На втором фото скорее корень, обычно цветоносы из пазухи листьев.
Третье фото , я впервые вижу такие цветоносы, ты их не стимулировала?)
На первом фото, мне сложно определить, у меня единственная орхидея с деткой, которая уже сама цветёт но я не помню как она выглядела в детстве)