
- тмин — 0,5 ст.л.,
- соль,
- масло.
Если тушка заморожена, дать гусю полежать в холодильнике сутки. Затем гуся вымыть, натереть снаружи и внутри солью и тмином. Если есть возможность, можно отварить гуся в красном вине — целиком, около 40 минут. Вино придаст птице мягкость.
Кислую капусту потушить с маслом и луком в кастрюле, под крышкой. Нафаршировать гуся этой капустой и жарить на противне, налив на него немного бульона и поливая им гуся. Потом вытопится гусиный жир — будете поливать им.
Свинья на столе
Не менее традиционным продуктом на рождественском столе была свинина. Согласно поверью, когда родился Иисус, в яслях все животные радостно встречали божественного младенца — кроме свиньи. Она надоедливо хрюкала и мешала малышу спать. Оттого в наказание свинья и стала непременным блюдом рождественского стола.
Ещё во время поста начинали свозить в столицы, на центральные ярмарки, целые обозы со свининой — тут были и огромные туши, и бочки с солониной, и молочные поросята. "Плохо-плохо, а две-три тушки свиных необходимо, да чёрных поросят, с кашей жарить, десятка три, да белых, на заливное, молошничков, два десятка, чтобы до заговин хватило" — писал Иван Шмелёв в "Лете господнем".
Готовили из свинины много блюд, но в каждом зажиточном доме стол украшал молочный поросёнок с кашей или холодный с хреном.
Холодный поросёнок с хреном
Фото: © EAST NEWS
Рецепт из книги Екатерины Авдеевой "Ручная книга русской опытной хозяйки" прост: поросёнка сварить целиком в солёной воде с душистыми травами — чабрецом, укропом — и луком. Затем разрезать на части и полить хреном со сметаной. Подавать холодным.
Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
Фото: © Shutterstock Inc
В старину подавали кашу со свиными ножками, но можно сделать к гречневой каше свиную грудинку с капустой и яблоками. Получится очень сочно.
- свиная грудинка — 800 г,
- капуста — 400 г,
- яблоки — 5 шт.,
- сливочное масло — 1 ст.л.,
- луковица — 1 шт.,
- соль и перец.
Нашинковать свежую капусту, посолить, отжать. Добавить в капусту мелко нарезанные кислые яблоки, масло, перемешать. Свиную грудинку вымыть, перерубить в нескольких местах косточки, прорезать ножом большое отверстие между костями и мясом.
Положить туда подготовленный фарш, зашить, поместить на сковороду или противень, посыпать мелко рубленным луком, подлить 3 столовые ложки воды и жарить в духовке, разогретой до 200 °С, до готовности. Подавать с рассыпчатой гречневой кашей.
Холодец из поросёнка и петуха
Фото: © Shutterstock Inc
Рульку и ножки поросёнка хорошо промыть и разрубить на части. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла мясо на несколько сантиметров, вскипятить и снять пену. Через час добавить тушку петуха.
Варить холодец на очень слабом огне 6–8 часов, чтобы вода выкипела до половины объёма. За 20 минут до конца варки добавить в бульон лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Достать мясо из бульона, отделить от костей и нарезать на кусочки. Бульон процедить. На дно блюда насыпать измельчённый чеснок, выложить мясо, залить бульоном, осторожно перемешать ложкой и поставить в холодильник до застывания.
Ржаной пирог с рыбой
Фото: © EAST NEWS
Для теста:
- мука ржаная — 1 стакан,
- мука пшеничная — 1 стакан,
- молоко — 1 стакан,
- дрожжи сухие — 1 ч. л.,
- сахар — 2 ч. л.,
- соль — 1 ч. л.,
- масло растительное — 1 ст. л.
Для начинки:
- филе судака — 500 г,
- мидии очищенные — 200 г,
- лук — 1 шт.,
- морковь– 1 шт.,
- рассол солёных огурцов — 500 мл,
- растительное масло — 2 ст.л.,
- укроп — 1 пучок,
- соль и белый перец по вкусу.
Замешиваем тесто, для чего 1 ч.л. сухих дрожжей заливаем 5 ч.л. тёплой воды, даём постоять для набухания 10–15 минут. Просеиваем пшеничную и ржаную муку, вливаем растительное масло, молоко комнатной температуры, всыпаем сахар и соль, добавляем дрожжи, замешиваем.
Тесто оставляем подходить в тёплом месте. Тесто должно подойти дважды и дважды быть обмято. Делим его на 2 части.
Для начинки в огуречном рассоле сварим мидии и рыбу, откинем на дуршлаг. Очистим и мелко нашинкуем лук и морковь. На сковороде поджарим овощи с рыбой и мидиями. Посолим и поперчим. Выключив, добавим порезанный укроп. В противне сформируем пирог, верх намажем яичным желтком и выпекаем 50 минут при 170 °С.
Имбирный пирог
Фото: © Flickr/Liliana Fuchs
- сливочное масло — 100 г + ещё кусочек для смазки,
- тёмный неочищенный тростниковый сахар — 100 г,
- мука с разрыхлителем — 175 г,
- молотый имбирь — 4 ч.л.,
- светлая патока — 175 г,
- имбирное вино — 3 ст.л.,
- яйца любого размера, можно битые — 2 шт.,
- мелко натёртый свежий имбирь размером с лесной орех,
- мелко нарезанный консервированный имбирь — 150 г,
- сахарная пудра — 75 г,
- имбирный корень для декора — 1 шт.
Разогрейте духовку до 160 °C, смажьте 23-см форму для выпечки. Взбейте масло и сахар с щепоткой соли, пока смесь не станет воздушной. Просейте вместе муку и молотый имбирь.
Влейте светлую патоку (для удобства используйте ложку, предварительно смазанную маслом, и силиконовую кухонную лопатку), 1 ст.л. вина и всё перемешайте. Вбейте яйца по одному, затем постепенно всыпайте муку.
Смешайте всё со свежим и консервированным имбирём. Полученную смесь выложите ложкой в форму для выпечки. Разровняйте поверхность и выпекайте около 50–60 минут, пока на поверхность деревянной шпажки, опущенной в середину пирога, не будет прилипать тесто. Оставьте пирог остывать в форме. После того как пирог полностью остынет, сделайте глазурь, смешав сахарную пудру и оставшееся имбирное вино, и сбрызните поверхность пирога. Порежьте корень имбиря на тонкие кусочки и украсьте пирог.
Суфле заварное по-русски
Фото: © Flickr/Meal Makeover Moms
- любые ягоды — 500 г,
- вода — ½ стакана,
- сахар — 2 стакана,
- яичные белки — 5 шт.
Из ягод сделать пюре, добавить воду и поварить. Добавить сахар (примерно столько же, сколько получилось пюре). Взбить белки в крутую пену. Добавить к пюре. Выложить пюре в формочки для запекания, поставить на 30 минут в нагретую до 170 градусов духовку.
Хотя, может это из поста так кажется... а с другой стороны...инета не было раньше.. радость находили и в уборке и в готовке.
Yasherka
Гордость форума
Дык я тока сказала. Не один ребенок не страдал)
- Статус
Сейчас в теме:
Похожие темы
- Закрыта
- Опрос
- Закрыта
- Опрос
- Закрыта
- Опрос