100 Кулинарный техникум

[Ксенуля]

так в том-то и дело! За прошедшие тысячелетия навык утратили

Не боись ...прорвемся!! Я утром встала с мыслью о лепешках. Это ж интересно !!
Теперь пройти квест с кукурузной мукой мелкого помола и лепешки в тарелке

 

[Ксенуля]

Вам спасибо
У меня инет никакулишный
Хотела рассказать про лепешки, я тоже недоумевала как это на сухой сковороде ... а потом попробовала, и присели мои домашниилюбимые на них
И так кушают и заворачивать можно все что пожелаешь
Вот здесь

Вик,спасибо за рецепт!
Можно на ты ))) как то себя чувствую...не ловко...)))
Где то в правилах форумах было,что мы все на ты

 

[Kuzminaolesya]

Не боись ...прорвемся!! Я утром встала с мыслью о лепешках. Это ж интересно !!
Теперь пройти квест с кукурузной мукой мелкого помола и лепешки в тарелке

Вместо муки отлично сойдет и кукурузная крупа, перемолотая в кофемолке. И ее обязательно нужно смешать с обычной пшеничной, так как в ней почти нет клейковины - лепешки будут разваливаться.

 

[Ксюша****]

всем привет как и обещал рецепт "Хе от Клёвого"
нам нужно:
2-2,5 кг чистого филе сазана ,белого амура,или другой рыбы
4 головки лука репчатого
4 средней моркови
1 головку чеснока
3 огурчика небольших свежих
200 гр помидор желательно "чери"
1 пучок кинзы свежей(кориандр)
250-300 гр.масло растительное,,,
20 гр. кориандр молотый (семена кинзы)
50-70 гр. сахара
соевый соус по вкусу
соль, перец красный горький, паприка - по вкусу
уксусная эссенция по вкусу
и так начнем нарезаем филе и режим на кусочки 2-2.5см
Посмотреть вложение 505489 Посмотреть вложение 505490 Посмотреть вложение 505492
добавляем уксус соль сахарПосмотреть вложение 505497
всё это перемешиваем раза три каждые 30 минут и ставим в холодильник на несколько часов. Я обычно оставляю на ночь.
утром приготавливаем овощиПосмотреть вложение 505500
накаляем маслоПосмотреть вложение 505504
1-1,5 луковицы мелко режим и закидываем в кипящее масло., остальные овощи шинкуем средне
Посмотреть вложение 505509
все овощи перемешиваем, добавляем немного соли, чтобы они дали сок, оставляем на 10-15 минут.
Посмотреть вложение 505514
сливаем с рыбы весь сокПосмотреть вложение 505517соединяем с овощами рыбу ,,,,
заливаем горячим маслом с жаренным луком,,,,,
добавляем перец и соевый соус, всё это перемешиваем, ждём тридцать минут , и облизываем пальчикиПосмотреть вложение 505525

Я только вспоминала про обещанное хе Спасибо!

 

[Ксюша****]

Вот дождусь рыбного задания, тогда и пригодится твой рецепт, так как рыбу готовить не умею, у нас в семье ни кто рыбу не ест наверное потому, что я ее не готовлю, так как не умею!

круг замкнулся

 

[lorik-0405]

так в том-то и дело! За прошедшие тысячелетия навык утратили

 

[lorik-0405]

Доброго утречка!=)

 

[Ксюша****]

Приветствуем вас, дорогие наши кулинары!

Спойлер: Состав команды

@screamerss
@ЯНаталИЯ
@Ксюша****
@/Sergei/
@Ксенуля
@natallja
@Kuzminaolesya
@ShamanKa
@Надежда 03
@Jkit
@Danieli4ka
@Валерий_518
@lorik-0405
@Джесика Джонотановна
@NataEl
@Natali100
@Кисуля64
@Василий К.
@SvetikСветик
@Физрук
@lida
@Fkoy
@E-katerinas

Спойлер: Состав жюри

@Митном
@Demyan
@KaZa
@Всегда-Клёво Клёвый

Итак, продолжаем)

Тема №5 «Мексиканская кесадилья»

Яркие сомбреро, песни под гитару, причудливой формы кактусы, текила, колоритный испанский язык — какие ассоциации вызывают у вас эти слова? Конечно же, это Мексика! Помимо всего прочего, Мексика славится своей пикантной национальной кухней, многие блюда которой приобрели популярность далеко за пределами этой страны. Среди множества кушаний есть одно, которое обязательно придётся по вкусу всем любителям сыра — кесадилья.

Мексиканская кухня очень интересна благодаря своим традициям, оригинальным и пикантным сочетаниям.
Самые известные блюда этой кухни непременно высоко оценят любители мяса, сочных и ярких вкусов.

Кто хотя бы немного знаком с мексиканской кухней, наверняка в курсе, что мексиканцы очень любят бобовые – горох, фасоль и т.д., а также мясо в самых разных его вариациях. Многие кушанья, которые в Мексике наиболее популярны – это блюда с ярким, сильным и острым вкусом, такая уж у них кухня – можно сказать, взрывная, и не только в плане остроты.

Для приготовления мексиканских блюд не требуются труднодоступные и дорогостоящие продукты. Как правило, все, что может понадобиться для кесадильи, одного из самых известных мексиканских блюд, имеется в широком доступе в наших супермаркетах, ну а если вы не нашли, например, перчики халапеньо, то их смело можно заменить острым перцем – вкус блюда от этого не пострадает. А если «боитесь» сильно острых блюд, можете регулировать по своему вкусу, блюдо все равно останется ярким.

Приготовив для семьи, друзей на обед или ужин мексиканскую кесадилью вы обязательно их приятно удивите, удачных проб пера!

Спойлер: Материалы по теме

Что такое кесадилья
В оригинальном варианте кесадилья представляет собой традиционную мексиканскую кукурузную или пшеничную лепёшку — тортилью — с начинкой из сыра, сложенную пополам и обжаренную. Однако так уж повелось, что практически все рецепты подвергаются экспериментам со стороны как профессиональных поваров, так и кулинаров-любителей. Поэтому сейчас классическим вариантом кесадильи всё чаще считается блюдо, в начинке которого присутствует не только сыр, но и куриное мясо.


Классическая кесадилья с курицей по ингредиентам напоминает итальянскую пиццу

В зависимости от вкусовых предпочтений, классический рецепт можно изменять, добавляя другие ингредиенты: грибы, овощи, фрукты и зелень, разные виды мяса и колбасных изделий, а также бобовые.
Рецепты

 

[Ксюша****]

Доброе утро, кулинары!
Отличной пятницы вам и веселых выходных!

 

[Demyan]

Отличного тяпничного утречка всем, Кулинары!

 

[SvetikСветик]

 

[Demyan]

Рецептик для позднего субботнего завтрака притащил. Конспектируем

 

[Fkoy]

Рецептик для позднего субботнего завтрака притащил. Конспектируем

Мой любимый завтрак!!!

 

[Demyan]

Мой любимый завтрак!!!

Тут главное четко соблюсти пропорции! )))

 

[Jkit]

Рецептик для позднего субботнего завтрака притащил. Конспектируем

У кого поздний, а кому самое то. Я только проснулась. Попыталась прочитать название нового задания... с третьего раза получилось

 

[Кисуля64]

Мой любимый завтрак!!!

Как хорошо,что я вчера колбасов наделала,отличный завтрак!Кто не пробовал в беконе,обязательно попробуйте,это обалденно-вкусно.Можно брать кусочек недорогой пашины и подморозив ,тоненько нарезать(в разы дешевле и качество не пострадает-проверено!)

 

[Ксенуля]

Вместо муки отлично сойдет и кукурузная крупа, перемолотая в кофемолке. И ее обязательно нужно смешать с обычной пшеничной, так как в ней почти нет клейковины - лепешки будут разваливаться.

да, да я прочитала уже, что нужно с пшеничной мукой смешивать...
а то что в магазинах продается..мука кукурузная она крупная ?

 

[Ксенуля]

Рецептик для позднего субботнего завтрака притащил. Конспектируем

какая эстетика ! какие формы!!

 

[Fkoy]

Как хорошо,что я вчера колбасов наделала,отличный завтрак!Кто не пробовал в беконе,обязательно попробуйте,это обалденно-вкусно.Можно брать кусочек недорогой пашины и подморозив ,тоненько нарезать(в разы дешевле и качество не пострадает-проверено!)

а что такое пашина?

 

[Demyan]

какая эстетика ! какие формы!!

Предлагаешь внеконкурсный отчет запилить?