• 170 г муки;
• 150 г сахара;
• 150 г яиц;
• 108 г молока;
• 40 г сливочного масла 82%;
• 5 гр разрыхлителя;
• 2 гр соли;
• ванильный сахар, ванильная паста или
ванильный экстракт.
Все ингредиенты комнатной температуры!!!
Яйца с сахаром и ванилью взбивать не менее 15 минут, если миксер мощностью менее 300 Ватт, то 20 минут.
Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Масло смешать с молоком, масло не растапливать.
В яйца всыпать половину муки и лопаточкой аккуратными складывающими движениями смешать. Добавить половину молока с маслом, аккуратно перемешать. Всыпать остальную муку, аккуратно перемешать, долить остатки молока с маслом, тоже перемешать складывающими движениями. Яйца не должны сильно опасть.
Вылить в две формы диаметром 16 см, выпекать 30-40 минут при температуре 170 градусов. Должен получится корж около 5 см. Охладить 1 час, завернуть в пищевую пленку и убрать созревать минимум на 8 часов в холодильник, лучше на ночь. Иначе будет крошиться, не сможете разрезать. Если появилась шапочка, шапочку срезать и отдать "оголодавшим"

Если нет две формы сразу по 16 см, то тесто поделить на два и два раз замешивать. Иначе не пропечётся.
Вопросы?
